Każdy, kto choć raz spróbował zielonego dżemu z orzecha włoskiego, chce poznać tajemnicę jego przygotowania. W końcu ten produkt jest nie tylko zdrowy, ale także niesamowicie smaczny.
Przygotowanie składników
Musisz zbierać zielone orzechy do robienia dżemu pod koniec czerwca - na początku lipca, kiedy osiągną dojrzałość woskową. Musisz wybrać owoce tego samego rozmiaru bez wad i ciemnych plam.
Zwykła wykałaczka pomoże ustalić odpowiedni okres dojrzewania surowców. Powinien łatwo przebić owoc. Ponieważ młody orzech zawiera dużo jodu, należy go obrać i namoczyć w roztworze sody.
Ważne! Musisz obrać orzechy w gumowych rękawiczkach. Skórka zawiera dużo jodu, dzięki czemu dłonie stają się brązowe i mogą mocno upiec.
Przepis na dżem orzechowy z sodą
4 l 2 dni
młody obrany orzech
2 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obrane orzechy włoskie umieszcza się na emaliowanej patelni, dodaje sodę i wlewa wodę, aby były całkowicie pokryte. Owoce będą moczone przez 3-4 godziny.
- Następnie roztwór sody jest odprowadzany, namoczone orzechy są wrzucane do durszlaka i dokładnie myte pod bieżącą wodą.
- Owoce wlewa się do pojemnika do gotowania dżemu, przykrywa cukrem, dodaje wodę i rozpala bardzo powoli ogień, aby cukier się rozpuścił i nie spalił.
- Dżem gotuje się przez 30 minut, po czym jest całkowicie schłodzony. Procedurę powtarza się jeszcze dwa razy.
- Po trzecim teście gotowy produkt układany jest w sterylizowanych puszkach, zakorkowany, odwrócony i owinięty na 6-8 godzin.
- Po tym czasie pojemniki są przywracane do ich naturalnej pozycji, pozostawione do całkowitego ostygnięcia i odłożone do przechowywania.
Czy wiesz Tylko 400 g orzechów włoskich w pełni zaspokaja dzienne wymagania żywieniowe osoby dorosłej. Taka dieta pozwala utrzymać normalne wszystkie witaminy i minerały.
Funkcje przechowywania
Dżem z zielonego orzecha jest przechowywany wraz z innymi półfabrykatami na balkonie, w piwnicy lub w dolnych szafkach w kuchni. Przygotowanie takiej uczty nie jest łatwym zadaniem.
Jedna nakrętka o wadze 15 g na etapie dojrzałości woskowej zawiera 100 mg witaminy C. Przekracza dzienną normę dla osoby dorosłej o połowę.
Trudno jest złapać odpowiedni moment na zebranie owoców, aby nie były całkowicie miękkie, a jednocześnie skorupa nie zaczęła sztywnieć, a będziesz musiał majstrować przy czyszczeniu i moczeniu, ale warto.