Aby stworzyć miód, pszczoły zbierają ogromną ilość pyłku z różnych roślin. Z niektórych kwiatów można uzyskać dużo pyłku i nektaru, a niektóre wytwarzają bardzo niewiele tych substancji, więc produkt końcowy staje się bardzo cenny. Dotyczy to również naturalnego miodu dyniowego, w związku z którym ludzie nauczyli się robić sztuczny miód dyniowy. Zostanie to omówione dalej.
Miód dyniowy: cechy, cechy
Dynia zawiera wiele przydatnych substancji, a uzyskany z niej nektar jest bardzo ceniony. Ale pomimo faktu, że roślina ma imponujące rozmiary kwiatów, dają bardzo mało nektaru, więc jego wartość znacznie wzrasta.
Kwiaty dyni wydzielają przezroczysty nektar o zawartości cukru 20–37%. Wyróżnia się tylko 3-4 godzinami dziennie, więc tylko około 42 kg miodu można uzyskać na sezon z hektara melona dyniowego. Jednocześnie plantacje upraw powinny być ogromne, ponieważ jeśli pszczoła nie może uzyskać dużej ilości pyłku, odlatuje w poszukiwaniu bardziej hojnych roślin.
Naturalny miód dyniowy ma następujące cechy:
- Zapach jest delikatny, dyskretny. Kolor jest złotożółty. Możliwa jest obecność zanieczyszczenia w kolorze i smaku, ponieważ rośliny miodu mogą rosnąć wśród tykwy.
- Jego smak jest delikatny, bez zbytniej cierpkości i goryczy.
- Szybko krystalizuje, a klatka jest mała, może być tłusta.
- W przeciwieństwie do innych rodzajów miodu, produkt dyniowy zawiera dużą ilość żelaza.
Sztuczny produkt różni się nieco od naturalnego. Ma inny skład, wyższy procent zawartości cukru, ale według konsumentów zawiera nie mniej użyteczne substancje niż naturalne, ponieważ są one zbierane z miąższu owocu. Substancje te obejmują sole fosforu, potasu, wapnia, żelaza, miedzi, kobaltu i krzemu. Ilość karotenu przekracza ten wskaźnik w marchwi.
Zastosowanie miodu dyniowego, wartości odżywczych i właściwości leczniczych
Naturalny miód dyniowy zawiera:
- woda - około 18%;
- węglowodany - około 81%;
- minerały - około 1%;
- rozpuszczalne w wodzie witaminy, białka, enzymy, aminokwasy - około 3%.
Wśród witamin główny udział przypada na kwas askorbinowy i karoteny, nieco mniej kwasu foliowego. Obecne są prawie wszystkie witaminy z grupy B, są też K, E, PP. Potas, jod przeważają wśród makro- i mikroelementów, nieco mniej związków manganu, sodu, magnezu, wapnia, selenu, fosforu, kobaltu, glinu.
- Jego właściwości lecznicze są następujące:
- poprawia trawienie;
- poprawia rozpad tłuszczu, co stymuluje odchudzanie;
- uwalnia naczynia krwionośne od płytek cholesterolowych;
- wydala toksyny z organizmu;
- pomaga w zatruciu pokarmowym;
- łagodzi nudności i zgagę;
- obniża kwasowość;
- aktywuje aktywność mózgu;
- normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego.
Możesz leczyć je takimi problemami:
- przeziębienie
- zaburzenia w pracy nerek, wątroby;
- zaparcia
- rozkład, energia;
- osłabiona odporność;
- robaki.
Delikatny jest również środek moczopędny, żółciopędny i hepatoprotekcyjny
Klasyczny przepis na miód dyniowy w domu
Jak wspomniano wcześniej, naturalny miód dyniowy jest niezwykle rzadki w sprzedaży. Zakup jest możliwy tylko w przedsprzedaży. Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprzedają zamiast tego miód słonecznikowy, więc jeśli nie jesteś pewien, czy możesz kupić prawdziwy produkt, lepiej samemu przygotować jego sztuczny odpowiednik. Przygotowanie przysmaku jest bardzo proste, ale musisz poczekać, aż produkt zostanie wlewany.
Przygotowanie składników
Najważniejsze w przygotowaniu domowego miodu jest wybór dyni. Ona musi być dojrzała. Rozmiar nie ma większego znaczenia, ale musisz pamiętać, że im większy owoc, tym dłużej dojrze; może rozciągać się przez cały miesiąc. Jednocześnie duże owoce są bardziej soczyste i słodkie, co jest niezwykle konieczne, aby uzyskać produkt wysokiej jakości. Dynia jest dokładnie myta i wycierana do sucha.
Ważne! Miód powinien dojrzewać w suchym i chłodnym miejscu, aby warzywo nie zaczęło pleśnić.
Proporcje
Ilość cukru zależy od wielkości dyni. Cukier musi całkowicie wypełnić przestrzeń w warzywach, które były zajęte przez nasiona.
Proces gotowania
Możesz przygotować lekarstwo w następujący sposób:
- Weź czystą dynię i odetnij jej wierzch. Nie wyrzucaj go, to będzie przykrycie.
- Wyciągnij nasiona łyżką. Należy je ostrożnie usunąć całkowicie, aby pozostałości nie rozpoczęły procesu fermentacji.
- Wypełnij wolne miejsce cukrem (do góry).
- Pokryj dynię posiekaną częścią.
- Umieść warzywo w głębokiej misce. Pozostaw, aby nalegać, aby cały cukier się rozpuścił. Zajmuje to co najmniej półtora tygodnia.
- Syrop łączy się przez otwór wykonany w dolnej części płodu.
Wideo: Gotowanie miodu dyniowego
Ciekawe przepisy na robienie miodu dyniowego
Istnieje wiele oryginalnych przepisów na ten produkt z bardzo prostą technologią gotowania.
Szybki przepis na miód dyniowy
Klasyczny przepis jest dość prosty, ale czasochłonny. Dla tych, którzy nie chcą długo czekać, ale chcą szybko cieszyć się smakołykami, oferowana jest nieco skomplikowana receptura, ale bardzo szybko.
Do niego będziesz potrzebować:
- pulpa dyniowa - 2 kg;
- goździki - 2-3 szt .;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cukier - 400-500 g.
Kroki gotowania są następujące:
- Umyj dyni, wysusz, pokrój, usuń nasiona i pokrój w plasterki.
- Miąższ obierz i pokrój w kostkę. Złożyć je w szklanym lub emaliowanym pojemniku.
- Posyp cukrem i pozostaw na pół godziny, aby plasterki wypuściły sok.
- Umieść pojemnik na kuchence, dodaj goździki i gotuj przez 20-30 minut. Ciecz nie powinna się gotować.
- Odcedź syrop, włóż go z powrotem do pieca i gotuj przez kwadrans. Konieczne jest dokładne spawanie: substancja powinna gęstnieć, ale nie gotować.
- Wlać gotowy syrop do słoika.
Czy wiesz Hindusi używają dyni do łapania małp. Wiercą małą dziurę w owocu, wlewają tam ucztę i przywiązują przynętę do drzewa. Zwierzę włoży stopę do dziury, ale z zaciśniętą pięścią nie będzie już w stanie się rozciągnąć ona z powrotem
Miód Dyniowy z Cytryną
Komponenty
- pulpa dyniowa - 2 kg;
- miód - 2 łyżki. l.;
- cytryna - 1 szt.
Proces gotowania:
- Umyj dynię, pokrój ją i usuń nasiona.
- Obierz i posiekaj miazgę.
- Połóż plastry na patelni, dodaj miód. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
- Odcedź powstały syrop.
- Połóż pozostałe grube na małym ogniu i gotuj przez 15 minut. Sok powstały podczas gotowania należy okresowo spuszczać.
- Złóż miąższ do durszlaka, pozwól sokowi spłynąć.
- Umieść sok na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny do gotowego produktu i wlej go do słoika. Przechowuj smakołyk w ciemnym miejscu.
Ziołowy Miód Dyniowy
Najczęściej miód jest przygotowywany z dodatkiem takich ziół:
- szałwia (do działania przeziębieniowego i wykrztuśnego);
- tymianek (przeciwzapalny, antyseptyczny i łagodzący);
- rumianek (aby wyeliminować kolkę, dyskomfort w żołądku);
- elekampan (w celu poprawy ogólnego stanu chorób układu oddechowego).
Aby przygotować smakołyk z ziołami, potrzebujesz:
- dynia - dowolny rozmiar;
- cukier - do wypełnienia dyni;
- zioła - suche, w małych ilościach.
Proces gotowania:
- Umyj i wysusz owoce. Odetnij górę i wyodrębnij nasiona.
- Wypełnij powstałą pustkę cukrem.
- Zamknij górę i nalegaj na półtora tygodnia.
- Umieść zioła na dnie puszki, aby wypełniały jedną trzecią pojemnika.
- Polej je syropem. Pozostaw to na kolejne półtora tygodnia.
Miód dyniowy z orzechami włoskimi
Składniki
- dynia - 1 szt .;
- cukier - do wypełnienia owoców;
- orzechy włoskie do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj dużą i dojrzałą dynię. Odetnij ją, usuń nasiona.
- Wlej cukier i pozostaw na półtora tygodnia. Okresowo mieszaj zawartość, aby cukier lepiej się rozpuszczał.
- Obierz i posiekaj orzechy. Wlej syrop do rondla i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj orzechy. Po gotowaniu syropu przez kilka minut wlej go do słoika i zamknij pokrywką, usuń w ciemne miejsce.
Faza gotowania: podstawowe błędy
Głównym warunkiem uzyskania wysokiej jakości gadżetów jest brak wrzenia. W każdym razie nie można gotować syropu, ponieważ spowoduje to utratę wszystkich przydatnych substancji produktu. Ponadto konieczne jest ciągłe mieszanie syropu, aby nie kleił się i nie gęstniał równomiernie. Podczas gotowania kawałków warzyw nie wolno zapominać o ciągłym spuszczaniu powstałego syropu.
Przepisy terapeutyczne do robienia miodu dyniowego w domu
Efekt terapeutyczny produktu jest wzmocniony, jeśli podczas procesu przygotowania zostaną dodane odpowiednio dobrane zioła.
Ważne! Nie dodawaj miodu do gorących napojów, ponieważ gdy zetknie się z nimi, traci wszystkie swoje właściwości lecznicze.
Miód dyniowy z cykorii: lek na wątrobę
Komponenty
- pulpa dyniowa - 2 kg;
- cykoria - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.;
- miód - 2 łyżki. l
Opis procesu krok po kroku:
- Przygotuj dyni. Pokrój go na kawałki, obierz nasiona, obierz i posiekaj.
- Umieść uzyskane kostki w głębokiej patelni. Dodaj miód i wymieszaj.
- Pozostaw do zaparzenia na 25-30 minut. Odcedź powstały sok.
- Połóż pozostałą masę na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
- Podczas gotowania dodaj cykorię i wymieszaj. Nie zapomnij spuścić powstałego soku.
- Złożyć miazgę do durszlaka, pozostawić do spuszczenia.
- Umieść cały zebrany i przefiltrowany sok na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Dodaj sok z cytryny.
- Schłodź gotowy lek i wlej do słoików.
Zasady, dawkowanie, przeciwwskazania
Aby skorzystać z miodu dyniowego, należy go stosować w małych dawkach. W celach profilaktycznych zaleca się przyjmowanie go trzy razy dziennie na łyżeczkę, rozpuszczając się w ustach. Możesz pić ciepłą herbatę, mieszając ją zamiast cukru, lub osłodzić naleśniki, naleśniki i inne wypieki.
Smakołyki z dyni mają wiele korzystnych właściwości, ale mogą być szkodliwe.
- Być może dzieje się tak w przypadku zaniedbania przeciwwskazań, takich jak:
- niska kwasowość;
- zapalenie żołądka, wrzód;
- cukrzyca
- alergia na produkty pszczele;
- przewlekłe problemy z nerkami;
- dieta z nadwagą lub kontrolowana przez węglowodany.
Warunki przechowywania miodu dyniowego
Sztucznie stworzony miód można przechowywać tylko przez 30 dni bez utraty jego właściwości. Wskazane jest umieszczenie go w dowolnym chłodnym miejscu (lodówka, piwnica, balkon). Okres przydatności produktu do spożycia można zwiększyć, gotując go, ale wówczas niektóre z użytecznych właściwości zostaną utracone. Idealny do przechowywania pojemników - szkła.
Czy wiesz Uważa się, że w języku rosyjskim słowo „dynia” pochodzi od prosłowiańskiego „tyky”, pochodzącego od „tykati”, co oznacza „tucz, przytyć”.
Jak widać, miód dyniowy jest bardzo przydatnym produktem. W swojej naturalnej formie jest oczywiście praktycznie niedostępny, ale jego sztuczny analog skutecznie radzi sobie z wieloma problemami. Ważne jest również, aby gotowanie nie było absolutnie trudne, a koszt gotowania jest minimalny.