W przypadku fasoli szparagowej młode niedojrzałe strąki, które nie zostały jeszcze gruboziarniste, mają miękką i delikatną strukturę. Dlatego ta fasola jest również nazywana zieloną lub zieloną. W rzeczywistości kolor strąków może być nie tylko zielony, ale także żółty, fioletowy.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Zawartość kalorii w zielonej fasoli zależy od odmiany i wynosi 23–31 kcal / 100 g.Wartość odżywcza i BZHU w 100 g warzyw są następujące:

• białka - 2,5 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 3 g;
• kwasy organiczne - 0,1 g;
• błonnik pokarmowy - 3,4 g;
• woda - 90 g;
• popiół - 0,7 g.

Czy wiesz Zdecydowana większość fasoli szparagowej jest uprawiana przez Chińczyków (70%). Największym eksporterem jest Kenia.

Co jest przydatne fasola szparagowa

• Przydatność niedojrzałych strąków jest następująca:
• Nie gromadzą szkodliwych substancji ze środowiska.
• Poziomy hormonów u mężczyzn i kobiet są wyrównane.
• Pozytywnie wpływa na układ moczowo-płciowy, usuwa „nadmiar” wody.
• Służą jako źródło witamin i minerałów, zawierają łatwo przyswajalne białko roślinne i węglowodany oraz są zawarte w żywności dla niemowląt.
• Są niskokaloryczne i przyspieszają metabolizm, co czyni ten produkt przydatnym w diecie i odchudzaniu.
• Zalecany dla diabetyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny (15). Ponadto glukokinina i arginina zawierają substancję podobną do insuliny.
• Przydatny w przypadku niedokrwistości.
• Zwiększają odporność i mają działanie wykrztuśne.
• Mają działanie przeciwzapalne, przydatne w zapaleniu stawów i astmie, infekcjach jelitowych.
• Zawierają przeciwutleniacze, które spowalniają starzenie i zapobiegają wystąpieniu raka.
• Usuń toksyny z organizmu.
• Poprawić przewód pokarmowy i wątrobę.
• Obniż poziom cholesterolu Ich regularne spożywanie jest zapobieganiem chorobom układu sercowo-naczyniowego.
• Przyczyniają się do poprawy wyglądu, ponieważ ich stosowanie pozytywnie wpływa na skórę.
• Dobry wpływ na układ nerwowy, pomaga w stresie i zmęczeniu, bólu głowy.

Mogę jeść

Fasola szparagowa ma własne cechy konsumpcji w różnych warunkach.

Czy wiesz Fasola została wprowadzona w XVI wieku przez Kolumba i pierwotnie była uprawiana przez Europejczyków jako roślina ozdobna. W Rosji fasola była początkowo sadzona wyłącznie na rabatach kwiatowych.

Podczas ciąży

Fasola szparagowa jest dobra dla kobiet, które oczekują dziecka. Zawiera kwas foliowy, który jest bardzo ważny dla rozwoju płodu w tym okresie, i inne niezbędne substancje. W tym samym czasie nie pozwoli matce przyrosnąć na dodatkowe kilogramy i pomoże przy niskim poziomie hemoglobiny. Jednak kobiety w ciąży nie powinny go nadużywać i jeść tylko zielone strąki. Odżywianie powinno być kompletne i zróżnicowane.Należy również zauważyć, że ten produkt może powodować zwiększone tworzenie gazu. Aby uniknąć tego stanu, najlepiej posypać naczynie szparagami, zielonym koprem.

Podczas karmienia piersią

Ziarna szparagów mają dobry wpływ na ilość i skład mleka. Ale ponieważ produkt jest źródłem zwiększonego tworzenia się gazu, lepiej powstrzymać się od niego przez pierwsze 3 miesiące po porodzie, kiedy układ trawienny dziecka staje się coraz lepszy. Ten produkt może powodować kolkę u dziecka. Warzywo jest hipoalergiczne, ale na początku lepiej jest, aby matka karmiąca zjadła niewielką ilość strąków i śledziła reakcję dziecka. Jeśli nie obserwuje się reakcji alergicznych i zwiększonego tworzenia się gazu, możesz włączyć ten produkt do swojej diety.

Czy wiesz Pierwszą fasolą szparagową byli Włosi w XVII wieku. Próbowali niedojrzałych strąków i znaleźli je odpowiednie do jedzenia. Z czasem opracowano odmianę o bardziej delikatnej strukturze strąków, która została nazwana „francuską”.

Podczas utraty wagi

Aby „wyeliminować” dodatkowe kilogramy, zaleca się gotowanie fasoli szparagowej przez kilka godzin lub gotowanie.Lepiej jest wykluczyć z diety produkt w puszce, ponieważ może on zawierać cukier, sól i dodatki aromatyzujące w marynacie, które zwiększają kaloryczność i mają negatywny wpływ na metabolizm.

Zwiększa również smażenie, ponieważ warzywo pochłania tłuszcz. Podczas odchudzania inne pokarmy, które przyczyniają się do normalizacji masy ciała, powinny być włączone do diety wraz z fasolą szparagową. Zwykle zaleca się spożywanie jajek, niskotłuszczowego mięsa i ryb, innych niskokalorycznych warzyw, jogurtów i kefiru, soku pomidorowego i herbat ziołowych, pieczywa otrębowego.

Z różnymi chorobami

Fasolka szparagowa będzie korzystna w przypadku chorób, takich jak zapalenie stawów i reumatyzm, astma, choroby zakaźne, zapalenie płuc i oskrzela, miażdżyca tętnic i choroby serca, wysokie ciśnienie krwi i otyłość.

Ten produkt jest świetny dla diabetyków.i mogą włączyć zieloną fasolę do swojego codziennego menu. Strąki pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Produkt ten jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu cukrzycy. Z strąków (50 g) zrób wywar z 1 litra wody lub nalegaj na noc w termosie. Pij przed jedzeniem 1 szklankę bulionu.

Ważne! Cukrzyca powinna koordynować swoją dietę i leczenie metodami alternatywnymi z lekarzem prowadzącym.

Fasolę należy ostrożnie spożywać z dną moczanową i jadeitem, ponieważ zawiera purynę. Ich liczba jest znacznie niższa niż w fasoli, ale w ciężkich przypadkach choroby lepiej jest wykluczyć ten produkt. Niepożądane jest spożywanie kultury warzywnej z wzdęciami, zaostrzeniem chorób przewodu pokarmowego, zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady korzystania z produktu

W przypadku dzieci fasolę szparagową można dodawać do diety od 10 miesięcy. W takim przypadku musisz upewnić się, że dziecko nie ma naruszenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Ten produkt jest lepiej wchłaniany przez organizm niż zwykła fasola. W przypadku małych dzieci gotowaną fasolę dodaje się do puree ziemniaczanego lub podaje się jako niezależne jedzenie w małych porcjach.Zupa jarzynowa jest bardzo przydatna dla dzieci.

Lekarze zalecają włączenie zielonego warzywa do menu co najmniej dwa razy co 7 dni. Produkt nie pasuje do ziemniaków, masła, orzechów, płatków, produktów piekarniczych. Nie łączy się go również z serem, twarogiem, mlekiem, owocami i słodyczami.Te rośliny strączkowe są dobrze kompatybilne z kwaśną śmietaną, olejem roślinnym, warzywami (marchew, cukinia, kapusta, kukurydza).

Nie jedz fasoli szparagowej w nocy. Zawiera wiele trudnych do strawienia włókien roślinnych. Dlatego zaleca się spożywanie tych roślin strączkowych co najmniej 3 godziny przed snem. Warzywa można gotować na parze, gotować, a także marynować. Wymagana jest obróbka cieplna, ponieważ toksyczna substancja feazyna znajduje się w strąkach. Ponadto gotowanie produktu zmniejsza zawartość puryn.Świeże strąki gotuje się przez 4–5 minut i zamraża - 5–7 minut.

Zalecane dzienne spożycie dla osoby dorosłej wynosi 200 g.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości przy zakupie

Kupując świeżą fasolę szparagową, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

• strąki powinny być elastyczne, dobrze zginać się;
• wszelkie uszkodzenia są wykluczone, a także plamy o ciemnym lub ciemnozielonym kolorze;
• włókna nie powinny być szorstkie;
• jeśli strąki są bardzo mokre lub nadmiernie suche, nie należy ich brać.

Kupując mrożony produkt, musisz wybrać rośliny strączkowe w pakiecie. To zagwarantuje, że ziarna zostaną umyte i nie należy ich ponownie myć. Strąki w paczce nie powinny być sklejone, bez kawałków lodu, a także mieć jednolity zielony kolor.

Ważne! Obecność lodu wskazuje, że produkt był wielokrotnie zamrażany, co znacznie obniżyło jakość towaru.

Zwróć uwagę na integralność opakowania i trwałość.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

• Naczynia z tej kultury fasoli mogą powodować negatywne zjawiska w obecności takich chorób:
• z dną moczanową jako część puryn zwiększają zawartość kwasu moczowego w organizmie;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• zapalenie trzustki; zaburzenia w przewodzie pokarmowym (zapalenie, zaburzenia);
• należy zachować ostrożność w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia jelita grubego, zapalenia pęcherza, odmiedniczkowego zapalenia nerek;
• wrzodziejące zmiany żołądkowo-jelitowe.

Rośliny strączkowe mogą powodować gaz i zwiotczenie. Nie należy spożywać tego produktu w surowej postaci, ponieważ zawiera on toksyczną substancję feazin. Dlatego, aby fasola szparagowa nie wyrządziła szkody, należy ją poddać obróbce cieplnej.

Jak przechowywać w domu

Szparagi nie są przechowywane długo. Zwykle stosuje się go natychmiast po zakupie do celów kulinarnych. W temperaturze pokojowej rośliny strączkowe tracą świeżość po 12 godzinach. Produkt jest przechowywany w stanie świeżym przez 2-3 dni, a po tygodniu strąki zaczynają żółknąć, wysychać i twardnieć. Lepiej jest przechowywać świeże szparagi w lodówce w temperaturze + 2 ° C i wilgotności powietrza 85–90%. Przez 2-3 dni to warzywo można przechowywać w chłodnej piwnicy na czystym kawałku materiału.W celu dłuższego przechowywania lepiej zamrozić strąki.

Aby to zrobić, należy je przygotować w następujący sposób:

• umyć, a następnie wysuszyć na ręczniku;
• odciąć po obu stronach podstawy, a następnie posiekać na kawałki o równej długości;
• włożyć durszlak i zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut;
• następnie ostudzić i położyć na ręczniku szklaną wodę.

Tak przygotowane ziarna są układane partiami w plastikowych workach lub pojemnikach.

Następnie umieszcza się w zamrażarce. Zamrożony produkt można przechowywać przez 6 miesięcy. Możesz pominąć proces blanszowania we wrzącej wodzie i zamrozić produkt na świeżo. Możesz zamrozić warzywo w mieszaninie z marchewką, ziołami, brokułami i innymi roślinami warzywnymi. Należy zauważyć, że podczas zamrażania rośliny strączkowe tracą tylko około 10% przydatnych elementów.

Ważne! Ponowne zamrażanie rozmrożonych strąków fasoli szparagów nie jest zalecane.

Fasola szparagowa zawiera przydatne witaminy i minerały, jest zalecana dla diabetyków i może być stosowana do odchudzania. Ale wraz z przydatnymi substancjami zawiera toksyczne związki, które rozkładają się podczas obróbki cieplnej. Podczas jego spożywania należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania tego produktu i jego zdolność do powodowania zwiększonego tworzenia się gazu.