Gotowana kukurydza jest ulubionym letnim poczęstunkiem wielu osób, więc cechy jej przygotowania i przechowywania nigdy nie tracą na znaczeniu. Jeśli jednak wiele wiadomo na temat przepisów kulinarnych, wówczas nie zawsze zwraca się należytą uwagę na metody przechowywania, dlatego gotowy produkt szybko się psuje. Sugerujemy zapoznanie się z najprostszymi opcjami konserwacji gotowanej kukurydzy.
Okres ważności kukurydzy w domu
Nie zawsze jest możliwe natychmiastowe zjedzenie całej ugotowanej kukurydzy, więc w zależności od wymaganego okresu przechowywania należy rozważyć różne metody.
Najprostsze i najtańsze pokazano w poniższej tabeli:
Metoda przechowywania | Czas przechowywania |
W lodówce (uszy) | Do 7 dni |
W lodówce (tylko ziarna) | Do 14 dni |
W lodówce (w garnku z wodą) | Do 2 dni |
Na patelni na kuchence | 24 godziny |
W zamrażarce | 9-12 miesięcy |
W formie sfermentowanej | 20-30 dni |
Jak widać, większość z tych opcji nadal wymaga użycia produktu w najbliższej przyszłości, więc jeśli to możliwe, zaleca się gotować tyle kukurydzy, ile można zjeść w ciągu jednego do dwóch dni, aby nie wyschła i nie uległa pogorszeniu.
Czy wiesz Kłos kukurydzy zawsze składa się z parzystej liczby kwiatów, z których później wyłania się parzysta liczba nasion. Średnio w jednym uchu znajduje się 10-14 rzędów, ale może być ponad sto nasion.
Jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę i ile
Każda metoda przechowywania tego ugotowanego warzywa będzie odpowiadać zadeklarowanemu okresowi tylko wtedy, gdy wszystkie kroki przygotowania owoców zostaną poprawnie wykonane, więc spójrzmy na cechy każdego z nich.
Bez lodówki
Jeśli pozostawisz ugotowane kolby na kuchence, po spuszczeniu wody pozostaną soczyste tylko do całkowitego schłodzenia, po czym wszystkie ziarna zaczną się marszczyć, a głowa nie będzie już wyglądać tak atrakcyjnie jak wcześniej. Nie oznacza to jednak, że nie będziesz mógł go później zjeść, ponieważ pogorszy się dopiero po dniu przebywania w pokoju. Aby przedłużyć świeżość tego zboża, spróbuj „ogrzać” patelnię, szczelnie zamykając ją pokrywką i zawijając w ciepły ręcznik. W takim przypadku nie jest konieczne spuszczanie wody.
Ważne! Nie można owijać gorących kolb folią spożywczą: stopi się i przylgnie do nich.
Innym sposobem przechowywania w pomieszczeniu jest folia. Aby to zrobić, gorące kolby należy najpierw nieco wysuszyć, a następnie owinąć folią i włożyć z powrotem do garnka. Pomoże to utrzymać temperaturę kukurydzy przez pewien czas.
W lodówce
Zimno jest jednym z pierwszych pomocników w przechowywaniu żywności, zarówno świeżej, jak i gotowanej. W zależności od wymaganego okresu przechowywania i dostępnego czasu na przygotowanie zakładki, każda gospodyni sama decyduje, czy wysłać kapustę na półki jako całość, czy umieścić tam tylko ziarna.
Ważne! Kukurydza ma swój specyficzny zapach, dlatego też przy przechowywaniu razem z innymi produktami stosowanie zapieczętowanych pojemników będzie warunkiem zachowania naturalnego zapachu innych produktów.
Na kolbie
Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy pilnie potrzebują przechowywać warzywo i nie mają czasu, aby poradzić sobie z jego długim przygotowaniem. Po ostygnięciu płynu, w którym gotowano kukurydzę, patelnia wraz z uszami jest po prostu przenoszona na jedną z półek lodówki. W tej formie głowy nie ulegną zniszczeniu w ciągu dwóch dni. Jeśli czas przygotowania jest nieco dłuższy, możesz wyciągnąć każde ucho z patelni i po lekkim przetarciu serwetką owinąć je folią spożywczą. Folia ochroni je przed wyschnięciem i wydłuży okres przydatności do 3 dni.
W ziarnach
Gotowaną kukurydzę można przechowywać w komorze warzywnej lodówki przez około dwa tygodnie, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy wcześniej oddzielisz ziarna od głowy i umieścisz je w szczelnej torbie.
Instrukcje przygotowania produktu w tym przypadku są następujące:
- Oddzielone ziarna gotowanej kukurydzy należy umieścić na 15–20 minut w garnku z wodą, lodem, sokiem z cytryny i 1 łyżeczką soli (na 1 litr wody).
- Następnie posyp kukurydzę durszlakiem podczas spuszczania wody.
- Wysusz fasolę i zapakuj ją szczelnie w plastikowe torby.
- W tej formie włóż je do lodówki.
W zamrażarce
W zamrażarce okres przechowywania produktów zwiększa się dziesięciokrotnie: jeśli zostanie zachowana pewna temperatura, gotowana kukurydza może być przechowywana przez wiele miesięcy (jest to doskonały zbiór na zimę).
Czy wiesz Kukurydza — uprawiana wyłącznie roślina, która jest uprawiana na prawie wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Na wolności nie można go znaleźć, ponieważ jeśli główki kapusty spadną z rośliny, najprawdopodobniej po prostu zgniją.
Przygotowując owoce do zakładki, ważne jest, aby wykonać następujące czynności:
- Przechyl ugotowane głowy do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
- Obierz kolby ziaren.
- Zetrzyj ziarna ręcznikiem papierowym i zapakuj je w plastikowe torby (najlepiej z „wężem”).
- Pamiętaj, aby wysłać zapakowane warzywo do komory szybkiego zamrażania i dopiero po przejściu do zwykłej komory zamrażarki. Ostry wpływ niskich temperatur pomoże utrzymać miękką teksturę ziaren i nie pozwoli im stać się „gumowymi”.
Czy można go przechowywać w wodzie?
Gotowane kolby kukurydzy można przechowywać w wodzie tylko przez kilka godzin bez lodówki i przez około 2 dni pod wpływem zimna (na półce lodówki lub w innym chłodnym miejscu). W związku z tym, jeśli nie można natychmiast zjeść gotowanego produktu, po prostu zamknij patelnię pokrywką, owiń ją grubym grubym ręcznikiem i możesz zostawić kolby w kuchni bez wychodzenia z wody do jutra. Ewentualnie możesz przechowywać garnek w zimnej wodzie, ale pod koniec dnia nadal zaleca się spuszczenie marynaty kukurydzianej i zabranie kolb.
Funkcje przechowywania sfermentowanej kukurydzy
Sfermentowana, czyli już kwaśna, kukurydza lepiej nie jeść. Zazwyczaj takie uszy są przeznaczone do karmienia ryb lub, w skrajnych przypadkach, są podawane drobiowi, dzięki czemu można je po prostu przechowywać w lodówce po umieszczeniu w szczelnych pojemnikach. Okres trwałości do ostatecznego zepsucia kukurydzy - trzy tygodnie.
Dla tych, którzy bardzo kochają kukurydzę i chcą utrzymać ją w akceptowalnej formie tak długo, jak to możliwe, lepiej rozważyć opcję ochrony. W formie gotowanej możesz cieszyć się nią tylko przez ograniczony czas, wybierając jedną z powyższych metod przechowywania.