Aby wyhodować pieprz, musisz dobrze znać technologię i funkcje tego procesu. Ale nie mniej odpowiedzialnym biznesem jest zbiór owoców. Aby uzyskać dobre zbiory i zachować je do wykorzystania w przyszłości, bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad usuwania owoców z krzaków. Jakie są te zasady - rozważymy w dalszej części tego artykułu.
Kiedy najlepiej spożywać paprykę?
Paprykę uprawia się zarówno w szklarni, jak i na otwartym terenie. Aby owoce tej kultury były przechowywane dłużej i lepiej, muszą być na czas, a co najważniejsze, prawidłowo usunięte z krzaka. Czas usuwania zależy od rodzaju warzywa. Pierwszą uprawę można zbierać z reguły w połowie lipca, ale jej główna część w końcu dojrzewa pod koniec sierpnia - na początku września.
Czy wiesz Aztekowie i Majowie używali ostrej papryki jako substytut soli, która nie była im dobrze znana, a słodycze były używane jako zwykłe warzywo.
W otwartym terenie
Trzy główne czynniki wpływają na czas zbiorów warzyw rosnących na wolnym powietrzu:
- czas dojrzewania, inny dla każdej odmiany: na początku - 70–80 dni, na później - od 130 dni lub więcej;
- różnorodność kultur - gorzka lub słodka;
- sezonowe warunki pogodowe.
Zbiór głównej części plonu rozpoczyna się w połowie sierpnia, owoce są usuwane z częstotliwością 6-8 dni. Na początku pierwszych przymrozków ani jedno warzywo nie powinno pozostać na krzakach.
Po zebraniu owoców należy je posortować według dojrzałości. Te, które nie mają czasu na pełne dojrzewanie, muszą być osobno złożone do dojrzewania.
Przy odpowiednich warunkach przechowywania uprawa ta może trwać długo, nawet dłużej niż można przechowywać pomidory lub bakłażany.
Zasady przechowywania pieprzu są następujące:
- Głównym warunkiem jest to, aby warzywa nie miały żadnych wad (zadrapań, śladów chorób, pęknięć, wgnieceń).
- Owoce o cienkich ściankach najlepiej przechowywać w lodówce, ale najpierw musisz wyciąć ich łodygi, aby pozostała niewielka końcówka.
- Dojrzałe warzywa muszą być przechowywane w temperaturze +1 ... + 2 ° C, a te, które nadal dojrzewają w +10 ... + 12 ° C.
Ważne! Plastikowe torby i pudełka doskonale nadają się do przechowywania pieprzu, w którym owoce należy złożyć i posypać trocinami.
W szklarni
Dojrzewanie tej rośliny w warunkach szklarniowych następuje w 90-110 dni, owoce można zbierać przez długi czas. Okres owocowania, podobnie jak w przypadku uprawy w otwartych łóżkach, zależy od odmiany.
Wreszcie dojrzałe owoce znajdujące się na poziomie trzeciego poziomu z gleby powinny zostać wybrane do zbioru nasion. Zebrane warzywa należy odłożyć do całkowitego wyschnięcia, a dopiero potem wyjmuje się z nich nasiona. Nasiona są pakowane w papier lub wkładane do toreb papierowych i przechowywane do całkowitego wyschnięcia. Okres ważności wynosi 3 lata.
Jak zrozumieć, że papryka jest dojrzała
Oznaki dojrzewania tej rośliny warzywnej:
- według koloru - warzywa powinny być czerwone, żółte, jasnozielone, fioletowe;
- pod względem wielkości i kształtu owoc musi pasować do jego odmiany;
- elastyczny pieprz, wlany, ma świeży zapach.
Oprócz tych znaków warto rozważyć dojrzałość techniczną i biologiczną owoców.
Czy wiesz Indianie Maya potarli pieprzem gorące dziąsła, aby pozbyć się bólu zęba.
Dojrzałość techniczna
Ten rodzaj dojrzałości występuje w 20–45 dniu po okresie kwitnienia. Kultura nie osiągnęła jeszcze pełnej dojrzałości, ale już odpowiadają parametrom dojrzałego warzywa. Zbiór słodkiej papryki w tym czasie jest konieczny, aby skutecznie transportować, przechowywać i sprzedawać. Kolor owoców może być ciemnozielony, biały, żółtawy. W okresie dojrzałości technicznej warzywa zbiera się selektywnie, co 5–10 dni, aż do wystąpienia pierwszej chłodnej pogody.
Dzięki dojrzałości technicznej, z zastrzeżeniem zasad przechowywania, pieprz doskonale nadaje się do 2 miesięcy i stopniowo dojrzewa. Podczas przenoszenia zebranego plonu do miejsca słonecznego lub dobrze oświetlonego pełna dojrzałość dojdzie szybciej niż podczas przechowywania warzyw w ciemnym miejscu, a kolor będzie odpowiadał w pełni dojrzałemu owocowi jego odmiany.
Dojrzałość biologiczna
Ta dojrzałość jest również nazywana fizjologiczną. To jest prawdziwa dojrzałość pieprzu, w którym osiąga wymagany rozmiar na krzaku i uzyskuje odpowiedni kolor. Dojrzałe biologicznie owoce mają jasne kolory - czerwony, żółty, pomarańczowy, brązowy, fioletowy.
Zebrane podczas dojrzałości fizjologicznej nie podlegają przechowywaniu - warzywa należy natychmiast sprzedać lub przetworzyć. Zbieraj je co 4–5 dni. Należy pamiętać, że jeśli zbierzesz dojrzałe warzywa w niewłaściwym czasie, rozgałęzienie krzaka może się zatrzymać, co może negatywnie wpłynąć na objętość kolejnych zbiorów.
Ważne! Cechą gorzkiej czerwonej papryki jest to, że należy ją zbierać dopiero po osiągnięciu dojrzałości biologicznej.
Przy określaniu stopnia dojrzałości gorzkiej papryki stosuje się następujące główne znaki:
- kolorowy kolor kapsułki - czerwony, pomarańczowy, żółty;
- suche liście na dole krzaka i żółknięcie górnej;
- dojrzałe owoce tego warzywa są nasycone gorzkimi płonącymi substancjami, a jeśli trochę pocierasz skórę skórką, poczujesz pieczenie.
Jeśli uprawa gorzkiego pieprzu zostanie usunięta przed dojrzałością biologiczną, nie zawiera wystarczającej ilości płonących substancji. Takie warzywa są zwykle używane do konserwacji.
Jak zbierać paprykę
Podczas żniw nie ma potrzeby spieszyć się, aby zebrać wszystko na raz. Źle usunięte owoce nie będą przechowywane, szybko się rozpadną, a jeśli obok nich leżą inne warzywa, zaczną gnić. Do zbioru należy stosować zaostrzony nóż lub nożyce ogrodowe. W żadnym wypadku nie można zbierać owoców z krzaka - są one bardzo delikatne i delikatne, mogą pojawić się pęknięcia, pęknięcia, wgniecenia i zadrapania, które doprowadzą do zepsucia.
Tak więc znajomość właściwej technologii usuwania owoców pieprzu jest niezbędna, jeśli chcesz uzyskać najbogatsze zbiory. Ta technologia nie jest skomplikowana, ale wymaga przestrzegania zasad zbierania tej uprawy warzyw. W ten sposób możesz utrzymać plony przez długi czas.