Kapusta kiszona to produkt uzyskiwany ze zwykłej kapusty w wyniku ekspozycji na kwas mlekowy powstający podczas fermentacji. Ta metoda przygotowania pozwala produktowi uzyskać wiele nowych cennych substancji dla ludzi. Ale wraz z tym istnieje wiele dolegliwości, w których korzystanie z tego naczynia ma swoje własne niuanse. Proponowany materiał omówi cechy jego zastosowania w zapaleniu trzustki.

Czy można jeść kiszoną kapustę z zapaleniem trzustki?

Zanim odpowiesz na to pytanie, powinieneś zrozumieć, co to jest zapalenie trzustki. Jest to dolegliwość narządu układu trawiennego - trzustki, która wytwarza enzymy (substancje organiczne), które regulują wchłanianie tłuszczów, białek i węglowodanów. Przy takiej dolegliwości (stan zapalny trzustki) te substancje organiczne nie dostają się do dwunastnicy, lecz pozostają w trzustce, w wyniku czego „je” się. Powstałe w ten sposób toksyny, przenikając do krwi, zaczynają oddziaływać na całe ciało.

Dzięki tej dolegliwości dozwolone są tylko niektóre pokarmy, które nie podrażniają trzustki. A kapusta kiszona, ze względu na dużą ilość soli, a także obecność w niej kwasu mlekowego, jest drażniąca dla niezdrowego narządu. Na tej podstawie nie zaleca się stosowania produktu w „czystej” postaci z taką dolegliwością. Istnieją jednak sposoby na zmniejszenie szkodliwego wpływu produktu na ciało osoby cierpiącej na zapalenie trzustki.

Czy wiesz Niemieccy naukowcy, po przeprowadzeniu licznych badań, doszli do wniosku, że osoby, które przynajmniej 2 razy w tygodniu używają kiszonej kapusty, zmniejsza to ryzyko raka jelita grubego.

Skład chemiczny

Warzywa Sauer są bogate w takie witaminy (na 100 g):

• tiamina - 0,021 mg;
• luteina i zeaksantyna - 295 mg;
• octan retinolu - 1 mcg;
• alfa-karoten - 5 mcg;
• beta-karoten - 0,008 mg;
• ryboflawina - 0,022 mg;
• kwas pantotenowy - 0,093 mg;
• pirydoksyna - 0,13 mg;
• kwas foliowy - 24 mcg;
• kwas askorbinowy - 14,7 mg;
• alfa-tokoferol - 0,14 mg;
• kwas nikotynowy - 0,143 mg.

Czy wiesz W kiszonej kapuście jest znacznie więcej witamin i minerałów niż w świeżej kapuście. Ponadto marynowany produkt jest przechowywany znacznie dłużej (do 10 miesięcy).

Właściwości kiszonej kapusty dla ludzkiego ciała

Wpływ tego kwaśnego warzywa na organizm człowieka jest bardzo rozległy. Rozważ niezaprzeczalne korzyści i przypadki, w których jego użycie może być szkodliwe.

Korzyść

Ze względu na bogaty skład minerałów i witamin cennych dla ludzi, produkt ten ma pozytywny wpływ na organizm ludzki, a mianowicie:

1. Dla układu pokarmowego. Optymalizuje jego funkcjonowanie, normalizuje mikroflorę jelitową po zażyciu leków i promuje apetyt. Normalizuje kwasowość.
2. Dla układu nerwowego. Poprawia odporność na stres i zaburzenia nerwowe. Wpływa pozytywnie na stan psycho-emocjonalny, działa uspokajająco, eliminuje migreny i bóle głowy. Pozytywny wpływ na właściwości pamięci i funkcji mózgu.
3. Dla układu sercowo-naczyniowego. Będąc w błonniku produktu, wchłaniając cholesterol, obniża jego ogólny poziom w organizmie. Sok chroni przed miażdżycą, niedokrwieniem i tachykardią. Ściany naczyń krwionośnych są wzmocnione, a rytm serca jest znormalizowany.
4. Dla układu odpornościowego. Zawarta w produkcie witamina C pomaga zachować właściwości ochronne organizmu. Inne witaminy oszczędzają na niedoborze witamin, dają siłę i witalność.

   
5. Aby zmniejszyć wagę. Produkt jest niskokaloryczny. Ponadto oczyszcza się z toksyn, usuwa nadmiar soli i płynu, dzięki czemu obrzęk znika. Z powodu kwasu tartronowego zawartego w produkcie tłuszcz szybko się rozkłada.
6. Aby odmłodzić skórę i całe ciało. Ciało jest oczyszczone, naprawa tkanek na poziomie komórkowym jest przyspieszona.
7. Dla męskiej siły seksualnej. Zwiększone pożądanie seksualne i potencję, zwiększony przepływ krwi do narządów płciowych. Dzięki racjonalnemu stosowaniu produktu męskie komórki płciowe stają się bardziej mobilne, ich liczba rośnie.
8. Dla kobiet w ciąży i karmiących. Sok z produktu z zatruciem zapobiega nudnościom, pomaga przy niedoborze witamin, poprawia nastrój. U matek karmiących mleko staje się bardziej tłuste, jego ilość wzrasta.
9. Aby złagodzić kaca. Solanka przyspiesza rozkład alkoholu etylowego i jego usuwanie z organizmu ludzkiego. Łagodzi wątrobę toksyn, łagodzi bóle głowy i bolesny stan.

Czy wiesz Kwaśną kapustę po raz pierwszy ugotowano w starożytnych Chinach, w trzecim wieku. Pne e. Kapusta kiszona na winie ryżowym karmiła budowniczych Wielkiego Muru Chińskiego.

Szkoda i przeciwwskazania

Przynosząc znaczne korzyści ludzkiemu ciału, produkt jest w stanie zaszkodzić. Główne zepsucie jest powodowane przez sól, za pomocą której występuje zakwas warzyw. Jej nadmiernemu spożyciu towarzyszą wzdęcia, wzdęcia i zgaga. Ponadto sól zatrzymuje płyn, co prowadzi do obrzęku niektórych części ciała.

Potraw z kiszonej kapusty nie powinny spożywać osoby, które:

• zapalenie trzustki
• wrzód dwunastnicy i żołądek;
• nadciśnienie tętnicze;
• predyspozycje do zgagi i zwiększonego tworzenia się gazów;
• choroba kamieni żółciowych;
• cukrzyca (jeśli kapusta jest gotowana przy użyciu cukru);
• zwiększona kwasowość;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka;
• niewydolność nerek

Osobno rozważamy negatywny wpływ produktu na osoby z zapaleniem trzustki:

1. W wyniku dolegliwości trzustki opracowane przez nią enzymy i soki trzustkowe są wyjątkowo niewystarczające do wchłonięcia gruboziarnistego błonnika warzywnego. W rezultacie trzustka jest nadmiernie obciążona.
2. Kwas powstający podczas dojrzewania warzyw może powodować wytwarzanie soku trzustkowego wraz z sokiem żołądkowym, co może powodować wznowienie stanu zapalnego ze zwiększoną kwasowością.

Ważne! Osoby, które mają problemy z trzustką, powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem kiszonej kapusty.

Jak uczynić kiszoną kapustę mniej niebezpieczną z zapaleniem trzustki

Istnieje kilka sposobów zmniejszenia niepożądanych efektów produktu.

Aby to zrobić, zaleca się:

• nawet na etapie solenia warzyw, aby wykluczyć dodanie przypraw;
• podczas solenia zmniejsz ilość soli 3 razy;
• w przeddzień konsumpcji opłucz kiszoną kapustę zimną przegotowaną wodą - usunie z niej solankę niebezpieczną dla trzustki.

Następnie rozważamy cechy stosowania kiszonej kapusty ze stanem zapalnym trzustki:

1. Na początku powinieneś używać duszonej kiszonej kapusty w małych porcjach. Takie przetwarzanie zmiękczy go, sprawi, że będzie bardziej strawne. Jeśli po tym poczujesz się normalnie, możesz spróbować małej kiszonej kapusty w czystej postaci.
2. Konieczne jest użycie produktu z dodatkami - zminimalizuje to jego działanie drażniące.
3. Nie wolno jeść kapusty kiszonej na czczo.
4. Jednorazowo musisz zjeść nie więcej niż 1 łyżkę (1 raz w ciągu 7 dni).

Ważne! Jeśli po zjedzeniu kiszonej kapusty wystąpią nieprzyjemne odczucia w ciele, produkt należy natychmiast wykluczyć z diety.

Co można wymienić

Według dietetyków przy zapaleniu trzustki nie ma ścisłego zakazu używania kapusty.

Zamiast kiszonej kapusty możesz użyć tego:

1. Kolor. Ma niską zawartość kalorii, delikatność włókien i niewielką ilość błonnika, który stymuluje przewód pokarmowy, normalizuje kwasowość, usuwa toksyny i toksyny.
2. Bruksela. Ma równie bogaty skład chemiczny przy braku drażniącego wpływu na przewód pokarmowy. Wzmacnia układ odpornościowy, ma korzystny wpływ na proces trawienia, pracę serca i naczyń krwionośnych.
3. Brokuły. Przydatny w przypadku trzustki. Niewielką ilość tego tłuczonego warzywa dodaje się jako dodatek odżywczy do innych potraw.

Kapusta kiszona to cenny produkt, który przynosi znaczne korzyści ludzkiemu ciału. Jednak pomimo tego, w przypadku takiej dolegliwości, jak zapalenie trzustki, stosowanie tego warzywa należy traktować z najwyższą ostrożnością.

Obejrzyj wideo: Co. . Kapusta, głowa pusta Czy jednak ratunek dla osób z nadżerkami i wrzodami #160 (Listopad 2024).