Wyrażenie „czarny arbuz” na początku może być niepokojące, a nawet odpychać, ale jedyną rzeczą, która może wystraszyć przy zakupie jagody, jest jej wysoka cena. Pozostałe czarne odmiany arbuza pod względem użytecznych właściwości i smaku są tak dobre jak tradycyjne melony, a nawet wyróżniają się wyjątkowym niezwykłym kolorem i bardzo wysoką zawartością cukru. Ten artykuł zaprasza do zapoznania się z opisem i cechami owocu, jego właściwościami, a także najlepszymi odmianami i cechami uprawy.
Opis i dane techniczne
O dziwo, czarny arbuz swoje narodziny zawdzięcza ryżowi. Po raz pierwszy paląca potrzeba jagód pojawiła się w 1980 r., Kiedy japońskie zboża przestały przynosić swoje zwykłe dochody, a poziom plonu gwałtownie spadł. Jednocześnie postanowiono jako eksperyment posadzić nasiona niezwykłego arbuza z czarną skórką na polach ryżowych, aby zastąpić hodowlę ryżu bardziej dochodowym biznesem.
Nawet nazwa oryginalnej odmiany Densuke przetłumaczona z japońskiego brzmi jak „pomoc dla pól ryżowych”. Japońscy hodowcy uparcie milczą na temat tajemnic uzyskania płodu o niezwykłym kolorze skóry, więc nic nie wiadomo na temat pochodzenia czarnego arbuza.
Miejsce narodzin owocu uważane jest za japońską wioskę Tom na wyspie Hokkaido - do dziś uprawiane są wyłącznie egzotyczne jagody. Koszt jednego arbuza może osiągnąć około 260 dolarów. Jest to jednak dalekie od limitu - zwykle pierwszy dojrzały okaz ma najwyższą cenę ze względu na jego późniejszą sprzedaż na aukcjach.Wysoki koszt czarnego arbuza nie jest trudny do wyjaśnienia: w celu pokrycia szkód spowodowanych brakiem uprawy ryżu Japończycy byli zmuszeni sprzedawać owoce prawie po wygórowanej cenie, ale dziś jest to prawdziwa marka, która przynosi ogromne przychody.
Roczna wydajność czarnego arbuza zwykle nie przekracza 10 000 sztuk. Jednak nawet w swojej ojczyźnie uważa się go bardziej za luksus niż przysmak, jak łatwo pokazują jego ceny. Dlatego czarna jagoda jest często prezentowana jako prezentacja.
Pomaga w tym również unikalne opakowanie - po pierwsze arbuz jest spleciony siatką konopną, po czym umieszczany jest w firmowym czarnym pudełku z czerwonym logo.
Zawartość cukru w japońskim arbuzie czarnym jest bardzo wysoka - 8-10%, co jest nie mniej niż w przypadku innych odmian o normalnej skórce zielonej. Miąższ owocu ma nasycony jasny czerwony kolor, a jego waga zwykle waha się od 5 do 8 kg. Szczególnie duże okazy osiągają 12 kg.
Owoce oryginalnej odmiany mogą mieć bardzo różne kształty, ale klasyczna runda pozostała najbardziej popularna.
Próbując przekroczyć własny wynalazek, japońscy hodowcy wyhodowali wiele odmian czarnego arbuza - z całkowitym brakiem nasion w miąższu lub nawet nie w kolorze czerwonym, ale żółtym, ale jagody te nie są postrzegane jako oryginalny Densuke.
Czy wiesz Rekord kosztów czarnego japońskiego arbuza został zarejestrowany w 2008 roku — następnie na aukcji sprzedano egzemplarz o wadze 8 kg za 6300 dolarów. Później, w 2013 roku, odnotowano również rekord, tylko przy najniższym koszcie owoców — cena czarnego „przystojnego” wyniosła tylko 3200 dolarów.
Dziś egzotyczny owoc należy do najdroższych jagód na świecie, a biorąc pod uwagę jego cechy, czarny arbuz można bezpiecznie przypisać nie tylko przysmakom, ale także prawdziwemu luksusowi, dostępnemu nie dla wszystkich.
Skład chemiczny
W składzie czarny arbuz prawie nie różni się od klasycznego. Fruktoza, glukoza i sacharoza dominują w miąższu, co tłumaczy wysoki poziom cukru w płodzie. Ilość witamin w jagodzie nie jest bardzo duża, ale ze względu na niską zawartość kalorii - tylko 25 kcal na 100 g - może służyć jako niezależne danie dietetyczne.
Wartość energetyczna czarnego arbuza:
- białka - 0,5 g;
- tłuszcze - 0,2 g;
- węglowodany - 5,9 g;
- błonnik pokarmowy - 0,3 g;
- woda - 93,7 g.
Witaminy
- PP - 0,1 g;
- A - 18 mcg;
- B1 (tiamina) - 0,05 mg;
- B2 (ryboflawina) - 0,07 mg;
- B6 (pirydoksyna) - 0,10 mg;
- B9 (kwas foliowy) - 9 mcg;
- C - 8 mcg;
- E - 0,2 mg.
Mikro i makroelementy:
- żelazo - 2 mg;
- wapń - 15 mg;
- sód - 17 mg;
- magnez - 11 mg;
- potas - 113 mg;
- fosfor - 6 mg.
Właściwości arbuza czarnego
Jak każdy produkt, czarny arbuz ma wiele przydatnych właściwości i przeciwwskazań, z którymi musisz się zapoznać przed użyciem. Bardziej szczegółowo rozważ korzyści i możliwe szkody dla jagód.
Korzyść
Oprócz smaku arbuz ma również imponującą listę właściwości leczniczych. Jest stosowany głównie jako środek moczopędny, przeciwzapalny i przeciwgorączkowy, i jest to dalekie od całego spektrum stosowania jagód. Niskokaloryczna zawartość płodu jest kolejnym powodem włączenia go do diety, nawet w przypadku cukrzycy, ponieważ cukry zawarte w miąższu są łatwo wchłaniane przez organizm.
- Lista innych przydatnych właściwości arbuza powinna również obejmować:
- wzmocnienie odporności;
- poprawa funkcjonowania narządów przewodu żołądkowo-jelitowego i układu krążenia;
- zapobieganie nowotworom złośliwym ze względu na wysoką zawartość likopenu;
- normalizacja metabolizmu;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- zdolność do usuwania toksyn z organizmu;
- działanie przeciwutleniające;
- normalizacja mikroflory jelitowej;
- poprawa aktywności mózgu.
Oprócz medycyny arbuz jest nie mniej aktywnie wykorzystywany w kosmetologii - najpopularniejszym produktem z niego jest maska na twarz. Jego bogata w witaminy kompozycja działa odmładzająco na skórę, tonizuje i sprawia, że jest gładsza i bardziej miękka.
Wszystkie rodzaje wywarów są gotowane z nasion arbuza i skórki, które są następnie z powodzeniem brane na choroby układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, reumatyzm, a nawet na leczenie pasożytów.
Szkoda i przeciwwskazania
Niestety, ze wszystkimi zaletami i właściwościami leczniczymi arbuza, istnieje grupa ludzi, dla których może być nie tylko szkodliwy, ale także niebezpieczny. Jako taka sama jagoda nie powoduje szkód, jednak połączenie jej z innymi produktami ma niezwykle negatywny wpływ na układ trawienny - nawet na tworzenie się gazu, więc musisz być bardzo ostrożny i przestrzegać zasad korzystania z produktu.
- Powinieneś powstrzymać się od leczenia osób cierpiących na:
- wrodzone choroby układu moczopędnego;
- miażdżyca;
- zapalenie jelita grubego i biegunka;
- wzdęcia;
- kamienie nerkowe;
- nietolerancja produktu.
Ważne! Pokrojony arbuz można przechowywać w lodówce nie więcej niż jeden dzień. Jeśli jagoda leżała tego dnia w temperaturze pokojowej, to aby uniknąć zatrucia po jej użyciu, lepiej odmówić.
Ocena najlepszych odmian
Ponieważ japoński czarny arbuz najprawdopodobniej będzie hybrydą, zbieranie nasion do dalszego sadzenia nie ma sensu nawet w przypadku zakupu prawdziwego Densuke. Z takich nasion nie można uzyskać oryginalnego czarnego owocu, dlatego miłośnicy egzotycznych potraw powinni zwrócić uwagę na tańsze analogi, które prawie nie ustępują prawdziwemu japońskiemu arbuzowi.
Obejmują one zarówno krajowe, jak i zagraniczne odmiany: Black Prince, Spark, Moon and Stars, Black Tyrant, Suga Baby itp.
Rozważ bardziej szczegółowo te odmiany:
- Czarny książę. Jeden z najbardziej przystępnych cenowo analogów oryginalnego czarnego arbuza - jego nasiona można łatwo kupić zarówno na rynkach, jak iw sklepach internetowych w bardzo rozsądnej cenie. W kształcie owoc bardziej przypomina melon - owalny, wydłużony, o średniej wadze 10 kg. Należy zauważyć, że skórka tej odmiany nie jest idealnie czarna - w świetle dziennym ciemnozielony kolor arbuza jest wyraźnie widoczny. Powierzchnia płodu jest gładka, paski na nim nie są znacznie ciemniejsze niż główne tło. Miąższ ma bogaty czerwony kolor, mięsisty i bardzo gęsty, a jego zawartość cukru zwykle nie przekracza 9–10%. Ponadto odmiana jest odporna na szkodniki i choroby, szybką adaptację, wysoką wydajność i dobry transport. Z 1 krzaka Czarnego Księcia możesz zebrać od 7 do 9 kg owoców. Kolejną charakterystyczną cechą tej odmiany jest długi okres przydatności do spożycia - jagody są w stanie utrzymać swój wygląd rynkowy przez około 2 miesiące bez utraty użytecznych właściwości i zawartości cukru. Arbuzy osiągają dojrzałość techniczną w mniej niż 105 dni od momentu pojawienia się pierwszych sadzonek. Odmiana przeznaczona jest do uprawy zarówno w otwartym terenie, jak iw szklarni. Ci, którzy chcą go wyhodować na swojej stronie, powinni wcześniej zaopatrzyć się w przestrzeń - jedną z cech tej odmiany jest duża liczba długich pętli, które wymagają dużo miejsca.
- Migocz. Skórka tej odmiany również nie jest idealnie czarna - jest tylko o kilka odcieni ciemniejsza niż poprzednia odmiana. Drugie imię to Ogonyok - „arbuz słońca”, ponieważ odmiana jest przeznaczona do uprawy w warunkach klimatu wyłącznie południowego. Iskra jest bezpretensjonalna w opuszczaniu, ma doskonały smak, wysoką wydajność i odporność na różne dolegliwości. Jagody słyną z małych rozmiarów arbuza - tylko 1,5–2,5 kg. Nie wpływa to jednak na ich walory smakowe - pulpa owocowa nie jest bardzo gęsta, soczysta i ziarnista, i nie ma w niej mniej cukru niż w innych analogach czarnego arbuza. Różnorodność wczesnego dojrzewania - pierwszą uprawę można uzyskać już 75-80 dni po kiełkowaniu. Odmiana nie była pozbawiona wad - bardzo cienka skórka staje się przyczyną problemów z transportem.
- Księżyc i gwiazdy. Egzotyczny wygląd tej odmiany jest gorszy tylko od oryginalnego czarnego arbuza. Odmiana ma swoją nazwę ze względu na swój niezwykły kolor: ciemnozielona skórka pokryta jest żółtymi plamami o różnych rozmiarach przypominającymi nocne niebo z księżycem i gwiazdami. Ta odmiana jest słusznie uważana za jedną z najbardziej niesamowitych, ponieważ została stworzona na długo przed pojawieniem się pierwszych hybryd - w 1926 roku. Miejsce urodzenia tej odmiany uważane jest za Stany Zjednoczone w stanie Missouri. Owoce mogą osiągać ogromne rozmiary - ich średnia waga waha się między 25-30 kg. Jednak pod względem smaku odmiana nie różni się od innych - jej miąższ ma zwykle czerwony kolor, soczysty i bardzo słodki. Niezwykła kolorystyka jest charakterystyczna nie tylko dla owoców, ale także dla liści - są one również ozdobione żółtymi plamami, co sprawia, że rośliny wyglądają podwójnie egzotycznie. Odmiana wczesnego dojrzewania - jagody dojrzewają w ciągu 85–90 dni. Oprócz swojego wyglądu Księżyc i gwiazdy słyną z dobrej wydajności, łatwej pielęgnacji i wysokiej odporności na choroby. Wszechstronność odmiany pozwala na jej uprawę zarówno w otwartym terenie, jak iw szklarni.
- Czarny tyran lub arbuz „ciemny przód” - spośród wszystkich powyższych odmian skórka tej odmiany jest najbliższa czerni. Pod wieloma względami odmiana jest bardzo podobna do Czarnego Księcia - nawet oni urodzili się w tym samym regionie Rosji. Jednak w przeciwieństwie do tego faceta, jego owoce są idealnie okrągłe, o średniej wadze około 11 kg. Miąższ ma doskonały smak, ziarnistość, bogaty aromat i lekki odcień malin. Zawartość cukru wynosi co najmniej 12%. Czarny tyran zakochał się w ogrodnikach ze względu na wysoką wydajność, odporność na ekstremalne temperatury, doskonałą mobilność i długi okres trwałości. Odmiana idealna również do zbiorów zimowych. Średni okres późnego dojrzewania pozwala uzyskać dojrzałe owoce po 100–110 dniach od momentu pojawienia się pierwszych sadzonek. Czarny tyran czuje się równie dobrze zarówno w ogrodzie, jak i szklarni. Nadaje się do uprawy głównie na środkowym pasie, jednak może wytrzymać niskie temperatury, a nawet krótkie mrozy, których inni analogi nie mogą się pochwalić.
- Suga baby - odmiana zawdzięcza swój wygląd biologom europejskim, których celem było stworzenie odmiany odpornej na zimno i wilgoć. Dlatego „cukrowe dziecko” można hodować nawet w warunkach całkowicie nieodpowiednich dla arbuza - w północnych i zachodnich regionach kraju. Owoce tej odmiany mają klasyczny okrągły kształt, ciemnozielony kolor z wyraźnymi ciemnymi paskami. Waga zależy od wielu czynników - klimatu, wilgotności, częstotliwości nawadniania i opatrunku górnego, ale ich średnia waga zwykle nie przekracza 4-7 kg. Nazwa tej odmiany jest w pełni uzasadniona - szkarłatna miąższ jest naprawdę bardzo smaczny, soczysty i zawiera cukier. Wysoka wydajność znajduje się również na liście korzyści - jeśli przestrzegane są techniki uprawy rolnej, z 1 m² można usunąć około 8-10 kg jagód. Wczesny okres dojrzewania Sugar Baby wynosi tylko 85–90 dni. Do tego możemy dodać doskonałą mobilność, długotrwałe przechowywanie, doskonałą prezentację i odporność na powszechne choroby. Odmiana jest doskonale przystosowana do uprawy zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarni - wszystko zależy od regionu i klimatu.
Jak wybrać czarnego arbuza
Oryginalny Densuke można kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach, które gwarantują autentyczność i jakość produktu. Aby się upewnić, nie jest konieczne przeprowadzanie osobistej kontroli towarów, wystarczy spojrzeć na cenę - jeśli jest mniejsza niż 100 USD, masz podróbkę.
Czy wiesz Obecnie istnieje ponad 1300 odmian arbuza, które są uprawiane w 97 krajach. Przez lata Chiny były uważane za lidera w sprzedaży i produkcji jagód. — Roczna wydajność arbuza w nim sięga około 63 milionów ton.
Inną opcją jest udanie się na Hokkaido, ale jest to również kosztowna przyjemność.
Jeśli chodzi o analogi krajowe i zagraniczne, istnieją pewne kryteria, na podstawie których nie można się pomylić i wybrać jakościowy, dojrzały i bezpieczny owoc:
- Czas dojrzewania. Nie zaleca się kupowania arbuza wcześniej niż w połowie sierpnia - jest bardzo prawdopodobne, że jagoda została przepompowana azotanami, aby szybciej dojrzewała. Wielu sprzedawców lubi usprawiedliwiać wczesne pojawienie się owoców na rynku „super nową odmianą”, należy jednak zauważyć, że nawet w gorących krajach południowych tykwy dojrzewają nie wcześniej niż w drugiej połowie lata. To samo dotyczy Densuke - oryginalnego czarnego przystojniaka, którego nie zobaczysz w sprzedaży aż do sierpnia. Aby uchronić się przed zatruciem owocami niskiej jakości, należy pamiętać o optymalnych warunkach jego zakupu: od drugiej połowy sierpnia do września. Innym razem powstrzymaj się od zdobycia jagody - najprawdopodobniej okażą się to dla ciebie niepożądanymi konsekwencjami zdrowotnymi.
- Miejsce zakupu. Powinien to być certyfikowany punkt sprzedaży, ale w żadnym wypadku namiot przy drodze lub spontaniczny rynek. Faktem jest, że arbuz często pochłania szkodliwe substancje z samochodowych wydechów, które wnikają w ciało przez najmniejsze pęknięcia. Na tej podstawie należy również zwrócić uwagę na warunki przechowywania produktów: każda jagoda powinna znajdować się w osobnym pojemniku i być dobrze chroniona przed słońcem. Każde uszkodzenie powierzchni płodu wskazuje na wysokie prawdopodobieństwo obecności w nim bakterii. Jeśli jednak warunki sanitarne są zadowalające, nie spiesz się również, aby kupić towar, ale poproś sprzedawcę o dostarczenie odpowiedniej dokumentacji na jego temat. Należy szczegółowo wskazać zawartość azotanów i pestycydów w produkcie. W przypadku odmowy lub braku certyfikatu lepiej powstrzymać się od zakupu w tym miejscu - najprawdopodobniej jagoda nie jest bezpieczna do spożycia.
- Wygląd. Możesz również wizualnie określić jakość arbuza - w tym celu wystarczy zwrócić uwagę na niektóre szczegóły jego wyglądu. Pierwszą rzeczą, która powinna ostrzec, jest brak ogona w jagodzie.Faktem jest, że pod koniec dojrzewania owoc przestaje być nasycony wilgocią i substancjami odżywczymi z gleby, a zatem ogon zaczyna żółknąć i wysycha jako niepotrzebne. W przypadku dojrzałego arbuza obecność zielonego świeżego kucyka lub jego całkowity brak jest nie do przyjęcia - najprawdopodobniej sprzedawcy próbowali w ten sposób ukryć zły produkt. Dźwięk arbuza to kolejne wiarygodne kryterium określania jakości produktu. Wystarczy oprzeć ucho o płód i lekko je ścisnąć - dojrzała jagoda wyda charakterystyczny trzask. Ważna jest również waga arbuza: nie należy przypisywać nadmiernej gigantyczności jagód „cechom odmiany”, ponieważ często oznacza to nadmiar stymulantów wzrostu w jagodzie. Optymalna waga arbuza wynosi od 5 do 7 kg, a lepiej odmówić zakupu gigantów o masie przekraczającej 10 kg.
Rosnące funkcje
Arbuz to dość wymagająca i kapryśna jagoda, którą nie każdy ogrodnik może urosnąć.
Nawet najbardziej bezpretensjonalne odmiany mają swoje własne cechy i niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać smaczne i słodkie owoce. Chociaż analogi czarnego arbuza są znane z ich prostoty w pielęgnacji i odporności na wiele czynników, dla dobrego i wysokiej jakości rozwoju odmian konieczne jest zapewnienie im prawie idealnych warunków:
- Temperatura i oświetlenie. Ponieważ arbuz jest jagodą południowego pochodzenia, nie toleruje cienia i długotrwałego braku światła słonecznego. Do sadzenia upraw na otwartym terenie należy wybrać najbardziej nasłonecznioną część, najlepiej dobrze chronioną przed wiatrem, ponieważ przeciągi arbuza mogą być również śmiertelne. Jeśli chodzi o temperaturę, powinna być utrzymywana w granicach +26 ... + 30 ° С. Liczy się również temperatura gleby, na której sadzone są nasiona - przy wskaźniku poniżej + 13 ° C nie kiełkują.
- Wilgoć. Pomimo tolerancji na suszę, podlewanie arbuza wymaga obfitości - co najmniej 150 litrów wody na 1 m². System korzeniowy kultury jest dobrze rozwinięty - jego zdolność do pochłaniania wilgoci, a także liczne gałęzie korzeni i procesy pozwalają roślinie ekonomicznie wydać je w czasie suchym. Zapotrzebowanie na wodę arbuza zależy bezpośrednio od sezonu wegetacyjnego - podczas dojrzewania owoców podlewanie jest zatrzymywane. Jednak podlewanie jest nie mniej niebezpieczne, ponieważ może prowadzić do spowolnienia rozwoju roślin, opóźnienia w tworzeniu owoców i obniżenia ich zawartości cukru. Dlatego najlepiej jest obserwować złoty środek - w odpowiednim czasie i równomiernie rozprowadzać wilgoć w obszarze, unikając wysychania gleby.
- Najlepszy opatrunek. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze w arbuzie jest dość wysokie: brak wapnia może spowolnić tworzenie żeńskich kwiatów, aw konsekwencji owoców. Częstotliwość tej procedury zależy również od okresu wegetacji roślin - przede wszystkim wymaga ona najlepszego opatrunku w okresie intensywnego wzrostu. Do tego celu najlepiej nadają się nawozy organiczne - odchody krów lub odchody ptaków lub królików uprzednio rozcieńczone wodą. Zazwyczaj stosuje się je tylko 3 razy w sezonie, bezpośrednio po podlaniu. W przypadku złożonych nawozów mineralnych można również użyć roztworu Uniflor-Macro w stosunku 3 łyżeczek do herbaty na 1 litr wody. Następnie roztwór zużywa się w ilości 1 litra wody na krzak. Po odczekaniu, aż jagoda osiągnie pożądany rozmiar, karmienie zostaje zatrzymane.
- Żniwa. Odbywa się to w miarę dojrzewania owoców. Dojrzałość jagód można łatwo sprawdzić za pomocą suszonej łodygi, żółtej plamki w miejscu, w którym owoc dotyka ziemi i dorsza po ściśnięciu. Jeśli owoce spełniają wszystkie kryteria kontroli, są one zbierane ręcznie, a następnie ładowane na pojazd i transportowane do miejsca przechowywania. Dojrzały arbuz jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc, ponieważ po tym okresie jego miąższ zaczyna mięknąć i tracić zawartość cukru.
Ważne! Wybierając miejsce do sadzenia arbuza na stronie, nie zapomnij o zasadach płodozmianu: najgorszymi poprzednikami jagody są inni przedstawiciele melonów, a także psiankowate.
Fani egzotycznych słodyczy są po prostu niewybaczalni, aby odmówić sobie takiej przyjemności - smaczna, soczysta i niezwykle słodka jagoda może pokonać każdego.