W porównaniu z Europą Niemcy są innowacyjnym silnikiem wykorzystującym białka roślinne jako alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego.
Jeśli chodzi o stosowanie białek roślinnych jako alternatywy dla karmy dla zwierząt, Niemcy są pionierem i innowatorem w porównaniach europejskich.
Niemieckie Stowarzyszenie Żywności zwróciło uwagę na ustną dyskusję w ubiegłym tygodniu, podczas której Federalne Ministerstwo Rolnictwa przedstawiło przegląd obecnej sytuacji na rynku i rozwoju tych produktów.
Według stowarzyszenia rozwój żywności w Republice Federalnej jest bardziej zaawansowany niż w innych krajach członkowskich. Jednak inne kraje, w szczególności Francja, Anglia i Włochy, poszły w ich ślady.
Naukowcy udowodnili, że wegetarianie, którzy jedzą tylko pokarmy roślinne, otrzymują nie mniej, ale nawet więcej białka niż zwierzęta mięsożerne.
Ogólnie rzecz biorąc, podczas rozmowy, według stowarzyszenia żywieniowego, stwierdzono, że istnieje coraz większe uznanie i samowystarczalność alternatyw dla białka. Ogólnie rynek białek roślinnych stale rośnie i charakteryzuje się innowacyjnością. Oprócz „klasycznej” soi istnieją również inni dostawcy białka, tacy jak groszek, ryż, łubin i konopie, które stają się coraz bardziej popularne.
Według stowarzyszenia żywnościowego należy wprowadzić zasadnicze rozróżnienie między produktami zastępczymi podobnymi do produktów pochodzenia zwierzęcego a tradycyjnymi alternatywami o własnych właściwościach, takimi jak tofu, seitan lub tempeh.
Według sekretarza stanu, niemieckiego Onko Aikensa, Federalne Ministerstwo Rolnictwa nadal zajmuje się produktami roślinnymi zawierającymi białka i zapewnia wsparcie naukowe. Nacisk zostanie położony na odżywianie. W przypadku rolnictwa te nowe rynki mogą również stworzyć nowe możliwości, których potencjał należy wykorzystać.
- Surveygoo, ekspert w sondażach opinii publicznej i ankietach internetowych dla agencji PR i marketingowych, przebadał około 1000 konsumentów w USA i Wielkiej Brytanii, w tym wegetarian, wegan, Pescatarian i osób jedzących mięso.
- Marka Equals jest wprowadzana na rynek przez firmę przetwórstwa mięsnego ABP Food Group, która dostarcza swoje produkty do 60 brytyjskich sprzedawców detalicznych i firm cateringowych.
- Genetycznie zmodyfikowana soja dla kazachskich wegetarian znajduje się w produktach w alarmująco dużej ilości.