Orzechy nerkowca są popularnym dodatkiem do wielu potraw ze względu na ich neutralny smak, można je również stosować jako samodzielne danie. Przed użyciem zaleca się smażenie produktu, ale wielu konsumentów ma pytanie: na ile jest bezpieczne. Z artykułu dowiesz się o tym, a jednocześnie - o leczniczych właściwościach orzechów nerkowca i jego zastosowaniu jako składnika do przygotowania innych przysmaków.
Jak usmażyć orzechy nerkowca
Orzechy nerkowca można smażyć:
- W naturze
- Z olejem roślinnym i solą.
- Z miodem
- Z rozmarynem.
- Z przyprawami
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_KX9wg04iIGbQd8.jpg)
Podczas stosowania pierwszej metody blachę do pieczenia z orzechami, posypaną papierem do pieczenia i starannie wypoziomowaną, umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do + 180 ° C i utrzymuje przez 5 minut, a następnie miesza i odsyła z powrotem na kolejne 8 minut. Zazwyczaj jest to przygotowywane, jeśli planują dodać orzechy nerkowca w celu przygotowania innych potraw. Możesz także usmażyć jądra w dowolny sposób na patelni.
Ważne! Podczas przygotowywania należy kontrolować kolor gotowego produktu - możliwe jest, że ilość czasu poświęconego na smażenie będzie mniejsza lub większa.
Jeśli wybierzesz drugą metodę, wiedz, że nie jest konieczne łączenie składników; orzechy nerkowca można smażyć w oleju roślinnym bez soli lub z solą bez oleju.
Jak gotować:
- Rozcieńczyć jedną łyżkę soli w niewielkiej ilości wody, posypać orzechami, pozostawić na chwilę do wyschnięcia. Ilość soli można dostosować do własnego gustu. Jeśli zdecydujesz się smażyć bez niego, pomiń ten krok.
- Umieść nerkowce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (na tę ilość soli i oleju potrzeba 450 g orzechów).
- Wlać olej roślinny przeznaczony do smażenia na ziarnach cienkim strumieniem, równomiernie rozprowadzić go rękami. Jeśli chcesz smażyć bez oleju, pomiń ten krok.
- Wyślij blachę do piekarnika rozgrzanego do + 180 ° С aż do zrumienienia, nie zapomnij najpierw wymieszać.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_2drkZ6hgTrdt1i29qt.jpg)
Czasami wkładają do piekarnika orzechy bez oleju i soli, 0,5 łyżeczki. sole wylewa się na gotowy produkt, miesza, podlewa olejem, który jest ostrożnie rozprowadzany.
Trzecia metoda jest odpowiednia dla łakomczuchów:
- W głębokiej misce do 2 łyżek. płynny miód dodaj 1,5 łyżki. syrop klonowy i stopione masło, wymieszać. Syrop klonowy ze składników można wykluczyć i zwiększyć ilość miodu.
- Dodaj 1 łyżeczkę cukru waniliowego i sól do płynnych składników. Możesz się bez nich obejść, ale sól podkreśli słodycz smaku, a wanilina da wyjątkowy aromat. Możesz dodać szczyptę cynamonu.
- Wlać 450 g orzechów, dobrze zagnieść.
- Rozgrzej piekarnik do + 180 ° C.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia, rozłóż ziarna na 1 warstwę, oddzielając się od siebie.
- Piec przez 10-12 minut, mieszając 1 raz w środku przerwy. Śledź kolor gotowego produktu - powinien być różowy, ale nie ciemny.
- Chlebowe orzechy w 2 łyżkach. cukier i spoko.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_oF7yOsJwAJkl3uYCJUvmdmd.jpg)
Podczas korzystania z czwartej metody:
- Najpierw musisz usmażyć nerkowce, jak wskazano w 1. metodzie.
- W tym czasie do 2 łyżek. igły rozmarynu dodać 1 łyżkę. sól i stopione masło, 0,5 godziny sproszkowanej papryki cayenne i 2 godziny cukru (najlepiej brązowego).
- Wlać gotowy produkt do przypraw i dokładnie wymieszać.
- Połóż orzechy na arkuszu folii lub pergaminu, ostudź je.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_ss3xi0C0jiw.jpg)
Ostatnia metoda gotowania wygląda następująco:
- Do 2 łyżek. płynny lub stopiony stwardniały miód, dodaj 1 łyżeczkę suszonej i zmiażdżonej papryki chili i dobrze zetrzyj w głębokiej misce.
- Wlej 450 g orzechów do mieszanki, dobrze rozprowadzając ją po ich powierzchni.
- Przenieś zawartość naczyń na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, ostrożnie rozprowadzając w 1 warstwie i oddzielając się od siebie.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-12 minut do różowego odcienia, mieszając co 3-4 minuty.
- Do 1,5 godziny soli zalej 2 łyżki. cukier, wymieszaj, zwiń nerkowce w tej mieszance. Spoko.
Skład witamin nerkowca
Aby ocenić korzystne właściwości smażonych i surowych ziaren, musisz zbadać ich skład. Skład witamin 100 g orzechów nerkowca:
Nazwa przedmiotu | Pieczone Orzechy | Surowe Orzechy |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E mg | 0,92 | 0,9 |
C mg | — | 0,5 |
B5 mg | 1,217 | 0,864 |
B1 mg | 0,2 | 0,423 |
B6 mg | 0,256 | 0,417 |
B2 mg | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_61yFIwvtQw7Us.jpg)
Dla porównania rdzenie zastosowano w prażeniu na sucho bez dodatku soli. Przede wszystkim codzienną normę w składnikach odżywczych spełniają witaminy K, B1 i B6 - ponad 20% zapotrzebowania na 100 g produktu, B5 zbliża się do nich.
- Oznacza to, że gdy używasz orzechów nerkowca, poprawiają:
- krzepnięcie krwi, jego stan;
- metabolizm;
- podział komórek;
- napełnianie energią;
- układ trawienny, nerwowy i sercowo-naczyniowy;
- odporność;
- Wizja
- stan skóry;
- funkcja szpiku kostnego;
- równowaga hormonalna.
Szkoda i przeciwwskazania
- Używanie orzechów nerkowca może być szkodliwe:
- osoby z nadwagą;
- dzieci
- alergicy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_xr1qUI54hM1ypv.jpg)
Stosowanie rdzeni jest przeciwwskazane:
- przesuszony;
- pomarszczony;
- zjełczały;
- wygasł;
- surowy
W rzeczywistości orzechy poddane obróbce cieplnej są już w sprzedaży w specjalny sposób, to znaczy nie są całkowicie surowe. Wynika to z faktu, że w skorupie jądra znajduje się toksyczny olej, więc nie można ich po prostu usunąć ze skórki - w stanie surowym orzechy te mogą spalić skórę z powodu zawartości toksyn i wywołać reakcję alergiczną. W naszych sklepach jądra sprzedawane są bez łupin, ponieważ po zebraniu toksyczny olej odparowuje, a następnie obiera.
Zastosowanie medyczne
Tradycyjna medycyna twierdzi, że orzechy nerkowca są przydatne do:
- niedokrwistość
- łuszczyca
- wyprysk
- zapalenie skóry;
- znaczna utrata masy ciała;
- zaburzenia metaboliczne;
- przeziębienie
- upośledzona odporność;
- infekcje
- próchnica;
- stany zapalne;
- astma oskrzelowa;
- brodawki;
- wysokie ciśnienie krwi;
- cukrzyca;
- brodawki;
- piegi
Przepisy Pieczone Orzechy Nerkowca
Aby wymienić wszystkie słynne potrawy z tych orzechów, zajmie to bardzo dużo czasu. Sprawdź niektóre z najciekawszych:
- wegański ser;
- sałatka z gęsiej wątróbki;
- Ryż tajski
- dietetyczne cukierki.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_5rk08UIB8x401t.jpg)
Ser dla wegan nie jest dosłownie serem, ale może być zimną przekąską na stole nie tylko dla wegetarian. Na jego przygotowanie poświęcisz 0,5 godziny na prace przygotowawcze i dzień na naleganie.
Co jest potrzebne do tego przepisu:
- orzechy nerkowca - 240 g;
- czosnek - 1 duży ząbek;
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
- woda - 180 ml;
- drożdże - 1 godzina ze zjeżdżalnią;
- sól - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l.;
- koperek zielony - 1,5 łyżeczki;
- dodatki (aromatyczne zioła, plastry warzyw itp.) - do smaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_gbgwhVu0xKijczcT8g8n.jpg)
Jak gotować:
- Dokładnie umyj jądra, włóż do zimnej wody, całkowicie zanurzając. Przykryj folią spożywczą, pozostaw w lodówce na 12 godzin.
- Złożyć durszlak, rozłożyć na ręczniku papierowym, zmoknąć.
- W misce miksera wyślij orzechy, obrany czosnek, skórkę i sok z cytryny, oliwę, drożdże, sól. Pokonaj, aż będzie gładkie.
- Pobierz próbkę; Aby uzyskać dobry smak, możesz dodać sól, czosnek lub skórkę i ponownie ubić.
- Jeśli ser będzie z dodatkami, wymieszaj je. Warzywa należy najpierw pokroić na małe kawałki.
- Ułóż gazę na durszlaku na kilku warstwach, aby końce zwisały. Napełnij masą orzechową, zwiąż gazę z przeciwległych końców, umieść w lodówce na 12 godzin.
- Podczas serwowania udekoruj koperkiem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_hf9D1G9Po2v2Qmy.jpg)
Zamiast czekać 12 godzin, możesz go użyć do nalania wrzącej wody i skrócić czas infuzji do 1,5 godziny, ale zmieni to konsystencję produktu. Sól lepiej jest wziąć morze. Możesz również dodać proszek czosnkowy do sera. Orzechy nerkowca można dodawać do sałatek, na przykład z gęsiej wątroby. Co będzie potrzebne do jego przygotowania:
- gęsia wątróbka - 350 g;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- Mango - 600 g;
- sałata - 6 liści;
- orzechy nerkowca - 100 g;
- oliwa z oliwek - 2 + 4 łyżki. l.;
- miód - 2 łyżki. l.;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz - do smaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_tBwCuo9Flqtn34.jpg)
Jak gotować:
- Do 4 łyżek. oliwa z oliwek włóż miód, musztardę, sól, pieprz, wymieszaj.
- Wlać wątrobę sosem sojowym, pozostawić na 0,5 godziny.
- Obierz mango z kości i obierz, pokrój w kostkę.
- Połóż orzechy na suchej, rozgrzanej patelni i smaż, aż rumieniec się pojawi, mieszając. Pieczenia można dokonać w piekarniku.
- Wlać pozostałą oliwę z oliwek do rozgrzanej patelni, wyłożyć wątrobę, smażyć przez 5-10 minut, aż będzie ugotowana.
- Opłucz sałatkę, wysusz ją, podrzyj dłońmi lub pokrój na duże kawałki.
- Połóż sałatę na naczyniu w warstwie, wątrobę na nich, polej dressingiem.
Orzechy nerkowca można również wykorzystać do przygotowania drugich dań, na przykład dodając tajski do ryżu. Co jest potrzebne do tego przepisu:
- filet z kurczaka - 300 g;
- krewetki - 200 g;
- słodka papryka - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- olej do smażenia - 60 ml;
- Ryż jaśminowy - 240 g surowego lub 600 g gotowanego;
- orzechy nerkowca - 4 łyżki. l.;
- papryczka chili (można suszyć) - 10 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- marynowany imbir - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- sól do smaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_pztee6r139PDxZju1rdk.jpg)
Jak gotować:
- Gotuj ryż do ugotowania w osolonej wodzie.
- Krewetki zalać wrzącą wodą, odstawić na kilka minut, a następnie usunąć z wody i usunąć skorupkę.
- Jajka smażyć bez oleju na patelni przez 5 minut.
- Umyj kurczaka, pokrój na małe kawałki.
- Obierz, umyj, drobno posiekaj.
- Umyj słodką paprykę, wyjmij nasiona, drobno posiekaj.
- Świeża papryka chili, aby usunąć z nasion, nie trzeba kroić.
- Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki.
- Drobno posiekaj imbir.
- Wlać olej do gorącej patelni, opuścić papryczki chili i czosnek, podpalać przez 5 minut, a następnie wyjąć łyżką cedzakową, nie wyłączać patelni.
- Dodaj kurczaka do pozostałego oleju, utrzymuj na dużym ogniu, mieszając przez 5 minut, sól.
- Wlać cebulę i słodką paprykę na patelnię, dalej smażyć z kurczakiem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Włóż imbir, wymieszaj, włóż nerkowce i krewetki, wymieszaj.
- Po 0,5 minuty dodaj ryż i sos sojowy, wymieszaj, przykryj, zmniejsz ogień, pozostaw na 2 minuty.
- Połóż na talerzu, posyp ziołami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_19zihucm8j1Ex2IgsLF9.jpg)
Z nerkowców można również zrobić deser dietetyczny - słodycze. Co będzie potrzebne do jego przygotowania:
- daty - 5-6 szt .;
- suszone figi - 3 szt .;
- migdały - 15 szt .;
- smażone orzechy nerkowca - 1,5 łyżki. l.;
- suszone jagody - 1 łyżka. l.;
- suszona wiśnia - 1 łyżka. l.;
- rodzynki - 2,5 łyżki. l.;
- siemię lniane lub sezamowe (opcjonalnie) - 1 łyżka. l
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_okWii1wJbx6Ms1u.jpg)
Jak gotować:
- Wlej odrobinę czystej wody do miski, zanurz wszystkie produkty, pozostaw na 15 minut.
- Wyjmij z wody, spłucz, załóż ręcznik papierowy, wysusz.
- Zmiel blenderem do pożądanej konsystencji, przykryj folią spożywczą, włóż do lodówki na 12 godzin.
- Za pomocą dwóch łyżeczek do herbaty lub mokrych rąk uformuj słodycze o dowolnym kształcie, włóż papierowe puszki.
Część orzechów można pozostawić bez zmielenia, a następnie włożyć je do cukierka.
Dlatego stosowanie orzechów nerkowca jest bardzo korzystne dla organizmu. Są bogate w witaminy, mają wiele przydatnych właściwości, są stosowane w tradycyjnej medycynie w wielu krajach i są częścią wielu potraw. Należy jednak pamiętać o szkodliwych właściwościach, zwłaszcza w kraju, w którym są uprawiane.