Według pracowników Wydziału Technologii Mięsa, Przetworów Mlecznych i Chemii Wydziału Technologii Żywności Państwowego Uniwersytetu Rolniczego Bashkir udało im się opracować unikalny skład żywności oparty na surowcach z mleka klaczy.
To mleko, które jest częścią koumiss, jest bardzo popularne wśród mieszkańców wschodniej Rosji i jest niezwykle odżywczym i zdrowym produktem. Po zbadaniu jego właściwości naukowcy mogli wynaleźć serię produktów mlecznych, które są nie tylko pysznym dodatkiem do codziennej diety, ale także korzystnym składnikiem wpływające na wykonywanie różnych funkcji w ludzkim ciele.
Baza, na której polegają produkty mleczne naukowców z Baszkiru, składa się z mleka klaczy od koni z Baszkiru, a także krowy i mleka w proszku z dodatkiem jogurtu na zakwasie. Oprócz tych składników produkty zawierają witaminy i minerały niezbędne w codziennej diecie, mające na celu promowanie prawidłowego wdrażania procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie człowieka.
Unikalne produkty mleczne obejmują również aminokwasy i wielonienasycone tłuszcze, które są łatwo wchłaniane przez ludzkie jelita.
Właściwości bakteriobójcze produktów opracowane przez najlepsze umysły Wydziału Technologii Mięsa, Przetworów Mlecznych i Chemii Wydziału Technologii Żywności Państwowego Uniwersytetu Rolniczego w Bashkir pozwalają na przysmaki mleczne, które mają ogromny wpływ na patogenną mikroflorę. Wśród innych użytecznych właściwości produktów odnotowano hamowanie rozwoju bakterii gruźliczych.