W środowisku naturalnym jałowiec pospolity (Juniperus communis), którego jagody są wykorzystywane w medycynie i kuchni, występuje na półkuli północnej. Można go znaleźć na Uralu, na Syberii i na Krymie. Często rośnie na zboczach górskich, obrzeżach lasów, wąwozach, preferując otwarte miejsca z dobrą sytuacją środowiskową. W tym artykule dowiesz się, kiedy można zbierać jagody jałowca, o ich zbieraniu i przechowywaniu.

Kiedy dojrzewają jagody jałowca

Szyszki dojrzewają dopiero w 2–3 roku po zapyleniu i osadzeniu. Dzieje się to na przełomie sierpnia i września. Młode owoce mają najpierw zielonkawy kolor, a kiedy zaczynają dojrzewać, nabierają ciemnoniebieskiego, prawie czarnego koloru. Ta roślina iglasta daje największą liczbę szyszek sosny raz na 3-4 lata.

Iglaste jagody jałowca mają słodko-korzenny smak i są popularne w gotowaniu. Są dodawane do przypraw do tłustego mięsa, kapusty, napojów i słodyczy. Z tych jagód robią także napoje alkoholowe - wódkę jałowca, dżin, a nawet warzą piwo.

Kiedy zbierane są owoce jałowca

Szyszki zaczynają być zbierane od pierwszych dni wrześniagdy jagody są w pełni dojrzałe i zawierają największą ilość składników odżywczych, zbierają się do końca października. Jak wspomniano powyżej, dojrzałe szyszki mają ciemny kolor.

Przed katedrą tych leczniczych owoców należy całkowicie upewnić się, że jest to rzeczywiście krzak jałowca z gatunku, który jest dopuszczalny do użytku medycznego, ponieważ błąd może prowadzić do poważnych konsekwencji. Dlatego kolekcję należy wykonywać w tych miejscach, w których ta roślina naprawdę rośnie.

Jagody można zbierać nie tylko z jałowca zwyczajnego, ale także z kolczastego jałowca (czerwonego). U tego drugiego gatunku dojrzałe jagody mają czerwono-brązowy kolor i mogą być stosowane w medycynie, ponieważ mają właściwości moczopędne.

Ale lepiej nie zbierać jagód z jałowca kozackiego, ponieważ zawierają one toksyczną substancję sabinol. Ten zimozielony krzew o ciemnych szyszkach jest podobny do gatunków dopuszczonych do zbioru. Można go pomylić ze zwykłym wyglądem.

Wideo: Czy jagody jałowca są jadalne?

Jakie szyszki zebrać od jałowca

Jałowiec zwyczajny może być rośliną jednopienną lub dwupienną z rodziny Cypress. Męskie szyszki (mikrostrobile) zajmują nieco siedzącą pozycję na gałęziach i mają żółto-zielony kolor. Szyszki żeńskie są naukowo nazywane szyszkami.

Mają jajowaty lub okrągły kształt, a w przekroju osiągają 6–9 mm. Młode szyszki mają zielony kolor, ale ciemnieją w miarę dojrzewania i stają się ciemnoniebieskie z szarą woskową powłoką. Zawierają 3–6 płatków i siedzą na krótkich nogach.

Ważne! Jałowiec zawiera substancje toksyczne, dlatego należy go stosować tylko w zalecanych dawkach.

Taki stożek zawiera 1-3 nasiona, które mają owalny lub stożkowy kształt i żółto-brązowy kolor. Szyszki sosnowe zawierają wiele użytecznych substancji: kwasy organiczne, żywice, olejki eteryczne, mangan, żelazo, miedź, aluminium. Z tego powodu są stosowane w medycynie ludowej.

1 - gałąź z szyszkami żeńskimi; 2 - gałąź z męskimi szyszkami; 3 - stożek męski; 4 - młody żeński stożek; 5 - dojrzały guzek („jagoda”).

Jak zbierać jałowiec

Podczas zbierania jagód z kłujących odmian krzewów jałowca, chroń ręce w rękawiczkach. Jagody można usuwać z krzaka indywidualnie, ale lepiej działać inaczej. Rozłóż gęsty papier lub kawałek tkaniny, a następnie obierz gałęzie - dobrze dojrzałe szyszki same się posypią, a zielone pozostaną na gałęziach. Stożki należy zbierać, sortować i oczyszczać ze śmieci.

Czy wiesz W medycynie szyszki jałowca są popularne jako środek moczopędny, wykrztuśny i dezynfekujący. Mają także korzystny wpływ na trawienie i są stosowane w przypadku biegunki i wzdęć. Z tych owoców wykonuj przydatne nalewki i wywary, olejek eteryczny.

Jak wysuszyć

Podczas suszenia szyszek sosny należy unikać obróbki cieplnej (suszenia w piekarniku) i uszkodzenia jagód. Zmniejsza to wartość leczniczych surowców. Owoce należy najpierw uporządkować, usuwając resztki i zielone jagody. Następnie surowce należy rozłożyć na jedną warstwę i naturalnie wysuszyć w cieniu pod baldachimem. Jeśli jest deszczowo, osusz go w suchym, wentylowanym miejscu. Okresowe jagody są odwracane, aby równomiernie wyschły.

Właściwe przechowywanie

Suszone owoce układa się w kartonowych pudełkach lub torebkach z tkaniny. Można je przechowywać w suchych i czystych szklanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywką. Zapakowane surowce są czyszczone w ciemnym, suchym pomieszczeniu bez podwyższonych temperatur. Przy prawidłowym przechowywaniu szyszki jałowca nadają się do użytku do 3 lat.

Owoce jałowca zbiera się jesienią. Jednocześnie zbieraj szyszki, które są w pełni dojrzałe i mają ciemnoniebieski kolor. Podczas zbierania ważne jest, aby nie mylić gatunku tego rodzaju rośliny, ponieważ niektóre z nich są trujące. Suszenie powinno odbywać się tylko naturalnie.