Chum łosoś jest niskotłuszczową czerwoną rybą z niewielką ilością kości. Pasuje do różnych kremowych sosów. Krem sprawia, że smak kumplowanego łososia jest jeszcze bardziej delikatny. Poniżej znajduje się kilka opcji gotowania łososia kumka w kremowym sosie.
Wybór i przygotowanie składników
Możesz wybrać całą tuszę łososia kumaka i pokroić ją na kawałki lub kupić steki. Kupując całą rybę, należy wybrać tuszę z czerwonymi skrzela, bez zmętnienia w oczach i bez nieprzyjemnego zapachu i lepkości. Śmietankę przyjmuje się o zawartości tłuszczu 10–20% i można ją zastąpić kwaśną śmietaną.
Ważne! Powinieneś odmówić zakupu ryb z zielonymi lub oślizgłymi skrzela, opóźnioną i uszkodzoną skórą, suchymi płetwami i ogonem.
Przepisy na łososia kumka w sosie śmietanowym
Zgodnie z poniższymi przepisami możesz z łatwością ugotować łososia kumka w kremowym sosie w piekarniku lub na patelni. Naczynia nie gotują się długo, ale okazują się bardzo smaczne.
Pieczone steki z piekarnika
420 g 25 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj filet i połóż w folii.
- Posol rybę i posyp mielonym kardamonem.
- Wykonuj wysokie boki folią.
- Wlej śmietanę na rybę i połóż na niej kawałek masła.
- Włóż naczynie do piekarnika, podgrzanego do + 180 ° C na 15-20 minut.
Na patelni
1300 g 20 minut
przyprawy do ryb
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posolić kawałki ryb.
- Podgrzej patelnię, włóż do niej steki i natychmiast wlej śmietanę. Posyp przyprawami.
- Gulasz z duszenia na cichym ogniu 10 min.
- W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce, a gdy nadejdzie właściwy czas, posyp je stekami.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. aż ser się całkowicie stopi.
W kremowym sosie pomidorowym
1350 g 60 minut
mieszanka mielonego pieprzu
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz steki i włóż do naczynia do pieczenia. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Rozpuść masło w rondlu. Kiedy się stopi, dodaj łyżkę mąki, brązuj, aż będzie brązowawa, mieszając.
Następnie dodaj śmietanę do garnka, soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj i pozwól kwaśnej śmietance połączyć ze wszystkimi innymi składnikami w rondlu.
Dodaj sos pomidorowy do sosu i dobrze wymieszaj.
Zdejmij gotowy sos z ognia i włóż około 3 łyżki. l na każdy stek. Udekoruj każdą z nich trzema oliwkami.
Włóż formę keta do piekarnika rozgrzanego do + 200 ° С na 40 min. Za 5 minut posyp stekami startym serem do końca gotowania.
Obierz steki i włóż do naczynia do pieczenia. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Rozpuść masło w rondlu. Kiedy się stopi, dodaj łyżkę mąki, brązuj, aż będzie brązowawa, mieszając.
Następnie dodaj śmietanę do garnka, soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj i pozwól kwaśnej śmietance połączyć ze wszystkimi innymi składnikami w rondlu.
Dodaj sos pomidorowy do sosu i dobrze wymieszaj.
Zdejmij gotowy sos z ognia i włóż około 3 łyżki. l na każdy stek. Udekoruj każdą z nich trzema oliwkami.
Włóż formę keta do piekarnika rozgrzanego do + 200 ° С na 40 min. Za 5 minut posyp stekami startym serem do końca gotowania.Przepis wideo
Czy wiesz Śmietana - sfermentowany produkt mleczny uzyskany ze śmietany. Jest to produkt wyłącznie słowiański, który większość innych krajów odkryła dopiero w XIX wieku. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii i Finlandii nazywają ją także „rosyjską śmietaną”.
W kremowym sosie orzechowym
1480 g 70 minut
jądra orzecha włoskiego
100 g
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wyłóż formę folią i posmaruj ją olejem roślinnym, a następnie umieść steki.
- Pokrój ćwiartkę cytryny i wyciśnij sok na kawałki kumaka. Sól i pieprz
- Połóż pomidory koktajlowe wokół ryby.
- Umyj i pokrój rozmaryn o długości 3-4 cm, połóż je na stekach rybnych.
- Wlać steki i pomidory z olejem roślinnym.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze + 180 ° С, aż będzie ugotowany (40-50 min.).
- Obierz czosnek i umyj. Pokrój zęby w cienkie płytki.
- Umyj, osusz i posiekaj koperek tak drobno, jak to możliwe. Nie używaj grubych łodyg.
- Wrzuć posiekany czosnek do miski, dodaj orzechy włoskie, śmietanę, sól i pieprz. Zmiel wszystko za pomocą blendera. Dodaj koperek do gęstego sosu i dobrze wymieszaj.
- Wyjmij przygotowane steki z piekarnika i podawaj z kremowym sosem orzechowym.
Przepis wideo
Z Grzybami
1790 g 60 minut
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ze wszystkich stron steki solne.
- Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
- Umyj i pokrój grzyby na małe kawałki.
- Podgrzej patelnię i posmaruj nią posiekaną cebulę.
- Dodaj grzyby do cebuli i smaż dalej, aż będą ugotowane.
- Posolić i posypać grzyby przyprawami, wlać śmietankę i wymieszać. Gotować sos przez kolejne 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
- Nałóż sos na dno naczynia do pieczenia i ułóż na nim stek z łososia. Rozłóż pozostały sos na rybie.
- Piec łososia kumarskiego w piekarniku w temperaturze + 200 ° C przez 30–40 min.
Czy wiesz Gdy nie było separatorów, śmietankę uzyskano po spuszczeniu mleka przez kranik umieszczony na dnie pojemnika. Stąd pochodzi nazwa produktu.
Chum łosoś z kremowym sosem jest delikatny, soczysty i pyszny. Jest dobrze podawany z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub w plasterkach ze świeżych warzyw.
