Grzyby imbirowe to smaczne i zdrowe grzyby, które są szanowane i uwielbiają zbierać wielu grzybiarzy. W niektórych krajach są nawet pyszne. Charakteryzują się jasnożółtym, czerwonym lub pomarańczowym kolorem i wypukłym kapeluszem. Niestety, niektóre warunkowo jadalne i niejadalne grzyby są również odpowiednie do takiego opisu. Jak je odróżnić można znaleźć w artykule.
Opis i różnica fałszywych grzybów mleka szafranowego od prawdziwych
Rudzielce należą do rodzaju dojarzy. Ta nazwa łączy kilka rodzajów grzybów. W prawdziwych szafranowych owocach mlecznych ciała są pomalowane na żółto-różowe, pomarańczowe, czerwone odcienie. Po przerwie wydzielają mleczny sok o jasnych kolorach. Grzyby te są bardzo cenione ze względu na ich wysoki smak, wartość odżywczą i bogactwo bogatej witaminy i składu mineralnego.
W naturze są również grzyby, które wyglądają bardzo podobnie do grzybów szafranowych, ale mają mierne cechy smakowe lub są niejadalne. Niektóre z nich stanowią nawet poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Warto dowiedzieć się, jak odróżnić prawdziwe grzyby szafranowe od grzybów, które są pod nimi maskowane, na przykład od różowych fal, bursztynu i papilarnych laktariów, jasnych muchomorów.
Czy wiesz Z ciałek owocowych grzybów szafranowych uwalniana jest antybiotyk laktriowiolina, która może hamować wzrost Bacillus Kocha.
Różowe fale
Różowa patelnia omłotowa to warunkowo jadalny grzyb. Oznacza to, że możesz go używać bez obaw, jednak nie musisz oczekiwać takich walorów smakowych i odżywczych, jak w przypadku mleka szafranowego. Ona ma niewielką wartość. Nadaje się do stosowania w postaci solonej i marynowanej. Przed gotowaniem wymaga namaczania i gotowania.
Tego przedstawiciela królestwa grzybów możesz spotkać w tych samych miejscach, co prawdziwe grzyby. Jeśli nie przyjrzysz się uważnie, te grzyby można pomylić.
Główne różnice fal różowych związane są z takimi cechami:
- Kolor owocnika. W grzybach jadalnych jest ochra, w warunkowo jadalnych - różowawy.
- Powierzchnia czapki. Dwójki mają silne pokwitanie. Czapka szafranowego mleka jest gładka, po dotknięciu wygląda jak filc.
- Kolor mlecznego soku. Bliźniak emituje biały płyn, który nie zmienia koloru w kontakcie z tlenem. W próbkach jadalnych po rozbiciu pojawia się pomarańczowy płyn, który po pewnym czasie utlenia się.
- Miejsce wzrostu. Dżdżownica znajduje się pod drzewami liściastymi, na przykład osiką, brzozą. Imbir - pod drzewami iglastymi.
- Średnica nóg. W fałszywym egzemplarzu jest cieńszy, osiąga wysokość 7 cm i średnicę 2 cm, nie ma na nim wgnieceń.
Kolejna różnica dotyczy stanu grzyba po zerwaniu. Na omłocie miąższ pozostanie tego samego koloru i nie zmieni go, jeśli grzyb zostanie ściśnięty. Imbir zareaguje na uszkodzenie poprzez zabarwienie w zielonkawym odcieniu.
Amber Milkmen
Z wyglądu ten grzyb jest bardzo podobny do czerwonego mlecznego szafranowego kapelusza. Jego powierzchnia jest czerwona z jedwabistym połyskiem. W przeciwieństwie do prawdziwego grzyba szafranowego młynek do bursztynu jest niejadalny, dlatego podczas „cichych” polowań należy zwrócić uwagę nie tylko na wygląd, ale także na inne cechy grzybów.
Główne różnice podwójnej to:
- Kolor miąższu. W laktariacie jest jasnożółty. Po rozbiciu nie zmienia koloru. W prawdziwej kamelinie miąższ nóg i pod płytkami jest pomalowany na czerwono, w innych obszarach - na żółto i biało.
- Zapach i smak Jadalny okaz ma przyjemny zapach i smak grzybów. Młynek ma nieprzyjemny zapach, zdalnie przypominający cykorię i gorzki smak.
- Kolor mlecznego soku. Młynek emituje biały płyn, który nie zmienia się w kontakcie z tlenem, czerwone mleko szafranowe - czerwony, podobny kolor do krwi.
- Rozmiar i kolor czapki. U fałszywego grzyba kapelusz rośnie do 6–12 cm, jest pomalowany na różowo-brązowy kolor i ma jedwabisty połysk. Jadalny przedstawiciel królestwa grzybów ma większy kapelusz, osiąga średnicę 15 cm i ma kolor czerwony lub pomarańczowy.
- Kształt i rozmiar nóg. Frezarka ma nogę, która osiąga wysokość 9 cm, szerokość 1,5–2 cm, a jej kształt przypomina walec. Poniżej jest pokryty białymi włóknami. Grzyb szafranowy ma nogę krótszą o 3–6 cm, pod którą jest zwężona.
- Zapisy U mleczarza są jasne z różowym odcieniem, u młodych szafranowych grzybów mlecznych - ochry, u starych - ciemnoczerwone.
Czy wiesz W XVIII - XIX wieku. solone grzyby eksportowano z Rosji w butelkach do Francji. Szczególnie doceniono grzyby, których wielkość czapek nie przekraczała 2,5 cm.
Papilarny mleczny
Grzyb ten występuje również pod nazwą dużej mlekowej, brodawkowatej laktacji. Ma płaską lub wklęsłą czapkę o średnicy 3–9 cm, w środku jest guzek. Kolor czapki jest brązowy. Zapisy są często zlokalizowane. Ich kolor jest jasny.
Długość nogi wzrasta o 3–7 cm, a średnica osiąga 1–2 cm, a kształtem przypomina walec. Kolor jej może być zgodny z kapeluszem lub być o kilka ton jaśniejszy. Miąższ mleczarza jest biały, kruchy.
Ten grzyb ma 2 charakterystyczne różnice:
- Z przerwą wydziela biały mleczny sok, który nie utlenia się w powietrzu.
- Miąższ ma smak kokosowy.
Łatwo jest poznać mleczarza. Aby dokładnie ustalić, co ten grzyb jest przed tobą, powinieneś połamać lub pocierać ciało owoców w dłoniach, a następnie spojrzeć na wydzielany płyn i poczuć jego zapach.
Blady muchomor
Z bladym perkozem tylko prawdziwi początkujący mogą pomylić prawdziwe grzyby szafranowe. Ma żółtawy lub jasnozielony kapelusz, którego środek jest nieco ciemniejszy niż krawędzie. W kształcie ma kształt lejka, bez zaokrąglania w dół.Jego średnica wynosi 5-14 cm. Korpus foliowy zakrywa korpus owocowy w młodym wieku. Płytki są pomalowane na biało. Miąższ jest również biały. Noga muchomora jest cienka, podłużna. Ma długość 8-15 cm, średnicę 1-3 cm, a na górze białą spódnicę, której nie mają grzyby.
Wideo: blady muchomor
Czy można jeść fałszywe grzyby?
Wśród podwójnych grzybów mleka szafranowego znajdują się warunkowo jadalne, niejadalne i trujące grzyby. Warunkowo jadalne nie nadają się do świeżej żywności. Muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Są gorzkie i cierpkie w smaku, nieprzyjemne w konsystencji. Po obróbce cieplnej cechy te znikają. Jadalne różowe gardło i brodawkowate są klasyfikowane jako warunkowo jadalne.
Niejadalne grzyby nie nadają się do spożycia nawet po obróbce cieplnej. Są gorzkie i nieprzyjemne w zapachu. Ponadto nie mają one żadnej wartości dla ludzkiego ciała. Po spożyciu nie powodują szkód. Spośród podwójnych grzybów mleka szafranowego mleczny mleczarz jest uważany za niejadalny.
Trujące grzyby są surowo zabronione. Prowadzą do zatrucia, poważnych problemów zdrowotnych, a nawet śmierci. Blady muchomor zawiera substancje toksyczne i stanowi wielkie zagrożenie dla ludzi.Ważne! Jeśli został wybrany grzyb, w którym istnieją wątpliwości co do jego jadalności, lepiej go wyrzucić i nie zagrażać zdrowiu.
Fałszywe zatrucie grzybami
Objawy łagodnego zatrucia to:
- wymioty
- biegunka
- ból brzucha
Ich manifestację można zaobserwować w różnym czasie po zjedzeniu grzyba. Zwykle dzieje się to w ciągu 0,5-10 godzin. Najbardziej niebezpieczne zatrucie wywołuje blady muchomor. Objawy pojawiają się po 8–18 godzinach. Rezultatem, oprócz zaburzeń żołądkowo-jelitowych, może być utrata przytomności, upośledzona koordynacja ruchów, uszkodzenie przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, ośrodkowego układu nerwowego, wątroby i nerek.
Ważne! Grzyby nie powinny być spożywane przez dzieci poniżej 6 roku życia, kobiety w ciąży, karmiące piersią, osoby z indywidualną nietolerancją, choroby układu sercowo-naczyniowego.
Pierwsza pomoc
Jeśli dana osoba ma powyższe objawy zatrucia grzybami, potrzebuje pierwszej pomocy:
- Wywołać wymioty: podać dużą ilość płynu do picia, przycisnąć korzeń języka dwoma palcami.
- Opłucz żołądek: pij dużo wody, rozpuszczając w niej 1 łyżeczkę. sól lub sucha musztarda i wywoływać wymioty.
- Podawać węgiel aktywny w ilości 1-2 tabletek na 1 kg masy ciała.
Jeśli wymioty i biegunka nie ustaną przez długi czas i istnieje ryzyko odwodnienia, jak najszybciej poszukaj pomocy medycznej. W przypadku zatrucia bladym muchomorem należy natychmiast podjąć działania, ponieważ środki podjęte drugiego dnia po zatruciu mogą być już na próżno - nieodwracalne zmiany wystąpią w wątrobie, nerkach, sercu, w wyniku czego rozwinie się toksyczne zapalenie wątroby i niewydolność sercowo-naczyniowa. EJeśli dana osoba spożyła tego grzyba, należy go natychmiast zabrać do placówki medycznej.
Tak więc odróżnienie fałszywych grzybów od prawdziwych nie zawsze jest łatwe. Aby to zrobić, musisz mieć szczegółowe informacje o tym, jak wygląda, pachnie i jak smakuje każdy grzyb. Jeśli istnieje choćby niewielka wątpliwość, że masz dobry jadalny okaz, lepiej go nie zrywać i nie używać, aby nie ryzykować zdrowia.