Oczywiście prawdziwe ucho różowego łososia lub innej ryby jest gotowane na stosie natychmiast po łowieniu. Ale w domu możesz zrobić pyszną zupę rybną, szczególnie jeśli po ugotowaniu dania głównego znajduje się głowa, ogon i inne części tuszy, które szkoda wyrzucić. Chociaż bez kilku filetów, bulion nadal nie będzie niezbędnym bogactwem.
Wybór i przygotowanie składników
Aby ugotowane danie nie było gorzkie i nie tylko smaczne, ale także zdrowe, produkt musi być świeży.
Ważne! Aby obliczyć przybliżony wiek różowego łososia, musisz wiedzieć, że jest on łowiony od lipca do września, i dodaj do tego, jak długo ryby będą sprowadzane do określonego obszaru.
Kupując czerwone ryby, należy przestrzegać kilku zasad:
- brzuch w sekcji powinien mieć różowy odcień, a nie żółty;
- suche płetwy oznaczają, że tusza została odmrożona więcej niż jeden raz;
- ciało ryby nie powinno być uszkodzone;
- świeże ryby mają genialne odcienie, a skóra przylega do mięsa.
Wskazane jest umieszczanie warzyw w zupie świeżej, gęstej i nie zwiotczałej. Ryż najlepiej polerować - nie jest zbierany przez grudki.
Przepisy na Różowego Łososia
Istnieje wiele opcji na zupę rybną z czerwonych lub innych ryb. Warzone jest zarówno w domu, jak i na łonie natury, istnieją klasyczne i dość niezwykłe metody z egzotycznymi składnikami. Ale wszystkie te metody łączy smaczne, pachnące i satysfakcjonujące danie, które ostatecznie otrzymuje się.
Klasyczny przepis
530 minut
cebula (średnia)
0,5 szt
ziemniak (średni)
4 szt
warzywa (cebula, koperek)
12-15 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz różowego łososia, usuń wnętrzności, pokrój na porcje. Wlać kawałki filetów, głowę i ogon wodą, gotować przez 15 minut, po ugotowaniu usunąć piankę.
- Podczas gotowania bulionu obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę. Pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę, marchew w kółko.
- Posolić ugotowany bulion, dodać do niego cebulę i marchewkę, gotować przez 2 minuty. Włóż ziemniaki i liście laurowe do zupy, gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Wyłącz ogień, posyp drobno posiekaną zieleniną.
Przepis wideo
Klasyczny przepisCzy wiesz Ten przedstawiciel królestwa rybackiego otrzymał swoją nazwę od małego garbu na ciele, który pojawia się u samców w okresie godowym. Pomaga rybom stać się bardziej zwinnym.
Z ryżem
543 minuty
różowy łosoś (ogon, głowa, 2 kawałki mięsa)
200 g
cebula (średnia)
0,5 szt
ziemniak (średni)
4 szt
mielony czarny pieprz
1-2 g
warzywa (cebula, koperek)
12-15 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pozostałości z przygotowania dania głównego z czerwonych ryb (ogon, głowa, kilka kawałków mięsa), zalać wodą i podpalić. Gotuj bulion przez 20 minut. po zagotowaniu usuwa pianę.
- Obierz warzywa, dodaj ziemniaki, posiekane ze średnimi kawałkami do zupy, gotuj przez 10 minut.
- Umieść ryż po ugotowaniu przez 5 minut, połącz marchewki pokrojone w kółko, drobno posiekaną cebulę i liść laurowy z płynem.
- Po 5 minutach dodaj sól i pieprz, po kolejnych 3 minutach wyłącz ogrzewanie. Podawać danie, posypując drobno posiekanymi ziołami.
Czy wiesz Ta ryba żyje tylko w słonej wodzie morskiej lub oceanicznej, ale podczas tarła przenosi się do słodkiej wody.
Przepis wideo
Z ryżem Przepis wideo: Z ryżemWażne! Do ucha możesz włożyć głowę, grzbiet, ogon — wszystkie resztki ryb, z wyjątkiem skrzeli, ta część tuszy może wywołać gorycz.
Gotowanie na stosie
7-845 minut
cebula (średnia)
3 szt
ziemniak (średni)
6 szt
czarny groszek
10-15 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Rzeź mięso tuszy rybnej. Wyszoruj wnętrze, oddziel płetwy głowy, ogon i grzbiet od fileta.
- Włóż wszystko oprócz mięsa do garnka z wodą i gotuj przez 30 minut, usuwając pianę.
- Wyjmij wszystko oprócz głowy z pojemnika i dodaj filet, obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i cebulę, gotuj przez 5 minut.
- Włóż grys pszeniczny, sól i pieprz.
- Po 10 minutach wlej alkohol etylowy do kadzi, zanurz w niej markę ogniową, usuń z ognia.
Różowa zupa z łososia jest zawsze pyszna i świąteczna. Z takim daniem możesz nie tylko rozpieszczać rodzinę w weekendy, ale także nie wstydzić się obsługi gości.