Chrupiące kiszone ogórki to ulubiona uczta wielu. Są spożywane z ziemniakami, z potrawami mięsnymi, dodawane do sałatek lub gotowane pyszne pierwsze dania.
Wybór i przygotowanie składników
Ogórki najlepiej kupić na rynku rano. Owoce powinny być świeże i soczyste. Mocny i silny w dotyku. W marynowanych odmianach skórki są cienkie, kolce są ciemne. Owoce do solenia powinny być jasnozielone, końcówki i boki są nieco jaśniejsze. Powinny być gładkie, podłużne, bez rys i zgrubień.
Ważne! Ogórki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby nie pozostały żadne zanieczyszczenia. I wysusz na ręczniku.
Przepisy na zbiór marynat z octu jabłkowego na zimę
Każda kochanka w magazynie ma swoje ulubione i sprawdzone sposoby zbierania pikli. Są solone w beczkach, workach, całe lub krojone. Sałatki są wytwarzane z ogórków, marynowanych w innych warzywach. Radzimy spróbować ogórki marynowane w occie, ale nie zwykły stół, ale jabłko. Okazuje się, że są ostre, chrupiące i wyjątkowo smaczne.
Klasyczny przepis bez sterylizacji
1 puszka na 2 litry na 4-5 godzin
ostra czerwona papryka
0,5 szt
czarne ziarna pieprzu
4 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- Moczyć ogórki w lodowatej wodzie przez 2–4 godziny.
- Dokładnie umyj, odetnij końce, załóż czysty, suchy ręcznik, pozostaw do wyschnięcia.
- Połóż parasole koperkowe, całe ząbki czosnku, czerwona ostra papryka na dnie przygotowanego pojemnika.
- Napełnij szczelnie ogórkami.
- Zagotuj czajnik, zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą, przykryj pokrywkami gotowanymi na parze, odstaw na 10-15 minut.
- Wylej wodę, ponownie napełnij słoik czystą chłodną wrzącą wodą, pozostaw na 5-7 minut.
- Zagotuj wodę do marynaty, wlej sól, cukier, dodaj liście laurowe, groszek papryki, dodaj nasiona gorczycy, gotuj przez 2-3 minuty.
- Wylej wodę z puszki.
- Wlej ocet jabłkowy do gotującej się marynaty, napełnij słoik marynatą.
- Szybko zamknij pokrywkę, odwróć ją, owiń czymś ciepłym, pozostaw do ostygnięcia.
Ważne! Słoiki muszą być wypełnione marynatą do góry, aby uniknąć pleśni.
Przepis wideo
Klasyczny przepis bez sterylizacjiCzy wiesz Ocet jabłkowy to całkowicie naturalny produkt. Jest bogaty w witaminy i przeciwutleniacze.
Ze sterylizacją
2 puszki na 1 litr przez 6-8 godzin
słodkie i kwaśne jabłka
2 szt
- koperek do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać czyste ogórki zimną wodą przez 5–7 godzin.
- Moje jabłka, trzy na drobnej tarce, wyciskają sok przez gazę lub sito.
- Doprowadź powstały sok do wody do 1 litra.
- Wlać na patelnię, dodać sól, gotować przez 2-3 minuty.
- Połowę cebuli kroimy w pierścienie, resztę w plasterki.
- Na dnie czystych puszek położyć krążki cebuli, posiekany czosnek i koperek.
- Dokładnie rozkładamy ogórki, wypełniamy puste miejsca plasterkami cebuli.
- Do każdego słoika dodaj jedną łyżkę octu jabłkowego.
- Napełnij po brzegi gorącą solanką.
- Sterylizujemy w gorącej wodzie przez 5 minut.
- Korek, odkręć pokrywki.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Słoiki z piklami są przechowywane w suchym, ciemnym pomieszczeniu z wystarczającym dostępem powietrza. Konserwacja jest przechowywana do 18 miesięcy. Ale nie dłużej niż 2 lata. Jeśli pokrywki są zardzewiałe lub napompowane, lepiej wyrzucić takie puszki; nigdy nie należy ich traktować jako jedzenia.
Czy wiesz W przepisach dotyczących sterylizacji puste miejsca nie są przykryte kocem, w przeciwnym razie ogórki staną się miękkie.
Dziś półki sklepowe są pełne smakołyków. Ale o wiele smaczniejsze i bardziej przydatne jest samodzielne przygotowanie konserwowania. Jeśli zastosujesz się do przepisu i etapów - zrobienie tego wcale nie jest trudne.