Smażone ziemniaki z pieczarkami to powszechne danie, które często jest przygotowywane w celu zadowolenia siebie i nie zawracania sobie tym głowy. Aby urozmaicić dość prosty przepis, rozważ trzy najlepsze opcje gotowania smażonych ziemniaków z borowikami w domu z opisem składników i instrukcjami krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Wysokiej jakości składniki do gotowania są kluczem do pysznego dania. Nawet proste składniki, takie jak ziemniaki i grzyby, mogą powodować nieprzyjemny smak. Do selekcji ziemniaków należy podchodzić ze szczególną uwagą., ponieważ ważny jest nie tylko wygląd i brak śladów choroby na bulwach, ale także różnorodność. .
Przed zakupem ziemniaków należy wyjaśnić, które odmiany nadają się do smażenia, aby w wyniku obróbki cieplnej plastry zachowały swój kształt i nie zamieniły się w „owsiankę” na patelni
Najlepsze odmiany do gotowania w ten sposób to:
- Vineta;
- Madeline
- Meteor
- Picasso
- Riwiera
- Rosara;
- Gil zwyczajny
Przed użyciem ziemniaki są dokładnie myte i obrane, starając się zachować zaokrąglony wygląd bulwy (bez kleistych kawałków) w celu uzyskania wysokiej jakości krojenia.
Ważne! Jeśli ziemniaki są krojone metodą koca (patyczków), należy wybrać bulwy o tym samym rozmiarze, co zminimalizuje ilość odpadów podczas procesu krojenia.
Jeśli chodzi o borowiki, wybierając na rynku lub w sklepie, należy zwrócić uwagę na wygląd i zapach grzybów. Wybierz młode grzyby o niewielkich rozmiarach, bez śladów uszkodzeń mechanicznych i aktywności szkodników, aby osiągnąć dobry smak gotowego dania.
Zapach powinien być przyjemny, lekko grzybowy; Nie kupuj grzybów o ostrym zapachu, który wskaże na zużyty produkt. Przed użyciem borowik myje się, nogę oczyszcza się z zanieczyszczeń, jeśli grzyby są stare, kapelusz należy zdjąć z szorstkiej skóry.
Czy wiesz Na świecie istnieje około 2 milionów gatunków grzybów, ale tylko 100 tysięcy jest w pełni zbadanych.
Gotowanie borowików z ziemniakami
Istnieje wiele przepisów i opcji gotowania ziemniaków z borowikami, najsmaczniejsze z nich to klasyczne smażone ziemniaki z ziołami i pieczone w piekarniku. Aby łatwiej poradzić sobie z zadaniem i nauczyć się subtelności gotowania dla lepszego smaku, każdy przepis zostanie przedstawiony krok po kroku.
Klasyczny przepis
340 minut
rafinowany olej słonecznikowy
120 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój obrane grzyby na małe kawałki (do 3 cm średnicy), dokładnie spłucz, włóż na patelnię, wlej zimną oczyszczoną wodę i wyślij na średnie ciepło.
Po ugotowaniu usuń pianę, która utworzyła się na powierzchni, delikatnie zmniejsz ciepło (aby proces wrzenia trwał nadal) i kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
Wyrzuć gotowany borowik do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Wlać olej słonecznikowy do głębokiej patelni, dobrze podgrzać i wlać gotowane grzyby, lekko smażyć, aż nadmiar płynu odparuje.
Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie i wyślij do grzybów; smażyć, aż cebula pokryje się złotą skórką.
W razie potrzeby pokrój przygotowane ziemniaki na plasterki lub słomki, wyślij na patelnię, dodaj ciepło i przykryj.
Po minucie zawartość patelni miesza się, solą, pieprzem, przykrywa i obniża do średniego ciepła. Okresowo mieszaj naczynie, smaż do miękkości.
Gdy ziemniaki stają się miękkie, w razie potrzeby można otworzyć pokrywkę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty, aby uzyskać pyszne chrupiące ciasto. Podawaj gorące danie ze świeżymi, marynowanymi lub konserwowanymi warzywami.
Przepis wideo
Klasyczny przepis
Czy wiesz Najstarszy grzyb na świecie został odkryty w skamielinie w 1859 r., Jego wiek wynosi około 400 milionów lat.
Z zielenią
230 minut
olej słonecznikowy
150 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Postaw patelnię o pojemności 1-2 l, wypełnioną 2/3 oczyszczonej zimnej wody, na kuchence i zagotuj. Równolegle z podgrzewaniem wody pokrój i umyj grzyby na małe kostki i wyślij do wrzącej wody do gotowania.
Po ugotowaniu usuń powstałą pianę, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wlej przygotowane grzyby do durszlaka i spłucz czystą zimną wodą, wymieszaj, nadmiar płynu spłynie.
Posiekana obrana cebula; posiekać czosnek lub przepuścić przez prasę.
Wlej 1/2 oleju roślinnego do głębokiej patelni, dobrze rozgrzej, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty, aż powstanie lekka złota skorupa.
Dodaj grzyby na patelnię, sól i smaż przez 5–7 minut na średnim ogniu. Wlej przygotowane grzyby do miski, uwalniając patelnię do smażenia ziemniaków.
Potnij ziemniaki na paski, dodaj do patelni drugą połowę oleju roślinnego i smaż, aż stanie się miękka.
Sól, pieprz, dodaj grzyby.
Gdy ziemniak stanie się złoty, zdejmij patelnię z ognia. Przed podaniem zmielić umyte koperek i wymieszać gotowe danie z ziołami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_ap7LDx3R8wr3T2wjr2kbpI.jpg)
W piekarniku
560 minut
olej słonecznikowy
3 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrojony umyty borowik pokroić w kostkę i wysłać do wrzącej osolonej wody, po ugotowaniu grzybów usunąć piankę i gotować przez 10 minut.
- Wyrzuć przygotowane grzyby do durszlaka, spłucz bieżącą wodą i pozostaw do pozostawienia całej cieczy.
- Obierz marchewki, zetrzyj na średniej tarce, pokrój obrane cebule na pół pierścienia, pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostki.
- Wymieszaj grzyby z warzywami, solą, pieprzem, wlej olej roślinny, dokładnie wymieszaj.
- Prześlij obrabiany przedmiot do rękawa do pieczenia, szczelnie mocując krawędzie.
- W piekarniku rozgrzanym do + 200 ° C piecz ziemniaki przez 40 minut. Aby uzyskać złotą skórkę, zaleca się przecięcie torby i pieczenie przez kolejne 15 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_6q46NiOoo1mufFmnwkt0k85l.jpg)
Dlatego każdy, nawet niedoświadczony szef kuchni, może gotować ziemniaki z borowikami. Aby danie było zrównoważone i smaczne, zaleca się przestrzeganie instrukcji gotowania i przestrzeganie przepisu.