Jeśli podczas czyszczenia świeżego różowego łososia pojawi się kawior, nie trzeba go wyrzucać. Lepiej jest robić smaczne i zdrowe solenie z tego produktu. Jak gotować tę przystawkę w domu, a także o niektórych niuansach przygotowywania surowców - przeczytaj poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Lepiej kupować czerwone ryby od zaufanego dostawcy. Aby wydobyć kawior z brzucha, wykonuje się na nim długie podłużne nacięcie, a następnie wnętrzności są przeciągane ręką bez uszkadzania filmu.
Ważne! Podczas cięcia jamy brzusznej ryby należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić tkanek pokrywających jaja. W przeciwnym razie produkt uzyska gorzki smak.
Następnie wyczyść wiadra, dla których będziesz musiał wstępnie ugotować solankę (solankę) - rozpuść 2 łyżki stołowe w 1 litrze wody. l sól i gotować. Surowce umieszcza się w gorącym roztworze, miesza widelcem, odczekuje 10 minut, następnie ciecz spuszcza się i produkt przemywa pod bieżącą wodą.
Przepisy na łososia na kawior z łososia
Ambasador przedmiotowego surowca można wyprodukować przy użyciu dwóch technologii. Pierwsza opcja, klasyczna, polega na przygotowaniu solanki. Drugi przepis - solenie na sucho, pozwoli ci poradzić sobie z zadaniem nieco szybciej, ale nie będziesz musiał spędzać czasu na gotowaniu roztworu soli.
Klasyczny ambasador
200–300 g 30 minut
rafinowany olej roślinny
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Zagotuj wodę. Rozpuść sól w gorącym płynie. Schłodzić solankę do około +50 ... + 60 ° C i umieścić w niej surowce.
Poczekaj 15 minut, a następnie spuść płyn. Umieść surowce na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar solanki.
Umieść przygotowaną przekąskę w talerzu, zalej olejem roślinnym i wymieszaj.
Czy wiesz Zwyczajowo łączy się czerwony kawior z szampanem. A dla tych, którzy nie piją alkoholu, możesz go zastąpić zieloną herbatą lub chłodną wodą mineralną.
Przepis wideo
Suchy ambasador
200 g 10 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Złożyć główny składnik do głębokiego kubka.
- Sól i dodaj cukier do kawioru.
- Dokładnie wymieszaj zawartość kubka, aby wszystkie frakcje surowca były równomiernie pokryte przyprawami. Przykryj pojemnik gazą.
- Włóż przystawkę do lodówki na 5 godzin.
- Po określonym czasie produkt będzie gotowy do użycia.
Ważne! Po soleniu na sucho, przed jedzeniem, kawioru nie należy dodatkowo myć. Frakcje przypraw mają czas na rozpuszczenie się podczas infuzji.
Funkcje przechowywania różowego kawioru z łososia
Jeśli zdecydujesz się solić dany produkt w domu, powinieneś wiedzieć, że istnieje kilka sposobów jego przechowywania, w zależności od tego, czas przydatności do spożycia będzie różny.
Warunki i okres przechowywania przekąsek:
- w temperaturze w zakresie 0 ... + 6 ° С - od 4 do 10 dni;
- jeśli zamrozisz przysmak - do 6 miesięcy.
Solenie wiader z czerwoną rybą, takich jak różowy łosoś, jest dość łatwe w domu, zwłaszcza jeśli postępujesz zgodnie z powyższymi instrukcjami.
Czy wiesz Aby całkowicie nasycić ludzkie ciało wszystkimi brakującymi witaminami i minerałami, wystarczy zjeść 200 g czerwonego kawioru na tydzień.
Z tej przystawki można zrobić kanapki na różne uroczystości. Najważniejsze jest to, że nie można go odróżnić od kawioru łososiowego w smaku, ale pod względem ceny jest znacznie tańszy, a ponadto bardziej przydatny niż kupiony w sklepie.