Aby zachować jabłka przez długi czas w zimie, jest doskonałym rozwiązaniem do ich namoczenia. Będzie to świetna niezależna przekąska lub dodatek do potraw na stole.
Wybór odmian, selekcja i wstępne przygotowanie owoców
Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany nadają się do oddawania moczu. Preferowane są owoce o słodko-kwaśnym smaku i jędrnym miąższu. Najlepiej zmoczyć odmiany jesienne i zimowe, takie jak Antonovka, Bel, Anis itp. Przed rozpoczęciem samego procesu należy pozwolić owocowi dojrzewać przez 15–20 dni. Warto wybrać całe, bez uszkodzeń jabłka. Umyć najlepiej w bieżącej wodzie.
Ważne! Szypułki nie trzeba odrywać od płodu.
Najlepsze przepisy kulinarne
Istnieje wiele pysznych przepisów na oddawanie moczu i solenia, ale nie wszystkie są skuteczne.
Stary przepis
W tym przepisie musisz przygotować dużo liści czarnej porzeczki, aby wystarczyło naprzemiennie z owocami.
Wiadro 30 litrów 1 godzina
sól (pierwsze mielenie)
2 łyżki. l
liście porzeczki
w zależności od potrzeby
Wartość energetyczna na 100 g:
- Konieczne jest zrobienie moszczu, który jest przygotowany z wody i cukru.
- Mąkę należy rozcieńczyć w pojemnikach z niewielką ilością zimnej przegotowanej wody, aby nie było grudek.
- Wlej wrzącą wodę do tego samego pojemnika i wymieszaj.
- Filtruj mąkę wodą wraz z solą i musztardą.
- Liście są układane w wiadrze na przemian z owocami.
- Wszystko wylewa się częścią brzeczki i przykrywa lnianą ściereczką.
- Połóż talerz na średnicy wiadra i ładunku.
- Co 5-6 dni sprawdza się jabłka i dodaje brzeczkę. Po tych dniach pojemnik umieszcza się w chłodnym pomieszczeniu na 1 miesiąc.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10738/image_bQv8tA3cbOcr0QO73.jpg)
Ważne! Podczas oddawania moczu obserwuj jedna ważna rzeczsłowae: owoce układa się ściśle łodygą do góry.
Namoczone jabłka Antonovka
50 litrowa beczka 1 godzina
słoma żytnia
z konieczności
musztarda w proszku
2 łyżki. l
Wartość energetyczna na 100 g
Musisz gotować słomkę przez 20 minut, aby była miękka i elastyczna.
Przygotuj solankę, cukier i musztardę w proszku.
Beczka o pojemności 50 litrów jest przykryta szczelnie zamkniętą torbą. Takie opakowanie jest specjalnie używane do wytrawiania i wytrawiania.
Rozłóż słomę naprzemiennie z jabłkami. Ostatnią warstwą jest również rozsiana słoma.
Wlej solankę, umieść ucisk na wierzchu i wyjmij beczkę do zimnego pokoju na miesiąc.
Przepis wideo
Namoczone jabłka odmiany Antonovk
Czy wiesz Żurawina i borówka nadają przyjemny odcień i sprawią, że smak będzie niezwykły, jeśli zostaną dodane do miski z marynowanymi jabłkami.
Prosty przepis w 3-litrowych słoikach
1 puszka 3 l 1 godzina
liście wiśni, winogron, porzeczek
do smaku
Wartość energetyczna na 100 g:
Liście i jabłka wlewa się do słoika, które są ściśle ułożone.
Marynata jest wytwarzana z miodu i soli.
Gotową solankę wlewa się do słoika i zamyka pokrywką kapronu.
Owoce są przechowywane przez tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie solenie jest wysyłane do zimnego miejsca na 3 tygodnie.
Przepis wideo
Prosty przepis w 3-litrowym słoju
Czy wiesz Jest znak: jeśli fermentujesz kapustę w złym nastroju, z pewnością będzie gorzka.
Jabłka pod kapustą
Wiadro 60 litrów 1 godzina
biała kapusta
10 kg
Wartość energetyczna na 100 g:
Posiekaj kapustę na grubej tarce i wymieszaj ze 150 g soli. Następnie przygotuj solankę.
Kapustę wlewa się do zadaszonego wiadra na przemian z jabłkami.
Ostatnia warstwa jest również pokryta kapustą i zalewana jest solanką.
Powyżej ucisku wiadro umieszcza się na miesiąc w chłodnym miejscu. Kapusta kiszona z owocami może być przechowywana do 6–8 miesięcy.
Przepis wideo
Jabłka pod kapustą
Funkcje i trwałość zmoczonych jabłek
Namoczone domowe owoce należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby się nie pogorszyły. Jeśli umieścisz je w piwnicy, możesz przedłużyć schowek do końca wiosny. Możesz posolić owoce w prywatnym domu lub mieszkaniu. Dzięki takiej przekąsce mile zaskoczysz swoich bliskich i krewnych.