Przepis ten przekazywany jest z ust do ust przez szefa kuchni, dzięki czemu soczyste, pachnące i błyszczące przepiórki zapiekane z warzywami w pachnącym szkliwie pojawiają się na świątecznych stołach na całym świecie.
Przygotowanie takiej przepiórki nie jest trudne, a osobliwością tego dania jest to, że można je przygotować w ciągu pół godziny. Innymi słowy, ten przepis jest pomocną dłonią dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni lub czekają na wizytę nagłych gości.
Przepiórka zapiekana z warzywami - brzmi nawet świątecznie i apetycznie!
Aby przepiórki świąteczne pojawiały się na stole, zaopatrz się w następujące elementy:
- 6 przepiórek;
- 6 łyżek kochanie;
- 12 kolb kukurydzy;
- 300 g fasolki szparagowej;
- 2 cebule;
- 12 małych marchewek lub 6 zwykłych;
- 2 duże papryki;
- 6 pasków wędzonego boczku;
- 3 łyżki masło;
- 2 łyżki olej roślinny;
- sól i przyprawy do smaku.
Tusze przepiórcze należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i dokładnie poklepać ręcznikami papierowymi. Tusze czyste i suche lekko lekko natrzeć solą i owinąć „suknią” z boczku.
Podawanie tego dania może być wyśmienite, jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni i zręczności kulinarnej
Warzywa i masło podgrzewamy na żeliwnej patelni (jeśli takiej nie ma, zwykle nieprzywierającej), rozkładamy przepiórkę na bekonie i smażymy na jednolitą skórkę.
Niesamowicie smaczna i łatwa do przygotowania przepiórka „Olivier”, która nie pozostawi nikogo obojętnym i stanie się perłą noworocznego stołu.
Kiedy przepiórka jest smażona ze wszystkich stron, przenieś ją na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem lub w formie żaroodpornej, wysyłamy również marchewki dla dzieci (lub zwykłe - obrane i pokrojone w małe bułeczki), posiekaną cebulę z piór, bułki z brązowego pieprzu, fasolkę szparagową i kolby kukurydzy.
Jeśli chcesz, podczas pieczenia możesz dodać plastry fig lub gruszek do przepiórek miodowych
Piecz wszystko przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Pod koniec pieczenia usuń formę, posmaruj przepiórkę miodem za pomocą pędzla i wyślij z powrotem do piekarnika na 5 minut w temperaturze 200 stopni.
Podawaj porcje lub na wspólnym talerzu. Gotowane płatki zbożowe (bulgur lub kuskus) lub plastry pieczonych ziemniaków będą idealną parą dla takiej przepiórki.