Cukinia - rodzaj cukinii o delikatniejszym smaku. Naczynia z nich gotują się szybciej. Kabaczek z cukinii jest gotowany, smażony, pieczony lub spożywany na surowo. Oferujemy najsmaczniejsze i najprostsze pomysły na zimowe przygotowania z tego warzywa.
Wybór i przygotowanie składników
Do konserwacji należy wybrać cukinię młodą, niedużą - 15–20 cm, należy wybrać owoce o elastycznej skórce i jednolitym kolorze. Cukinia musi być wolna od zadrapań i widocznych uszkodzeń. O świeżości decyduje łodyga - powinna być kłująca, cięcie jest lekkie.
Ważne! Taru, Przed użyciem umyj dokładnie w ciepłej wodzie z mydłem. Sterylizować w piekarniku w temperaturze 50 ° C 15–20 min. Lub inny wygodny sposób. Gotuj pokrywki przez 5 minut.
Przepisy na squash z cukinii
Cukinia w puszkach uzyskała niskokaloryczne i pożywne. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej nie tracą użytecznych właściwości. Cukinia nie ma wyraźnego smaku, więc dzięki odpowiednim składnikom możesz ugotować wszystko. Sałatki, kawior, a nawet przetwory i kompoty są przygotowywane z cukinii.
Z miodem
Do marynaty:woda: 1 l; sól: 1,5 łyżki. l bez wzgórza; miód: 2 łyżki. l
4 puszki na 1 litr 45-60 minut
czarne ziarna pieprzu
16 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
Kroimy połowę marchewki za pomocą pierścieni o grubości 2-3 mm, połowę z trzema na tarce dla marchewki koreańskiej. Pokrój pieprz w średnie paski. Część cukinii kroimy długimi cienkimi plasterkami (dla wygody używamy obieraczki). Pozostałą cukinię i cukinię kroi się w pierścienie o grubości nie większej niż 1,5–2 cm.
W sterylizowanych słoikach wkładamy 4 szt. gorzki i ziele angielskie, 1 łyżka. nasiona gorczycy, kilka gałęzi pietruszki, liść laurowy 1 szt., 2 ząbki czosnku. Wlej cienką warstwę marchewki do przypraw ze słomkami.
Rozprowadzamy jedną warstwę pierścieni cukinii, 2-3 szt. pierścienie z marchwi.
Kawałek papryki zawijamy w plasterek z rolką. Roladki układamy na kilka warstw.
Na wierzchu bułek nakładamy warstwę cukinii pierścieni cukinii, na nich marchewki ze słomkami.
Wlej wodę do pojemnika, zagotuj. Wlać sól, dodać miód, gotować przez 3 minuty. dopóki nie zostaną całkowicie rozpuszczone.
Słoiki z półfabrykatami są wypełnione gorącą marynatą, przykrytą pokrywkami.
Stójmy przez 15 minut. Wkładamy do ognia pojemnik do sterylizacji (patelnia, miska z grubego metalu). Na dole kładziemy ręcznik, podgrzewamy wodę.
Dodaj 50 ml octu do każdej puszki. Skręcamy, przewracamy do góry nogami. Szczelnie przykryj kocem u góry. Przechowywać do ostygnięcia, około 12-18 godzin.
Przepis wideo
Ważne! W tym przepisie puszki są już gorące, dlatego należy je opuszczać wyłącznie w podgrzewanej wodzie. W przeciwnym razie pękną.
Z czosnkiem
6 puszek na 1 litr 1 godzina 20 minut
olej roślinny
0,5 łyżki stołowej
Wartość odżywcza na 100 g:
- Cukinię kroimy średnimi, niezbyt dużymi kostkami, siekamy pomidory i ostrą paprykę mikserem lub przewijamy maszynę do mięsa.
- Wlać mieszaninę na patelnię. Wlać cukier i sól, wlać połowę masła.
- Wysyłamy do ognia przed gotowaniem. Gotuj przez 15 minut. nad małym ogniem.
- Cukinię lekko usmażyć na patelni.
- Dodaj czosnek do mieszanki pomidorów i pieprzu, gotuj przez 2-3 minuty.
- Rozprowadzamy smażoną cukinię, gotujemy przez kolejne 10 minut, nie zapomnij przeszkadzać.
- Wlać ocet, gotować przez 3 minuty.
- Kładziemy się w bankach, mocno zakorkujemy. Odwróć puszki do góry nogami, przykryj czymś ciepłym. Pozostaw na dzień w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Sprzątamy w piwnicy lub w innym chłodnym pomieszczeniu.
Ważne! To prosty przepis - bez sterylizacji. Dlatego ocet należy dodać po zakończeniu gotowania.
Po koreańsku
3 puszki na 1 litr 60 minut
olej roślinny
150 ml
Koreańska przyprawa do marchwi
1,5–2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zetrzyj marchewki i cukinię na specjalnej tarce do marchwi po koreańsku.
- Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie.
- Umieść cebulę na patelni, napełnij ją olejem i gotuj na wolnym ogniu, aż podłoga będzie przezroczysta.
- Przełóż czosnek przez prasę, dodaj przyprawy do koreańskiej marchewki, cukru, piasku, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Usuń cebulę z ognia, natychmiast, aż ostygnie, dodaj mieszankę czosnku, mieszaj, aż pojawi się sok.
- Umieszczamy puste miejsca w słoikach. Dobrze uszczelnij łyżką, nie zapomnij uzupełnić powstałego soku. Nie napełniaj słoika po brzegi, pozostaw 2-3 cm wolnego.
- Wysyłamy do sterylizacji.
- Po zagotowaniu wody sterylizuj przez 10-15 minut. Wyjmij puszki, wytrzyj, zatkaj. Odwróć się, podgrzej, pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Funkcje przechowywania
Słoiki z sałatkami z cukinii w puszkach nie wymagają specjalnych warunków przechowywania w zimie. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce. Po schłodzeniu wystarczy usunąć detale w chłodnym miejscu, w którym słońce nie pada.
Oprócz powyższego nadal istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie cukinii w puszkach i nie wymagają one specjalnych umiejętności gotowania. Dlatego nie bój się eksperymentować!Czy wiesz Cukinia kwiaty cukinii są jadalne. Są prawdziwym przysmakiem.