Kaczka to klasyczny noworoczny stół! Niewiele gospodyń domowych zobowiązuje się go ugotować, odważnie obawiając się, że jest to „trudne, długie i zbyt ponure”. Ale ci, którzy przynajmniej raz ugotowali kaczkę na świąteczną ucztę, nie mogą już jej odmówić i nie widzą przed sobą żadnych trudnych zadań.

Jeśli zastosujesz się do technologii i zastosujesz się do przepisu, otrzymasz smaczne, pachnące, oryginalne i uroczyste danie na „specjalne okazje”, z których będzie zadowolony każdy jedzący mięso. Ponadto wszystkie składniki można kupić bez problemu na najbliższym rynku spożywczym.

Udka z kaczki w sosie cytrusowym będą ulubionym posiłkiem Twoich gości!

Dzisiaj sugerujemy, abyś postawił na stole noworocznym naczynie z różowymi udkami z kaczki w pikantnym i pachnącym pomarańczowym „kocu”. Do tego potrzebne są następujące elementy:

• 6 kaczych nóg (możesz wziąć tylko całą kaczkę);
• 2 duże pomarańcze (jeśli weźmiesz grejpfruty, danie okaże się jeszcze bardziej aromatyczne);
• 1 kg średnich ziemniaków;
• 250 ml bulionu drobiowego;
• 1 łyżka koniak;
• 2 łyżki kryształy soli morskiej;
• mielony czarny pieprz.

Przede wszystkim musimy przygotować sól cytrusową. Wlać kryształy soli morskiej na talerz pokryty papierem do pieczenia i pocierać skórką jednej pomarańczy (lub grejpfruta) drobną tarką.

Mieszamy sól i skórkę i wkładamy talerz do kuchenki mikrofalowej, ustawiając maksymalną moc. Podgrzewaj przez minutę, mieszaj raz za razem i wyślij do mikrofalówki na pół minuty. Sprawdź, czy sól wyschła. Po wysuszeniu - wlać do pojemnika do przechowywania. Jeśli nie wyschło, ponownie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.

Kaczka to klasyczna noworoczna uczta!

Cóż, teraz przejdźmy do nóg. Przetrzyj je pachnącą solą cytrusową i zmielonym czarnym pieprzem. Przechodzimy do głębokiej żaroodpornej postaci z pergaminem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Następnie wyjmujemy formularz, obok udek kładziemy pokrojone ziemniaki (wcześniej umyte i wytarte do sucha) i pieczemy przez 45 minut. Następnie przenosimy ziemniaki z formy na talerz i pieczemy nogi przez kolejne pół godziny. 10 minut przed końcem pieczenia ziemniaki odkładamy na nogi.

Podczas gdy nogi i ziemniaki są upieczone, przygotuj sos. Aby to zrobić, wlej bulion z kurczaka do grubej patelni lub patelni i trzy skórki drugiej pomarańczy (lub grejpfruta).

Dzielimy pomarańcze na plasterki, usuwamy cienką skórkę, aby pozostała tylko soczysta miąższ i wysyłamy do bulionu. Odparowujemy płyn do połowy, ciągle mieszając, dodajemy koniak i utrzymujemy rondel w ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie wyjmij z pieca, sól i pieprz do smaku.

Wyciągamy nogi z piekarnika i natychmiast podajemy na stole z pachnącym sosem cytrusowym. Uwierzcie mi, takie danie na zawsze pozostanie w pamięci waszych gości!