Różowy balyk z łososia w domu okaże się niezwykle smaczny i odpowiedni zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienne posiłki. Solenie czerwonych ryb jest łatwe do zrobienia krok po kroku zgodnie z przepisem.
Wybór i przygotowanie składników
Wybrano świeże ryby z różowym brzuchem, średnią lub wysoką zawartością tłuszczu. Jest najgrubszy wiosną i jesienią.
Ważne! Jeśli ryba jest gorzka, to jest stara lub naruszono warunki przechowywania.
Różowy łosoś jest dokładnie czyszczony, usuwany:
- Skala
- wnętrza;
- płetwy;
- głowa;
- część żebrowa.
Do przygotowania solanki stosuje się sól i cukier. Przyprawy najlepiej dopasować do własnych upodobań i preferencji, zaleca się dodanie kolendry, papryki, liścia laurowego, czarnego pieprzu i czosnku, ponieważ poprawiają one smak balsy.
Pamiętaj, aby wysuszyć w gazie, aby nie było kontaktu z owadami. Podczas solenia ryby należy namoczyć w wodzie.
Dokonywanie różowy balyk z łososia
5 3-4 dni
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotuj świeże ryby (wyczyść i usuń wszystkie niepotrzebne).
Wymieszaj 7-8 łyżek w głębokiej misce. łyżki soli, 2,5 łyżki. łyżki przypraw cukrowych. Możesz dodać przyprawy do swoich preferencji. Wlać do rondla.
Dodaj przegotowaną wodę, mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Pozwól wodzie ostygnąć. Tył różowego łososia zanurza się w przygotowanej solance, miażdży pokrywką lub talerzem. Umieść w zimnym miejscu. Sól przez 12 godzin (ważna do jednego dnia).
Po pewnym czasie wyjmij i spłucz bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi.
Przebij w sekcji ogonowej do zawieszenia i powieś w wentylowanym pomieszczeniu, osusz przez 2-3 dni (sprawdź, czy jest gotowy).
Wędzony suszony balyk: palić przez 4 godziny, następnie usunąć przez 4 godziny, a następnie ponownie palić przez 4 godziny. Możesz użyć pasywnego generatora dymu labiryntowego.
Przepis wideo
Balyk z różowym łososiem jest łatwym do przygotowania i prawdziwym znaleziskiem dla gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoją rodzinę lub gości niezwykłą ucztą. Wędzona na zimno czerwona ryba będzie dobrą przekąską do piwa, wspaniale komponuje się z każdą przystawką i jest niezwykle smaczna jako niezależne danie. Zdecydowanie warto spróbować!Ważne! Gotowy balyk zawinięty w pergamin jest przechowywany w lodówce przez okres do tygodnia, optymalny okres trwałości — 3–4 dni