Pierś z kurczaka jest doskonałą częścią tuszy do robienia bułek, kotletów z kieszenią i innych interesujących potraw. Kilka prostych i smacznych przepisów omówiono szczegółowo w dalszej części artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Musisz być w stanie wybrać dobrego kurczaka. Sklepy mają duży wybór piersi i filetów już obranych z kości i chrząstki.
Kryteria wyboru produktu:
- rozmiar - zbyt duża pierś wskazuje, że ptak był karmiony suplementami hormonalnymi, lepiej wybrać średni rozmiar o gładkich krawędziach;
- elastyczność - wgniecenia pozostające na tuszy po naciśnięciu palcem wskazują na powtarzające się zamrażanie;
- kolor - świeże mięso nie ma zbyt jasnego ani jasnego koloru, odcień powinien być jasnoróżowy;
- warunki przechowywania - temperatura 0 ... + 2 ° С w opakowaniu, zamrożony produkt w temperaturze -18 ° С;
- okres przydatności do spożycia - pakowane mięso nie więcej niż 5 dni od daty pakowania.
Ważne! Jeśli opakowanie z kurczakiem wskazuje na okres przechowywania dłuższy niż 5 dni, produkt został przetworzony chemicznymi środkami konserwującymi, lepiej go nie przyjmować.
Przepisy z piersi kurczaka nadziewane grzybami i serem
Dietetyczne mięso z kurczaka i niskokaloryczne grzyby to idealne połączenie zarówno dla żołądka, jak i sylwetki. Możesz podawać to danie na lunch, na obiad, zarówno samodzielnie, jak i z przystawką.
Na patelni z serem
330 minut
olej słonecznikowy
4 łyżki. l
jogurt naturalny
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Smaż grzyby, sól do smaku, zetrzyj ser. Piersi muszą być dobrze ubite, aby zwiększyć powierzchnię mięsa i nadać mu większą miękkość.
Posolić wewnętrzną powierzchnię, ułożyć warstwę grzybów, a następnie ser.
Ostrożnie owinąć bułkę, wbić krawędzie wykałaczkami, aby mięso nie odwróciło się podczas smażenia. Zrób to samo z pozostałym mięsem i nadzieniem.
Smażyć puste miejsca na rozgrzanej patelni, aż mięso będzie gotowe.
Włóż jogurt do sosu, wyciśnij sok z cytryny, curry i wymieszaj. Pokrój piersi i polej sosem na wierzchu, udekoruj gałązkami pietruszki lub innymi ziołami.
Smaż grzyby, sól do smaku, zetrzyj ser. Piersi muszą być dobrze ubite, aby zwiększyć powierzchnię mięsa i nadać mu większą miękkość.
Posolić wewnętrzną powierzchnię, ułożyć warstwę grzybów, a następnie ser.
Ostrożnie owinąć bułkę, wbić krawędzie wykałaczkami, aby mięso nie odwróciło się podczas smażenia. Zrób to samo z pozostałym mięsem i nadzieniem.
Smażyć puste miejsca na rozgrzanej patelni, aż mięso będzie gotowe.
Włóż jogurt do sosu, wyciśnij sok z cytryny, curry i wymieszaj. Pokrój piersi i polej sosem na wierzchu, udekoruj gałązkami pietruszki lub innymi ziołami.Przepis wideo
Ważne! Wskazane jest przewracanie się i smażenie częściej na średnim ogniu, aby skorupa była apetyczna i rumiana, a nie przypalona.
Z marynowanymi grzybami
445 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Wytnij pierś (każdą) na dwie części, przytnij krawędzie, aby uzyskać kształt pasztecika.
W każdej połowie wykonaj kieszenie szerokim nożem.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Posiekaj miazgę nożem.
Pokrój grzyby na plasterki, połącz z mielonym mięsem i serem, dopraw przyprawami. Dodaj 2 łyżki. l śmietanę i wymieszać.
Umieść wypełnienie w kieszeniach na piersi i zapnij brzegi wykałaczkami.
Wymieszaj bułkę tartą z suszonymi ziołami, imbirem i solą.
Ubić jajka z pozostałą śmietaną.
Roladki nadziewane ubijamy w jajko, suchą mieszankę panierkową i wkładamy do rozgrzanej patelni z masłem.
Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron, na średnim ogniu pod pokrywką. Połóż gotowe klopsiki na talerzu do serwowania.
Wytnij pierś (każdą) na dwie części, przytnij krawędzie, aby uzyskać kształt pasztecika.
W każdej połowie wykonaj kieszenie szerokim nożem.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Posiekaj miazgę nożem.
Pokrój grzyby na plasterki, połącz z mielonym mięsem i serem, dopraw przyprawami. Dodaj 2 łyżki. l śmietanę i wymieszać.
Umieść wypełnienie w kieszeniach na piersi i zapnij brzegi wykałaczkami.
Wymieszaj bułkę tartą z suszonymi ziołami, imbirem i solą.
Ubić jajka z pozostałą śmietaną.
Roladki nadziewane ubijamy w jajko, suchą mieszankę panierkową i wkładamy do rozgrzanej patelni z masłem.
Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron, na średnim ogniu pod pokrywką. Połóż gotowe klopsiki na talerzu do serwowania.Przepis wideo
Czy wiesz Według jednej wersji słowo „farsz” pochodzi od francuskiego czasownika „pour farcir”, dosłownie.
Z pieprzem i zielonym groszkiem
660 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Zdjąć mięso ze smaru i folii, odciąć dolną wystającą część. Piersi nie trzeba przecinać, każda powinna stanowić całość. Z nożem wykonaj głęboką kieszeń bez przecinania, podłużną.
Wymieszaj sól, suche zioła i 1 łyżeczkę oleju i zetrzyj mięso mieszanką.
Podczas wytrawiania bazy przygotowywane jest nadzienie. Papryka, pomidor pokrojony w kostkę.
Zetrzyj ser, wymieszaj z warzywami, dodaj zielony groszek i jogurt. Dopraw i miksuj.
Faszeruj kurczaka i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piecz przez 40 minut.
Zdjąć mięso ze smaru i folii, odciąć dolną wystającą część. Piersi nie trzeba przecinać, każda powinna stanowić całość. Z nożem wykonaj głęboką kieszeń bez przecinania, podłużną.
Wymieszaj sól, suche zioła i 1 łyżeczkę oleju i zetrzyj mięso mieszanką.
Podczas wytrawiania bazy przygotowywane jest nadzienie. Papryka, pomidor pokrojony w kostkę.
Zetrzyj ser, wymieszaj z warzywami, dodaj zielony groszek i jogurt. Dopraw i miksuj.
Faszeruj kurczaka i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piecz przez 40 minut.Przepis wideo
W sosie pomidorowym
345 minut
bułka tarta
100 g
olej słonecznikowy
4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Wytnij umyty filet, aby zrobić głęboką kieszeń. Sól ze wszystkich stron.
Umieść tartą mieszankę serową w środku.
Ubij jajka, wlej mąkę do płaskiego talerza, a krakersy na innym talerzu. Rozwałkuj nadziewane mięso mąką, jajkiem, bułką tartą.
Smażyć na złoty kolor na patelni.
Wlej połowę sosu pomidorowego do naczynia do pieczenia.
Umieść smażone kieszenie, zalej pozostały sos, posyp rozdartą bazylią i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Wytnij umyty filet, aby zrobić głęboką kieszeń. Sól ze wszystkich stron.
Umieść tartą mieszankę serową w środku.
Ubij jajka, wlej mąkę do płaskiego talerza, a krakersy na innym talerzu. Rozwałkuj nadziewane mięso mąką, jajkiem, bułką tartą.
Smażyć na złoty kolor na patelni.
Wlej połowę sosu pomidorowego do naczynia do pieczenia.
Umieść smażone kieszenie, zalej pozostały sos, posyp rozdartą bazylią i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.Przepis wideo
Cyganka
235 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Wytnij rozebraną pierś wzdłuż boku, ale nie do końca, aby zrobić dużą kieszeń. Sól i pieprz
Pokrój ser w cienkie talerze i wypełnij kieszeń.
Wytnij skórkę z bochenka i posiekaj w blenderze.
Pokonaj dwa jajka.
Posyp kotlet mąką po obu stronach, zanurz w jajku, w bułce tartej i powtórz proces, aby warstwa jajka i rzadkiego ciasta była imponująca.
Smaż przez 5 minut z każdej strony, dwa razy, aby równomiernie smażyć i nie palić.
Podczas serwowania udekoruj ziołami lub świeżymi warzywami.
Wytnij rozebraną pierś wzdłuż boku, ale nie do końca, aby zrobić dużą kieszeń. Sól i pieprz
Pokrój ser w cienkie talerze i wypełnij kieszeń.
Wytnij skórkę z bochenka i posiekaj w blenderze.
Pokonaj dwa jajka.
Posyp kotlet mąką po obu stronach, zanurz w jajku, w bułce tartej i powtórz proces, aby warstwa jajka i rzadkiego ciasta była imponująca.
Smaż przez 5 minut z każdej strony, dwa razy, aby równomiernie smażyć i nie palić.
Podczas serwowania udekoruj ziołami lub świeżymi warzywami.Przepis wideo
Bułki jajeczne
440 minut
olej słonecznikowy
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Najpierw smażyć drobno posiekane grzyby i cebulę, sól podczas pieczenia.
Zmiażdż jajka w kostkę.
Filet z obu stron wypełnij solą, pieprzem.
Rozłóż każdy filet łyżką musztardy, złóż jajka i mieszankę grzybową.
Owinąć w mini rolki, owinąć nitką kuchenną.
Wymieszaj łyżkę oleju z łyżką adjika i posmaruj mieszanką przedmiotu obrabianego. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Najpierw smażyć drobno posiekane grzyby i cebulę, sól podczas pieczenia.
Zmiażdż jajka w kostkę.
Filet z obu stron wypełnij solą, pieprzem.
Rozłóż każdy filet łyżką musztardy, złóż jajka i mieszankę grzybową.
Owinąć w mini rolki, owinąć nitką kuchenną.
Wymieszaj łyżkę oleju z łyżką adjika i posmaruj mieszanką przedmiotu obrabianego. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.Przepis wideo
Czy wiesz Słynny polski zrazy (klops) pojawił się w Polsce w XVI wieku dzięki żonie króla Zygmunta I, ówczesnego władcy Rzeczypospolitej Obojga Narodów, księżniczki Mediolanu Bon Sforza d’Aragon.
Możesz wypchać ptaka prawie wszystkim: jajami, zieloną cebulą, płatkami, takimi jak ryż lub proso, warzywa są dodawane do grzybów. Danie zawsze okazuje się soczyste i smaczne.
