Rosjanie bardzo lubią smaczny posiłek, szczególnie jeśli chodzi o bułeczki. Ciasta, bułeczki i serniki są częstymi gośćmi kuchni rosyjskiej. Ale placki nie tak często zaczęły gotować gospodynię. Te drożdżowe ciasta z różnymi nadzieniami są niezasłużenie zapomniane. Ich cechą jest otwarta dziura pośrodku. Torty z rybami, zwłaszcza z różowym łososiem, są niezwykle smaczne. Tym daniem warto zaskoczyć domowników i gości.
Wybór i przygotowanie składników
Aby zrobić pyszne ciasta, będziesz potrzebować ciasta: drożdże francuskie lub chude. Ryby można stosować zarówno świeże, jak i konserwy. Do nadzienia często dodaje się cebulę i ryż. Nie zapomnij również o jajkach (żółtkach), które smarują ciasta i składniki niezbędne do zrobienia ciasta: masło, cukier, sól.
Czy wiesz W Rosji placki nazywano „plackami”, ponieważ pieczenie w rosyjskim piekarniku wydawało się, że zapiekają górę od gorąca.
Przepisy na robienie różowego ciasta z łososia
Ciasto drożdżowe ze szlachetną rybą podawane jest jako uzupełnienie pierwszego dania, a może także stać się głównym na stole. Zapach pachnącego nadzienia utrzyma się w całym domu.
Z różowym łososiem w puszkach
12-14 sztuk. 1 godzina
gotowany ryż
około 0,5 łyżki.
różowy łosoś w puszkach
1 puszka
jajko
1 szt do smarowania
Wartość odżywcza na 100 g:
Aby przygotować nadzienie, musisz posiekać cebulę na małe kostki i podawać przez 3-5 minut. na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym.
Otwórz słoik ryb, odcedź płyn, zetrzyj łososia różowego na talerzu widelcem.
Wlej gotowaną cebulę do miski gotowanego ryżu. Dodaj tłuczonego różowego łososia do tej mieszanki, dodaj czerwony lub czarny pieprz, jeśli to konieczne, dodaj sól, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli.
Przygotuj blachę do pieczenia: przykryj ją folią lub pergaminem, możesz po prostu posmarować ją olejem roślinnym, posypanym mąką lub semoliną.
Aby uformować placki, posyp mąkę na stole lub desce, pokrój mały kawałek ciasta, ugniataj go rękami lub wałkiem do ciasta. Części do następujących ciast należy przyciąć do tego samego rozmiaru.
Nałóż obficie nadzienie na ciasto. Ściśnij jak zwykłe ciasto, składając końce wici. Dlatego musisz przygotować wszystkie ciasta do pieczenia.
Wstrząśnij 1 jajkiem do smarowania. Połóż wszystkie placki na blasze do pieczenia, posmaruj je pędzlem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, ustaw pojemnik z wodą na niższy poziom, aby placki nie były suche. Piec przez 30–35 minut.
Aby przygotować nadzienie, musisz posiekać cebulę na małe kostki i podawać przez 3-5 minut. na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym.
Otwórz słoik ryb, odcedź płyn, zetrzyj łososia różowego na talerzu widelcem.
Wlej gotowaną cebulę do miski gotowanego ryżu. Dodaj tłuczonego różowego łososia do tej mieszanki, dodaj czerwony lub czarny pieprz, jeśli to konieczne, dodaj sól, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli.
Przygotuj blachę do pieczenia: przykryj ją folią lub pergaminem, możesz po prostu posmarować ją olejem roślinnym, posypanym mąką lub semoliną.
Aby uformować placki, posyp mąkę na stole lub desce, pokrój mały kawałek ciasta, ugniataj go rękami lub wałkiem do ciasta. Części do następujących ciast należy przyciąć do tego samego rozmiaru.
Nałóż obficie nadzienie na ciasto. Ściśnij jak zwykłe ciasto, składając końce wici. Dlatego musisz przygotować wszystkie ciasta do pieczenia.
Wstrząśnij 1 jajkiem do smarowania. Połóż wszystkie placki na blasze do pieczenia, posmaruj je pędzlem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, ustaw pojemnik z wodą na niższy poziom, aby placki nie były suche. Piec przez 30–35 minut.Ważne! Nie przesadzaj z ciastami w piekarniku, w przeciwnym razie ciasto będzie suche i sztywne.
Przepis wideo
Czy wiesz Uważa się, że ciasto smakuje lepiej na zimno, więc soczyste ciasta często lubi się kupować wędrowców w tawernach drogowych.
Z drożdżowego ciasta francuskiego
12 szt. 1 godzina
masło lub margaryna
200 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Ugotuj ciasto. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i mąki, drożdży do ciepłej wody. Wymieszaj wszystko i pozostaw na 15-20 minut. do podnoszenia.
Rozbij jajko do miski, dodaj odpowiednie ciasto, wymieszaj trzepaczką, zalej ciepłym mlekiem i ponownie uzyskaj jednorodną konsystencję. Odłóż na bok.
Wlej 450 g mąki na stół, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 godziny cukru, wszystko wymieszaj. W tej mieszaninie zetrzyj dobrze schłodzone masło lub margarynę na tarce, okresowo zakłócając ciasto. W powstałej masie dokonaj pogłębienia, wlej do niej płynną masę w 3 dawkach.
Ciasto nie musi być ugniatane. Należy go zebrać w bryłkę, aby olej nie miał czasu stopić się. Zawiń ciasto folią spożywczą, włóż do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie przygotuj nadzienie.
Opłucz świeże filety z łososia, wysusz, pokrój na bardzo małe kawałki. Złożyć w misce, dodać sok z cytryny, sól, wymieszać, pozostawić do marynowania przez 10-15 minut.
Pokrój cienką cebulę na ćwiartkę pierścienia.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Wyjąć ciasto z lodówki, uformować w formie kiełbasy, pokroić na równe części. Każdy kawałek należy uformować w ciasta o grubości 5–7 mm za pomocą wałka do ciasta.
Na dole każdej części połóż trochę cebuli, połóż marynowane ryby na wierzchu. Przymocuj brzegi ciasta do środka, pozostawiając dziurę. Smaruj ciasta bita żółtkiem. Na środku każdego ciasta połóż kawałek masła, około 1 łyżeczki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz przez 30–35 minut.
Ugotuj ciasto. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i mąki, drożdży do ciepłej wody. Wymieszaj wszystko i pozostaw na 15-20 minut. do podnoszenia.
Rozbij jajko do miski, dodaj odpowiednie ciasto, wymieszaj trzepaczką, zalej ciepłym mlekiem i ponownie uzyskaj jednorodną konsystencję. Odłóż na bok.
Wlej 450 g mąki na stół, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 godziny cukru, wszystko wymieszaj. W tej mieszaninie zetrzyj dobrze schłodzone masło lub margarynę na tarce, okresowo zakłócając ciasto. W powstałej masie dokonaj pogłębienia, wlej do niej płynną masę w 3 dawkach.
Ciasto nie musi być ugniatane. Należy go zebrać w bryłkę, aby olej nie miał czasu stopić się. Zawiń ciasto folią spożywczą, włóż do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie przygotuj nadzienie.
Opłucz świeże filety z łososia, wysusz, pokrój na bardzo małe kawałki. Złożyć w misce, dodać sok z cytryny, sól, wymieszać, pozostawić do marynowania przez 10-15 minut.
Pokrój cienką cebulę na ćwiartkę pierścienia.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Wyjąć ciasto z lodówki, uformować w formie kiełbasy, pokroić na równe części. Każdy kawałek należy uformować w ciasta o grubości 5–7 mm za pomocą wałka do ciasta.
Na dole każdej części połóż trochę cebuli, połóż marynowane ryby na wierzchu. Przymocuj brzegi ciasta do środka, pozostawiając dziurę. Smaruj ciasta bita żółtkiem. Na środku każdego ciasta połóż kawałek masła, około 1 łyżeczki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz przez 30–35 minut.Ważne! Ciasto francuskie do chłodzenia nie musi być wkładane do zamrażarki.
Przepis wideo
Smaczne i pachnące ciasta okazują się rumiane i soczyste. Mężczyźni i dzieci z pewnością docenią pyszne wypieki. Kobiety, które podążają za postacią, również nie będą mogły się jej oprzeć. Z pewnością docenią smak placka rybnego.
