Kiedy nadejdzie sezon dojrzewania śliwki, spróbuj zrobić z nich pyszny likier śliwkowy lub inny napój alkoholowy: wódkę, nalewkę, likier, brandy, brandy, śmietankę, a nawet bimber. Będą świetną ozdobą na każde wakacje, zachwycając Ciebie i Twoich gości aromatem i smakiem.
Wybór i przygotowanie składników
Domowe napary alkoholowe i inne napoje są łatwe do przygotowania, mają przyjemny smak i lekki aromat. Do pracy odpowiednie są dla Ciebie śliwki wszystkich odmian i kolorów: niebieski, żółty, czerwony. Uważa się jednak, że najlepsze będą późne niebieskie odmiany śliwek: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Ważne! Dozwolone jest stosowanie wszelkiego rodzaju śliwek do przygotowywania napojów alkoholowych, z wyjątkiem dzikich. Nadają zbyt kwaśny smak.
Owoce muszą być gęste, nie przejrzałe, świeże. Wszystkie uszkodzone kopie należy odłożyć na bok. Ich obecność w obrabianym przedmiocie wpłynie negatywnie na smak i jakość napoju. Owoce są sortowane, myte, łodygi są usuwane.
Najlepsze przepisy kulinarne
Większość napojów alkoholowych przygotowuje się na bazie i wypełniaczu. Podstawą jest każdy dobry alkohol o wysokiej zawartości alkoholu lub mieszanina woda-alkohol. Śliwki będą działać jako wypełniacz. Siła produktu zależy od alkoholu użytego do jego produkcji. Im wyższy, tym wyższa jest siła powstałego ługu lub ługu. Dodatek koniaku nadaje napojowi smak koniaku.
Klasyczny przepis
1–1,5 L1 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
- Sortuj i myj owoce. Oddziel od kości. Duże okazy można pokroić na kawałki.
- Przygotuj sterylny słoik. Umieść tam owoce.
- Wlać wódkę.
- Zamknij pokrywę. Wstrząśnij
- Umieść w ciemnym chłodnym miejscu na 30 dni. Następnie przefiltruj płyn ze słoika przez gazę.
- Dostajemy 2 banki. W jednym - napar ze śliwki, a w drugim - pozostałe śliwki.
- Dodaj 300 g cukru do słoika z owocami. Nie mieszaj. Pozostaw na 7 dni w tym samym ciemnym miejscu.
- Po tygodniu przefiltruj zawartość słoika śliwkami.
- Wymieszaj oba napary.
- Nalegaj na kolejny miesiąc. Ale możesz jeść już 3 dni.
Przepis wideo
Klasyczny przepis Przepis wideo: Klasyczny przepisCzy wiesz W 2007 r. Serbowie zarejestrowali markę „Serbian brandy plivovica”, która otrzymała odpowiedni certyfikat.
Rakia (śliwowica)
18–20 L1 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- W jasny, słoneczny dzień zbiera się śliwki w ogrodzie. Muszą być świeże. Zepsute okazy są sortowane i odrzucane.
- Nie myć Śliwki są kruszone razem z nasionami. Masę umieszcza się w szklanym pojemniku na 1 dzień. Top obandażowany gazą.
- W tym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Po dniu dodaj wodę do butelki i zamknij pokrywkę za pomocą uszczelnienia wodnego.
- Fermentacja zakończy się za 2 tygodnie. Mieszaninę przepuszcza się przez filtr.
- Powstałą ciecz wlewa się do kostki destylacyjnej lub bimberu. W procesie destylacji musisz obniżyć stopień poniżej 30%.
- Powstałą mieszaninę destylowano drugi raz. W drugiej destylacji „głowy” (pierwsze 100 ml destylatu z 10 litrów zacieru) są oddzielane od „ogonów” (uzyskany alkohol o mocy poniżej 40%).
- Napój pozostawia się na 2 dni, po podniesieniu do 40–45%.
Przepis wideo
Rakia (śliwowicaWażne! Uważa się, że kości są trujące. Zawierają kwasy, które po reakcji w organizmie zamieniają się w cyjanek — trucizna Dlatego trwałość naczyń i napojów z kamieniami jest ograniczona — nie więcej niż 2 lata.
Nalewka ze śliwek
2 l 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj śliwkę, pokrój na kawałki. Ułóż w przygotowanym umytym słoju.
- Owoce można zostawić z nasionami, jeśli użyje się nalewki w ciągu najbliższych 1-2 lat. Przygotowane surowce wlewa się wódką lub oczyszczonym bimbru.
- Cover. Domagaj się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 3 tygodnie. Następnie nalewkę wlewa się do innego słoika.
Przepis wideo
Nalewka ze śliwekCzy wiesz Jeśli produkt wymaga uszczelnienia przez wiele lat — zamknij pokrywę woskiem. Rozpuść go i kapie na połączenie wieczka z szyją.
Wino ze śliwek
8 l 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj śliwki i usuń nasiona. Zmiel do jednorodnej masy.
- Dodaj wodę w temperaturze pokojowej, najlepiej stojącą lub destylowaną.
- Przykryj pojemnik opatrunkiem z gazy. Umieść w ciepłym, ciemnym miejscu na 100 godzin. Następnie odcedź mieszaninę przez gazę. Dodaj cukier, zamieszaj.
- Zamknij pokrywę za pomocą uszczelki wodnej. Pozostaw na 2 miesiące w ciemnym miejscu. Przefiltruj i wlej do pojemników w celu dalszego przechowywania.
Przepis wideo
Wino ze śliwek Przepis wideo: Wino ze śliwekCzy wiesz Okres dojrzewania likierów może wynosić od miesiąca do sześciu miesięcy. Na tej podstawie mówią, że istnieje smalec, przedwczesny i wcześnie dojrzewający. Do późnego dojrzewania stosuje się późne dojrzałe odmiany owoców, a do reszty — wszystkie, które są pod ręką.
Likier śliwkowy Moonshine
1,5 l 1 godzina
ziele angielskie
3 groszek
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj śliwki, usuń zepsute. Umyć Złożyć przygotowany słoik i wlać wódkę.
- Zagotuj wodę i dodaj cukier waniliowy. Dodaj tam zwykły cukier. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
- Dodaj ziele angielskie do śliwek. Wlej syrop do owocu.
- Zamknij pokrywkę i pozostaw na 3 tygodnie w ciemnym miejscu. Okresowo musisz wstrząsnąć rozwiązaniem.
- Po 3 tygodniach przefiltruj napój. Powinien być przejrzysty. Wlać do pojemników do przechowywania.
Przepis wideo
Likier śliwkowy MoonshineFunkcje przechowywania półfabrykatów
Domowe napoje alkoholowe przygotowane bez cukru są przechowywane w dowolnym szklanym pojemniku. Te wykonane z cukru są w ciemnych szklanych pojemnikach. Blokada musi być szczelna. Miejsce przechowywania jest ciemne i chłodne. Okres przechowywania napojów na bazie owoców z nasionami wynosi nie więcej niż 2 lata. Dla osób przygotowanych bez dołów nie ma daty ważności.
Czy wiesz Jeśli po przygotowaniu napoju alkoholowego pozostaną całe śliwki, nie trzeba ich wyrzucać. Możesz po prostu zamrozić lub wysuszyć i zrobić z nich deser. Można je stosować do ozdabiania potraw zimą.
Mogą stać przez długi czas, z czasem dojrzewając i poprawiając smak. Jeśli masz plony śliwek, które wymagają przetworzenia, spróbuj przygotować jeden lub więcej rodzajów napojów alkoholowych. I pamiętaj, aby zadowolić siebie i przyjaciół w świąteczny dzień ich wspaniałym smakiem i aromatem.