Dietetyczne mięso różowego łososia zawiera wiele przydatnych substancji dla ludzkiego organizmu. Ryby należy spożywać przynajmniej raz w miesiącu. Pozwoli ci to uzupełnić organizm niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, lekkostrawnymi białkami, witaminami i minerałami. Miąższ różowego łososia jest beztłuszczowy, zawiera 140 kcal na 100 g produktu, dlatego nie zaleca się smażenia. Ale możesz ugotować pyszne danie na patelni.
Wybór i przygotowanie składników
W procesie przygotowania pysznego dania składniki odgrywają ważną rolę. Po pierwsze, lepiej jest użyć schłodzonego, a nie mrożonego różowego łososia. Jej tusza ma zwykle ponad 1 kg, ma elastyczny czerwony miąższ. Po drugie, filet to znacznie mniej problemów. Nie zapominaj, że jego kolor jest dość nasycony. Jeśli kolor jest bliższy bieli, produkt jest zamrażany.
Czy wiesz W naturze ryby z rodziny łososiowatych żyją na półkuli północnej. Rozłóż je na postać napędzanaczłowiek.
Wysokiej jakości mrożony różowy łosoś nie powinien być uszkodzony ani żółtych plam. Cienka warstwa lodu zwykle wskazuje na prawidłowe i niezbyt długie zamrażanie produktu bez powtarzalnego rozmrażania, ponieważ wpływa to bezpośrednio na smak gotowego naczynia.
Smażone przepisy na różowego łososia na patelni
Różowy łosoś podczas smażenia na sucho na patelni staje się suchy. Ryba okaże się soczysta i delikatna, jeśli znasz kilka sztuczek i gotujesz ją zgodnie z pewnymi zasadami. Główną tajemnicą jest to, że ryba jest szybko smażona, dlatego ważne jest, aby nie prześwietlać jej w ogniu. Wstępne marynowanie pomoże również poprawić smak gotowego dania. Różowy łosoś może uzyskać dodatkową soczystość dzięki sosowi z dodatkiem składników: soku z cytryny, kwaśnej śmietany, majonezu lub mleka. Ile produktów jest potrzebnych - wskazanych w przepisach. Zazwyczaj mieszaninę smaruje się porcjami przed smażeniem.
Z ziemniakami
5 50 minut
sól, czarny pieprz
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Rozmrozić różowy tusz łososia i spłukać pod bieżącą wodą. Pokroić na małe porcje.
- Obierz warzywa. Pokrój cebulę w krążki lub połówki, ziemniaki w plastry, posiekaj marchewki na grubej tarce.
- Plasterki rybne z soli i pieprzu. Posyp ziemniaki solą i wymieszaj.
- Postaw patelnię na małym ogniu, wlej olej roślinny.
- Połóż połowę startej marchwi na patelni. Smaż przez około minutę.
- Połóż równomiernie połowę cebuli na marchewce. Nie mieszaj warstw.
- Pokrój porcje ryby na wierzch jedną warstwą.
- Ułóż resztę marchwi i cebuli w kolejnych warstwach.
- Umieść ziemniaki i posmaruj górny poziom majonezem.
- Delikatnie na pokładzie patelni dodaj wodę. Jej poziom powinien osiągnąć warstwę ziemniaka.
- Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie pozwól, aby naczynie nieco ostygło i nalegaj.
- Podawaj na ciepło jako niezależne danie, dekorując drobno posiekanymi zieleniami na wierzchu.
Przepis wideo
Ważne! Zapach ryb można łatwo usunąć z noża plasterkiem cytryny. Ceramiczny nóż po umyciu nie pozostawia na jedzeniu odrobiny ryb, ale mrożonego mięsa nie można nim pokroić.
W śmietanie i mące
545 minut
mąka kukurydziana
0,5–1 szklanki
rafinowany olej
100 ml
przyprawy (czarny pieprz, rozmaryn)
1-2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyść ryby, spłucz pod bieżącą wodą. Głowę i płetwy należy usunąć. Pokroić na porcje grzbietu. Grubość miazgi wynosi około 2 cm.
Sól i pieprz do smaku, dodaj rozmaryn i posyp sokiem z cytryny. Wymieszaj wszystko.
Wlej śmietanę. Wymieszaj ponownie i pozostaw w marynacie na 20-30 minut.
Rzuć rybę na mąkę kukurydzianą i usmaż na patelni na oleju. Czas smażenia każdej strony wynosi około 3 minut, aż do złotego koloru. Intensywność płomienia jest średnia.
Jako osobne danie rybę należy udekorować plasterkami sałaty i cytryny.
Przepis wideo
Ważne! Przed oddzieleniem kości i skóry ryby tusza powinna zostać lekko zamrożona.
Z cytryną
811-12 godzin
różowy łosoś (tusze lub steki)
1 kg
olej roślinny
100 ml
przyprawy (czarny pieprz, przyprawy do ryb)
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz różowego łososia, umyj pod bieżącą wodą, pamiętaj o zdjęciu płetw i głowy.
Wytnij grzbiet i podziel na porcje.
Wlać steki mlekiem i przechowywać w lodówce przez 8–10 godzin. Umieść plastry rybne w durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie.
Sól, pieprz do smaku, dodaj przyprawy do ryb. Posyp sokiem z cytryny. Smaruj 1-2 łyżkami oleju roślinnego i pozwól mu marynować przez około 30 minut.
Zroluj każdy kawałek mąki i smaż na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym. Czas gotowania - 2 minuty z każdej strony. Intensywność ognia jest średnia.
Podawać, udekorowane cytryną i ziołami.
Czy wiesz Różowy łosoś żyje w morzu i spawnuje się w słodkiej wodzie. I do odrodzenia trafia do miejsca, w którym się urodził.
Przepis wideo
Różowy łosoś gotowany na patelni może być soczysty i smaczny. Istnieje wiele prostych przepisów. Najważniejsze jest, aby słuchać rad specjalistów, wybierać metodę zgodnie z własnymi preferencjami i krok po kroku wprowadzać ją w życie.