Jagody borówki brusznicy łączą witaminy A, C, E, różne minerały i kwasy organiczne. Mają gorzko-kwaśny smak i małą cierpkość, więc nie wszystkim to się podoba, gdy są świeże. Istnieje ogromna liczba przepisów na napój z nich, w których właściwości smakowe jagód można zmienić, dodając inne składniki. Zachowane zostaną korzystne właściwości owoców.
Wybór i przygotowanie składników
Aby uzyskać smaczny kompot, jagody i owoce powinny wybrać ten sam rozmiar i jeden stopień dojrzałości. Aby nie uszkodzić integralności owoców, należy je myć bardzo ostrożnie, najlepiej - w durszlaku. Lepiej zamrozić część świeżych jagód, aby nawet w zimie była możliwość przygotowania letniego napoju.
Ważne! Aby uzyskać przezroczysty kompot, najpierw należy wysuszyć żurawinę. Opuszczaj je tylko we wrzącej wodzie.
Przepisy na zimę
Półfabrykaty brusznicowe na zimę mogą być stosowane nie tylko jako napój tonizujący, ale także jako środek zapobiegawczy w okresie przeziębienia. Do kompotu możesz dodawać różne jagody i owoce, co nie tylko zapewni niezwykłe odcienie smaku, ale także zwiększy liczbę użytecznych właściwości.
Szybki przepis
75-10 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jagody należy uporządkować, usunąć śmieci, a następnie spłukać. W tym samym czasie przygotowuje się syrop (cukier wlewa się do wrzącej wody i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia).
- Jagody są zanurzane w gotowym syropie. Po ugotowaniu gotują się przez 3 minuty.
- Duszone owoce usuwa się z ognia i wlewa do wysterylizowanych słoików.
- Puszki są zwijane za pomocą specjalnej maszyny, odwracane do góry nogami i owijane (w celu sterylizacji powietrza w puszce i sprawdzenia szczelności pokrywki).
- Po całkowitym schłodzeniu słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_2wwiHq1DoIZUa.jpg)
Ważne! Aby zachować maksymalną ilość użytecznych właściwości borówek brusznicowych, do gotowania używaj tylko przegotowanej wody — ma mało rozpuszczonego tlenu, który niszczy witaminy.
Z mrożonych jagód
1210–15 minut
mrożone owoce borówki brusznicy
1,2 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Borówki brusznicowe muszą zostać usunięte z zamrażarki w celu rozmrożenia.
- Rozmrożone jagody wkłada się na patelnię, wylewa wodą i podpala.
- Kiedy jagody unoszą się na powierzchni wrzącej wody, gotują się przez kolejne 5 minut.
- Gorący kompot wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_xKkj9gpdvq2xlksee.jpg)
Z jabłkami
840 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Woda jest zagotowana.
Jabłka są obrane i podkrojone. Pokroić w plastry o grubości 1 cm.
Do wody dodaje się żurawinę, jabłka, cukier. Wszystko jest pomieszane.
Po ugotowaniu patelnię należy wyjąć z pieca - napój należy podawać w infuzji przez 10-15 minut (jeśli kompot jest przygotowany do konserwacji, warto wlać go do brzegów natychmiast po ugotowaniu).
Przepis wideo
Z jabłkami
Czy wiesz Podczas korzystania z zielonych jabłek kompot okazuje się bardziej przydatny, ponieważ zawierają więcej żelaza.
Z żurawiną
1030 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Rozpuść cukier we wrzącej wodzie, dodaj sok z cytryny i przygotowane jagody.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Wlać do wysterylizowanych słoików i zakonserwować lub nalegać trochę i ochłodzić do świeżego spożycia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_izswm83drFWrair7.jpg)
Czy wiesz Jagoda, szkodliwa dla ciała młodych mężczyzn - tak nazywano borówki w XIY wieku. Dzięki tej charakterystyce jagodę po raz pierwszy wspomniano w rosyjskich źródłach pisanych.
Z gruszką
835 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jagody wlewa się 1 litr wody. Patelnię umieszcza się na palniku i ogrzewa do momentu uwolnienia soku.
- W tym samym czasie przygotowuje się syrop: cukier dodaje się do 1 litra gorącej wody i gotuje przez 3 minuty.
- Gruszki są myte i obrane, bez pestek i szypułkowane, pokrojone w plasterki.
- Syrop wlewa się do borówki brusznicy, dodaje się gruszki. Wszystko gotuje się przez 10 minut.
- Kompot wlewa się do przygotowanych słoików, sterylizuje przez 25 minut i zwija.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_ehhidgzoitK5XZ8x7q2M.jpg)
Ważne! Jeśli borówka nie została poddana obróbce cieplnej, produktu konserwującego nie można sterylizować ze względu na obecność arbutyny w jagodach — naturalny środek antyseptyczny.
Ze śliwkami i jabłkiem
1020 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Śliwki są myte i wlewane gorącą wodą przez 15 minut, a następnie woda jest odprowadzana.
- Jabłka wylewa się wrzącą wodą, obiera i bez pestek.
- Garnek z wodą podpala się. Cukier jest w nim rozpuszczony.
- Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się suszone owoce.
- Po 10 minutach połóż jabłka.
- Po kolejnych 10 minutach wlej żurawinę. Po dwóch minutach kompot wlewa się do brzegów i zwija na zimę.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_5df6ifjxsChmvpz.jpg)
Z różnymi owocami cytrusowymi
730 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pomarańczę obiera się i kroi (owoce można zastąpić mandarynką). Skórka wykonana jest ze skórki.
- Wszystkie składniki umieszcza się na patelni, wlewa wodę i doprowadza do wrzenia.
- Napój należy gotować przez 2 minuty, a następnie wyciągnąć pomarańczę.
- Pozostałe jagody można zmiażdżyć w wodzie.
- Przed użyciem kompot należy schłodzić.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_0ddEUY51rYSyxq27wGkE.jpg)
Prawidłowo ugotowane kompoty z borówki zachowają smak i przydatność jagód. Regularne stosowanie tego napoju może znacznie zmniejszyć lub nawet zapobiec chorobom zakaźnym. Konserwacja lub zamrażanie zapewni dostęp do korzystnych właściwości borówki brusznicy przez cały rok.