Farmy przepiórek nie są w naszych czasach niczym niezwykłym, ich produkty są swobodnie dostępne w sklepach i na rynkach. Co jest przydatne w przypadku mięsa przepiórczego i jak prawidłowo go wybrać - więcej na ten temat poniżej.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Mięso przepiórcze jest uważane za produkt dietetyczny, chociaż ma dużo kalorii. Produkt zawiera wiele korzystnych pierwiastków, w tym aminokwasy i kwasy tłuszczowe.

Walory smakowe

Struktura miazgi jest cienkowłóknista; odpowiednio karmiony ptak powinien mieć cienką warstwę podskórnego tłuszczu na mostku. Ma lekko słodki, delikatny smak. Można powiedzieć, że jest to złoty środek między kurczakiem a królikiem. Prawidłowo ugotowane mięso jest bardzo soczyste i łatwo przyswajalne przez ciało, ma przyjemny delikatny aromat. Zgodnie z zaleceniem pediatrów jest to najlepsza karma uzupełniająca dla niemowląt.

Wpływ na ludzkie ciało

Mięso przepiórcze jest zalecane dla pacjentów z onkologią, aby przywrócić siłę po chemioterapii, jest przydatne po wszelkich zabiegach chirurgicznych. Jest zalecany dla dzieci w wieku szkolnym, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Kwasy te są odpowiedzialne za funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego. Zastosowanie produktu poprawi koncentrację uwagi i pamięci dziecka, pomoże uniknąć napięcia nerwowego.

Czy wiesz Przepiórka — jako jedyna na świecie żywa istota, której potomstwo może pochwalić się porodem w kosmosie. W 1990 r. Jaja ptasie zostały wysłane w kosmos z jednej ze stacji orbitalnych, gdzie pisklęta skutecznie wykluły się w inkubatorze przystosowanym do specjalnych warunków.

Niż przydatne

Przydatne właściwości produktu dotyczą wszystkich układów nadwozia. Bogaty kompleks witamin i minerałów przyczynia się do pewnych pozytywnych procesów w organizmie:

• Pomaga generować energię, zwiększając wydajność;
• zmniejsza objawy lęku i depresji;
• stymuluje produkcję hormonów płciowych, wspomagając układ rozrodczy;
• wzmacnia mięsień sercowy i naczynia krwionośne;
• reguluje ilość hemoglobiny i cukru we krwi;
• normalizuje metabolizm, poprawiając trawienie;
• wzmacnia kości, zapobiegając osteoporozie;
• zapobiega anemii i niedoborowi witamin;
• aktywnie pomaga w chorobach wątroby, nie pozwala tłuszczom pozostać w ciele;
• korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, zapobiegając jego skokom;
• zwiększa właściwości ochronne organizmu;
• przydatne w chorobach układu oddechowego.

Harm

Produkt nie ma przeciwwskazań, bardzo rzadko zdarzają się przypadki nietolerancji. Nie zaleca się używania zbyt często iw dużych ilościach: możliwe jest niestrawność i biegunka.

Aplikacja do gotowania

Pomimo wzrostu w domu i na farmie, przepiórka jest utożsamiana z dziczyzną. Potrawy są popularne w wielu krajach świata; w menu restauracji są pozycjonowane jako przysmak.

Co mogę ugotować

W przypadku żywności dietetycznej tusza jest gotowana na parze, zachowując jednocześnie maksimum jej przydatnych elementów. Reszta metody gotowania zależy od chęci i umiejętności kucharza. Można przygotować następujące potrawy:

• nadziewane przepiórki;
• pieczona pulpa;
• frytki;
• pilaw;
• buliony i zupy;
• smażone na patelni i grillowane;
• gulasz z pieczarkami lub warzywami.

Wideo: nadziewane przepiórki na poduszce ziemniaczanej

Co jest połączone

Przepiórka można nazwać uniwersalnym produktem kulinarnym. Można go podawać z różnymi dodatkami:

• ziemniaki (smażone, pieczone, duszone);
• wszelkie warzywa (świeże i duszone);
• makaron;
• grzyby;
• rośliny strączkowe;
• płatki zbożowe (z ryżu, gryki, prosa).

W różnych kuchniach mięso podawane jest w połączeniu z dużą listą ziół i sosów. Najkorzystniejsza przepiórka jest łączona z takimi składnikami:

• tymianek
• rozmaryn;
• oliwki
• czosnek
• jagody;
• owoce cytrusowe.

Kiedy ciąć

Rasy mięsne ptaków (na przykład faraona) w wieku sześciu lat przybierają na wadze do 350 g. Inne rasy są gotowe do uboju w ciągu 7-8 tygodni. Jeśli ptak zostanie zabity później, miąższ nie będzie tak soczysty. Przed zabiegiem ptak jest na diecie głodowej przez około 5 godzin. Średnio gotowość do uboju jest brana pod uwagę po osiągnięciu żywej wagi w 230-340 g.

Czy wiesz Przepiórka rośnie szybciej niż inny drób; jest gotowa do składania jaj w ciągu 40-45 dni.

Tajemnice kulinarne

Zwykle przetworzone tusze są sprzedawane w sklepach, ale jeśli natrafisz na nieoczyszczone tusze, łatwo je przygotować. Należy odciąć pióra, obficie posmarować tuszę alkoholem i smażyć przez kilka minut ze wszystkich stron. Istnieją również tajemnice gotowania:

1. Przed gotowaniem zdejmij końcówki skrzydeł i szyi. Idealnie nadają się do gotowania bulionu, który posłuży jako podstawa sosu.
2. Tusze dokładnie umyj pod bieżącą wodą. i pozwól mu wyschnąć.
3. Uwaga: do gotowania tusza nie jest cięta. Skrzydła są owinięte za plecami, kończyny są ukryte w nacięciu na mostku. Gotuj nie więcej niż 40 minut.
4. Do smażenia mięso jest ubijane, wcierane w przyprawy, aby dodać pikanterii i aromatu. Smaż nie dłużej niż 5-6 minut z każdej strony.
5. Piec w temperaturze 180 ° C nie dłużej niż 40 minut.

Jak wybrać przy zakupie

Musisz kupować w supermarketach i na oficjalnych rynkach, gdzie możesz wymagać certyfikatu jakości i bezpieczeństwa produktu. Kryteria wyboru mogą być następujące:

• zapach powinien być neutralny (domieszka gnilnych lub kwaśnych aromatów wskazuje, że tusza nie jest świeża lub przetwarzana jest duża liczba preparatów chemicznych);
• świeża tusza równomiernie pomalowana na różowo; nie powinny być jasne ani ciemne plamy;
• po świeżym nacisku na świeżej miazdze pozostaje wgniecenie;
• jeśli ptak jest zamrożony, sprawdź szczelność opakowania i daty ważności. Produkt wysokiej jakości na opakowaniu zawiera nazwę producenta, datę produkcji i przydatność, zalecenia dotyczące przechowywania.

Ważne! Zawsze wymagaj certyfikatu towaru. Bez skrupułów producenci, aby zwiększyć zysk, podają paszy różne preparaty hormonalne, które gromadząc się w organizmie, mogą powodować zatrucie chemiczne.

Jak przechowywać w domu

Musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać mięso przepiórcze, aby nie uszkodziło ciała. Reguły przechowywania są następujące:

• w temperaturze zerowej mięso można przechowywać przez 2 dni;
• w opakowaniu przez 2 dni w lodówce w temperaturze t + 2- + 4 ° C;
• świeży tusz zawinięty w folię, w szklanej misce, na półce lodówki zachowuje świeżość do 2 tygodni;
• tusza jest przechowywana w zamrażarce przez kilka miesięcy, a gruby papier jako opakowanie zapobiegnie odwodnieniu.

Ważne! Musisz rozmrozić w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie miąższ straci sok, a smakowitość znacznie spadnie.

Jeśli weźmiemy pod uwagę bogaty skład przepiórki, jej przydatne i lecznicze właściwości, wniosek nasuwa się sam: danie to powinno być obowiązkowe w diecie. Bez szczególnego przeciwwskazania, uważanego za jeden z najbezpieczniejszych, ten produkt mięsny jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i małych dzieci.