Każdego lata zarówno dorośli, jak i dzieci lubią delektować się pachnącymi i soczystymi melonami. Ta tykwa jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Aby zimą zjeść słodką ucztę, a tym samym uzupełnić organizm witaminami i minerałami, miąższ melona można więdnąć w domu.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Po wysuszeniu melona przechowywane są w nim prawie wszystkie cenne substancje, zwłaszcza witaminy A, B2, B6, B9, C, D, PP. Pulpa jest bogata w beta-karoten, żelazo, skrobię, cukry, sole mineralne, białko i błonnik.
Zawartość kalorii w wysuszonym melonie znacznie wzrasta. Jeśli 100 g świeżej pulpy zawiera 33,7 kcal, wówczas wartość energetyczna 100 g suszonego produktu wzrasta 10-krotnie i wynosi 341 kcal. Ta sama ilość zawiera 0,7 g białka, 0,1 g tłuszczu i 82,2 g węglowodanów.
Czy wiesz Najdroższa odmiana melona na świecie nosi nazwę Yubari King. Uprawia się go w Japonii. Jedna taka dynia została sprzedana na aukcji za 27 000 USD w 2016 r.
Przydatne i szkodliwe właściwości suszonego melona dla organizmu
- Melon może przynieść takie korzyści:
- uzupełnij ciało niezbędnymi witaminami i minerałami;
- zapobiegać rozwojowi zaparć;
- promować utratę wagi;
- znormalizować pracę układu sercowo-naczyniowego i krążenia;
- ustalić pracę układu nerwowego;
- mieć działanie moczopędne;
- odmłodzić skórę;
- poprawić potencję;
- usuń kamienie z nerek i pęcherza;
- łagodzi stres i napięcie nerwowe;
- wzmocnić kości.
Zaleca się dzieciom w wieku powyżej jednego roku, kobietom w ciąży, osobom starszym, aby zapobiec rozwojowi niedoboru witamin, anemii i innych problemów zdrowotnych. Ponadto zaleca się jeść deser dla kobiet z menopauzą, aby znormalizować poziomy hormonów i poprawić nastrój. Dla niektórych osób jedzenie suszonego melona może być szkodliwe. Jest przeciwwskazany do stosowania przez osoby cierpiące na cukrzycę, dzieci w wieku poniżej 1 roku, matki karmiące.Jak wybrać odmiany melona do suszenia
Aby właściwie wysuszyć miąższ, powinieneś wybrać dobrą różnorodność tykwy. Najlepiej nadaje się do suszenia odmian Kolkhoznitsa, ananasa, torpedy, a także owoców selekcji środkowoazjatyckiej, na przykład Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, perski, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Dynie muszą być słodkie i soczyste. Powinieneś wybierać owoce bez uszkodzeń, gnicia, plam, w pełni dojrzałych.
Czy wiesz Największy melon wyhodowano w 2009 roku w Austrii. Jej waga wynosiła 447,5 kg.
Przygotowanie melonów do suszenia
Zanim zaczniesz wysychać, musisz na 1-2 dni umieścić dynie na stojaku w pomieszczeniu o dobrej cyrkulacji powietrza, na otwartym balkonie lub na parapecie z otwartym skrzydłem okna. Następnie należy je dobrze umyć i wysuszyć. Każdą dynię należy podzielić na pół i wyrzucić. Usuwanie nasion jest łatwe dzięki łyżce. Pozostałą miazgę należy pokroić w paski o grubości 3 cm i odciąć z nich skórkę. W rezultacie powinny pozostać małe plasterki.
Jak wysuszyć melon w domu
Istnieje kilka sposobów leczenia miąższu melona w domu: w piekarniku, w suszarce elektrycznej oraz w naturalnych warunkach pod wpływem świeżego powietrza.
Ważne! Suszenie w piekarniku musi odbywać się przy uchylonych drzwiach.
W piekarniku
W piekarniku suszenie miazgi jest łatwe. Najpierw musisz przykryć blachy do pieczenia pergaminem, a następnie nałożyć na nie plastry. Piekarnik należy ogrzać do temperatury + 70 ° C. Włóż blachy do pieczenia do ogrzewanej szafki. W ciągu pierwszych 3-5 godzin suszenia należy zmienić pergamin na suchy. Po 7 godzinach suszenia należy obniżyć temperaturę do + 60 ° C. Czas trwania procedury będzie zależeć od soczystości płodu. Będzie to około 10-12 godzin.
W suszarce elektrycznej
Technologia suszenia w suszarce elektrycznej jest następująca:
- Rozgrzej urządzenie do + 70 ° C.
- Rozłóż plastry melona na paletach w jednej warstwie, aby nie stykały się ze sobą.
- Pozostaw na 10-12 godzin.
- Okresowo palety należy wymieniać w celu równomiernego suszenia.
Wideo: suszenie melonów w suszarce elektrycznej
Na wolnym powietrzu
W warunkach naturalnych melon można suszyć na dwa sposoby: pokroić na kawałki - na blasze do pieczenia pod baldachimem lub pokroić na cienkie talerze - w stanie zawieszonym. W pierwszym przypadku kawałki należy ułożyć w jednej warstwie i przykryć gazą, aby zapobiec kontaktowi z owadami. Najlepiej, aby spód był siatkowy - wtedy kawałki będą równomiernie dmuchane powietrzem i suche. Miazgę należy okresowo mieszać.
Możesz sprawdzić jego gotowość po 2-3 tygodniach. Podczas stosowania drugiej metody miąższ jest cięty wzdłużnie na cienkie płytki i otwierany w postaci wachlarza. Jest umieszczany na stojaku z drutu i pozostawiony w dobrze wentylowanym miejscu przez 1-2 dni, okresowo przewracany, po czym jest zawieszany na linie i zawieszany pod baldachimem. W tym stanie suszenie zajmie około 2 tygodni.
Jak sprawdzić gotowość melona
Gotowy produkt ma następujące cechy: jest miękki, lepki, dobrze się zgina, ale nie pęka.
Ważne! Suszona miazga jest zmniejszona o około 10 razy w porównaniu z pierwotną objętością.
Zasady użytkowania
Deser z melonowca może być korzystny tylko wtedy, gdy używasz go z umiarem. Tego dnia dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 100 g. Smakołyk nie jest łączony z napojami alkoholowymi, miodem, nabiałem i produktami z kwaśnego mleka - gdy są stosowane razem, efekt przeczyszczający melona jest wzmocniony. Nie jedz także deseru na pusty żołądek przed i bezpośrednio po zażyciu głównego posiłku.
Zasady przechowywania w gospodarstwie domowym
Możesz przechowywać wysuszony produkt do 12 miesięcy. Przechowywanie powinno odbywać się w szczelnych pojemnikach wykonanych ze szkła, blachy, tworzywa sztucznego lub w workach z tkaniny. Optymalne warunki - chłodne miejsce, w którym słońce nie przenika i gdzie nie ma wysokiej wilgotności.
Tak więc wysuszony miąższ melona to smaczny i zdrowy deser, który można spożywać przez cały rok, a tym samym uzupełnić organizm kompleksem witamin i minerałów, a także zapobiec rozwojowi niektórych problemów zdrowotnych. Deser jest łatwy do zrobienia w domu. W przyszłości można go dodać jako jeden ze składników różnych słodkich przepisów.
