Fioletowe cebule są niezwykle zdrowe. Zawiera specjalne substancje, które nadają roślinom korzeniowym niezwykły czerwono-fioletowy kolor. Co jest przydatne dla tego rodzaju cebuli, przeczytaj poniżej.

Opis i skład fioletowej cebuli

Cebula liliowa lub jałtańska ma unikalne właściwości. Różni się od standardowych cebuli słodkim smakiem. Większość odmian niebieskiej cebuli oferowanych na rynkach nie jest prawdziwą odmianą jałtańską, ale należy do roślin stepowych, które mają standardowy smak, z charakterystycznym uczuciem pieczenia.

Krymska odmiana cebuli została wyhodowana przez skrzyżowanie cebuli portugalskiej i hiszpańskiej. Pojawił się w 1950 roku. Zaczęli uprawiać go w Nikitsky Botanical Garden. Na terytorium Krymu istniał wulkan Pilyaki, po erupcji którego w ziemi pozostała duża ilość minerałów.Terytorium od gór po morze pokryte jest kamienistymi glebami wulkanicznymi. Pod ziemią są źródła ze źródlaną wodą, która zasila glebę. A jako nawóz jest ściółka ptaków morskich. Ze względu na obecność kamienistej gleby cebula dojrzewa w tym regionie nawet w nocy. W ciągu dnia kamienie są podgrzewane pod słońcem, aw nocy wydzielają ciepło, co zwiększa zawartość cukru w ​​owocach.

Prawdziwą odmianę jałtańską uzyskuje się tylko w kilku obszarach Krymu:

• wieś osuwiska;
• wioska Blue Bay;
• Wieś Zaprudnoye;
• Ogród botaniczny Nikitsky'ego.

Ważne! Podczas uprawy w strefach klimatycznych innych niż Krymska cebula jałtańska traci swoje unikalne cechy. Wygląd jest zachowany i staje się płonący w smaku.

Rośliny okopowe są gęste, silne. Mają płaski kształt. Waga jednego okazu wynosi 200–250 g. Grubość płatków wynosi 0,5–2 cm. W prawdziwej krymskiej cebuli płatki nie mają więcej niż 7 sztuk. Zewnętrzna skala ma nasycony fioletowy kolor, na szlifie jest biały z fioletowymi przekładkami. Prawdziwa krymska cebula ma słodki smak, a jej sok jest przezroczysty.

Dzisiaj na rynkach występuje fioletowa cebula kilku odmian, które, podobnie jak zwykle, są podzielone na trzy kategorie według cech smakowych:

• słodki
• ostry;
• półwysep.

Nawet fioletowe odmiany należące do ostrych odmian smakują znacznie delikatniej niż białe warzywa korzeniowe. Większość tego typu upraw ma cele sałatkowe i jest źle przechowywana. Korzyści z czerwonych odmian wynikają z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy - są dwa razy więcej niż w białych odmianach. Jego główną wartością jest obecność antocyjanów - substancji, które powodują niezwykły kolor i pozwalają hamować rozwój nowotworów nowotworowych.

Czerwona cebula zawiera także flawonoid kwercetyny, który ma właściwości moczopędne i przeciwzapalne. Czerwona cebula zawiera siarkę, która jest reprezentowana przez różne związki, które przyczyniają się do produkcji cysteiny (aminokwasów), regeneracji skóry właściwej, płytek paznokciowych, linii włosów i niższego cholesterolu.

Czy wiesz Pierwsze pisemne fakty dotyczące jedzenia cebuli pochodzą z epoki brązu. Oznacza to, że nawet wtedy ludzie nauczyli się uprawiać tę roślinę.

Odmiany fioletowej cebuli

Fioletowa cebula jest reprezentowana przez kilka odmian:

1. Szkarłatna kula - głowy dojrzewają po 12–16 tygodniach. Nasiona nie kiełkują dobrze na otwartym terenie, dlatego lepiej jest sadzić różnorodne sadzonki, poprzez siew lub hodować w szklarni. W zacienionych miejscach i wysokiej wilgotności Crimson Ball nie rośnie. Zdobądź owoce o charakterystycznym słodkim smaku jest możliwe tylko w szklarni.
2. Jałta - Nadaje się do uprawy tylko w regionach południowych. Odmiana jest bardzo nastrojowa i bez specjalnych nawozów nie będzie można uzyskać pełnej uprawy.
3. Aleko - różni się od poprzednich odmian obecnością niebieskiego odcienia na cięciu. Może rozwijać się normalnie w każdych warunkach klimatycznych. Dojrzewa za 10-12 tygodni. W regionach południowych jest uprawiany przez nasiona poprzez bezpośrednie siewy, w regionach północnych przez sadzonki lub w szklarniach. Nasiona tworzą trzy nasiona w ziemi, gęsto połączone.
4. Czarny książę - smakować bliżej zwykłej cebuli. Różni się od innych odmian stosunkowo dobrym utrzymaniem i łatwością transportu. W regionach południowych jest uprawiany przez nasiona poprzez bezpośrednie siewy, w regionach północnych - tylko w warunkach szklarniowych.
5. Jukont - odmiana wyróżnia się dobrą jakością utrzymania. Owoce są półostre w smaku. Dobre zbiory można uzyskać tylko w regionach południowych i środkowej linii.

Zawartość kalorii i skład witamin

100 g świeżych produktów fioletowych zawiera 42 kcal, co stanowi:

• białka - 1,4 g;
• tłuszcz - 0 g;
• węglowodany - 9,1 g.

Skład witamin:

• kwas askorbinowy;
• Witaminy z grupy B;
• octan retinolu;
• Witamina E.
• kwas foliowy;
• grupa witaminowa R.

Skład mineralny:

• chrom;
• cynk;
• magnez
• wapń
• żelazo
• brom;
• jod;
• potas i inne

Przydatne właściwości fioletowej cebuli

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, dany gatunek jest naturalnym środkiem antyseptycznym, który skutecznie eliminuje szkodliwe mikroorganizmy w przeziębieniach, ropnych ran. Witaminy z grupy B są głównym materiałem budulcowym dla całego ludzkiego ciała:

• włókna mięśniowe;
• komórki nerwowe;
• tkanki narządów wewnętrznych.

Regularne umiarkowane spożywanie takich produktów może znacznie poprawić stan skóry i ścian naczyń, dzięki połączeniu witamin z grupy B i octanu retinolu. Witamina E pomaga przywrócić strukturę włosów i przyspiesza ich wzrost. Zwiększona produkcja cysteiny ze względu na związki siarki zmniejsza poziom zatrucia organizmu.

Kwercetyna jest nie tylko lekiem moczopędnym, ale może również wywierać działanie przeciwhistaminowe, które pozytywnie wpływa na organizm alergików znajdujących się w ostrej fazie. Dzięki chromowi, nawet przy tak wysokiej zawartości węglowodanów, produkt jest dopuszczony do stosowania przez diabetyków.

Pierwiastek obniża poziom cukru we krwi. Sok z czerwonych próbek skutecznie zwiększa kwasowość żołądka, normalizując trawienie pokarmu. Warzywo ma również działanie przeciwrobacze. Zastosowanie pewnych ilości całego kursu pomoże szybko pozbyć się robaków.

Czy wiesz Większość cebuli na świecie jest spożywana w Libii. Tam do wszystkich potraw dodaje się cebulę, a każdy Libijczyk ma 33 kg rocznie.

Przeciwwskazania i szkody

Sok z cebuli może być szkodliwy, jeśli jest spożywany w sposób niekontrolowany. Dzienne spożycie czerwonej cebuli dla dorosłego zdrowego człowieka wynosi 78 g. Zbyt dużo przeciwutleniaczy może podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego. Takie objawy mogą wystąpić przy niekontrolowanym spożywaniu produktów.

• Wzrost kwasowości może prowadzić do:
• dyskomfort w żołądku;
• zgaga;
• biegunka
• wymioty

• Odmiany fioletowe są zabronione dla osób cierpiących na:
• zapalenie żołądka;
• choroby żołądkowo-jelitowe, którym towarzyszy zwiększona kwasowość;
• zapalenie trzustki
• zaburzenia czynności nerek i wątroby;
• choroby skóry.

Gdzie stosować fioletową cebulę

Odmiany fioletowe są aktywnie wykorzystywane w prawie wszystkich obszarach działalności człowieka.

W medycynie ludowej

Istnieje wiele popularnych przepisów na leczenie kaszlu. Najbardziej skuteczne jest stosowanie soku z cebuli. Surowce miesza się 1: 1 z miodem i biorą 1 łyżeczkę. przed posiłkami 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 7 dni. Jest to doskonały środek wykrztuśny, tonizujący, immunomodulujący. Jako środek moczopędny stosuje się sok zmieszany z wodą 1: 2. W takiej kompozycji, aby poprawić smak, możesz dodać łyżkę miodu lub soku cytrusowego.

Weź kompozycję 3 razy dziennie, 50 ml między posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 10 dni. Jeśli masz problemy z wypadaniem włosów lub rosną one bardzo wolno, możesz użyć soku i kleiku jako maski medycznej. Cebula jest kruszona na blenderze.

Ważne! Przed zewnętrznym zastosowaniem soku z cebuli należy wykonać test na nadgarstek. Jeśli skóra zmieni kolor na czerwony i swędzący, nie używaj proponowanego przepisu.

Do powstałej masy, aby dodać niezbędną lepkość i zwiększyć wartość odżywczą maski, dodaj 20 g oleju łopianowego. Masę przykłada się do skóry głowy ruchami masującymi. Następnie na głowę nakłada się torbę, aby uzyskać efekt sauny. Moczyć przez 20-30 minut i spłukać ciepłą wodą, umyć włosy szamponem i spłukać je bulionem rumiankowym.

W gotowaniu

W gotowaniu produkty stosuje się w:

• pierwsze dania;
• sałatki;
• sosy;
• marynaty mięsne i rybne;
• przekąski;
• Torty, Pierogi, Pierogi.

Czy mogę używać fioletowej cebuli podczas ciąży i karmienia piersią

Podczas ciąży surowa cebula może powodować zgagę. Możesz używać go z umiarem, dodając do sałatek, jeśli kobieta nie cierpi na problemy żołądkowe. Aby zachować odporność i wzbogacić smak potraw, wystarczy garść posiekanej cebuli. W postaci przetworzonej (parzonej, gotowanej, smażonej) warzywo to można spożywać w nieograniczonych ilościach.

Kobiety w ciąży nie powinny angażować się w smażoną i głęboko smażoną cebulę, aby nie powodować wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Matki karmiące powinny odmówić korzystania ze świeżych produktów, ponieważ może to zepsuć smak mleka, a dziecko odmówi jego spożywania. Jeśli warzywo zostało poddane obróbce cieplnej, jego użycie jest mile widziane.

Ważne! Wiele przydatnych pierwiastków śladowych podczas obróbki cieplnej cebuli ulega całkowitemu rozpadowi.

Można go dodawać do zup, gulaszów i pikantnych zapiekanek. Możesz dodać zielone pióra cebulowe do swojej diety, gdy Twoje dziecko ma 2 miesiące. Najważniejsze jest stopniowe wprowadzanie produktu, aby spożywać go rano. Na początku wystarczy piórko zieleni. Z czasem możesz zwiększyć tempo konsumpcji, jeśli dziecko nie ma negatywnych reakcji.

Sposoby przechowywania w domu

Głównym wymaganiem do przechowywania odmian fioletowych jest utrzymanie optymalnego mikroklimatu w pomieszczeniu:

• wilgotność - 60%;
• temperatura powietrza - +5 ... + 18 ° С.

Niewielką liczbę roślin okopowych można przechowywać w starych rajstopach w stanie zawieszenia. Jeśli nie tniesz blatów, możesz uformować cebulowe warkocze i przechowywać je w kuchni. Tę metodę przechowywania można wykorzystać do dekoracji wnętrza. Duża liczba roślin okopowych musi być przechowywana w skrzyniach wykonanych z drewna lub tworzywa sztucznego.W szufladach musi znajdować się wystarczająca liczba otworów, przez które nastąpi cyrkulacja powietrza. Owoce układa się warstwami, posypuje wiórami drzewnymi lub porasta pergaminem. Co tydzień sprawdzaj produkty pod kątem oznak rozkładu. Wszystkie zainfekowane instancje muszą zostać natychmiast usunięte.

Nie wszystkie odmiany fioletowe nadają się do przechowywania. Kupując nasiona, należy uważnie przeczytać adnotacje producenta. Odmiany fioletowe wyróżniają się bogatym delikatnym smakiem o charakterystycznej pikantności i bogatym składzie witamin. Ich regularne spożywanie z umiarem pomoże skutecznie zwiększyć odporność i ochronić przed sezonowym niedoborem witamin.