Większość odmian dyni ma krótki okres trwałości, a nawet w chłodnej piwnicy często zaczyna się pogarszać po miesiącu. Zamrażanie pomaga zachować plony na zimę. Z zaleceń artykułu przeglądowego dowiesz się o różnych sposobach zamrażania tego produktu witaminowego oraz o tym, jak uczynić ten proces łatwym i przyjemnym.

Czy mrożona dynia jest zdrowa?

Po zamrożeniu wszystkie przydatne składniki warzyw są całkowicie zachowane.

Czy wiesz Największe ciasto z dyni wypiekano w USA. Jego średnica wynosiła 152 cm, a przepis obejmował 3 kg dyni, 1,5 kg granulowanego cukru i 144 jaja kurze. Gigantyczne ciasto pieczono przez 6 godzin.

Mrożona dynia nie jest gorsza od świeżej i ma kilka zalet w utrzymaniu zdrowia:

1. Dzięki bogatemu zestawowi składników odżywczych stymuluje układ odpornościowy, zwalcza cholesterol i reguluje metabolizm.
2. Spowalnia starzenie się, normalizuje sen, poprawia kondycję włosów i utrzymuje zdrową cerę, zwiększa ogólną energię i promuje zdrowy wskaźnik masy ciała (BMI).
3. Jest wskazany dla osób z chorobami pęcherzyka żółciowego, wątroby, nerek, dróg moczowych.
4. Pomaga zwalczać robaki, usuwa nadmiar wody i soli z organizmu oraz pomaga leczyć rany, skaleczenia i inne zmiany skórne.
5. Potas zawarty w warzywach reguluje ciśnienie krwi. Dzięki temu elementowi zmniejsza się ryzyko udaru, zachowana zostaje gęstość mineralna kości.
6. Dynia jest jednym z najbardziej znanych źródeł beta-karotenu. Ten silny przeciwutleniacz zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii prostaty i okrężnicy, zapewnia ochronę przed astmą i chorobami serca,
7. Przeciwutleniacze (witamina C, E i beta-karoten) wspomagają zdrowie oczu i zapobiegają ich uszkodzeniom zwyrodnieniowym.
8. Błonnik pokarmowy, w który bogaty jest owoc pomarańczowy, reguluje przewód pokarmowy, pomaga w wchłanianiu pokarmu i zmniejsza ryzyko otyłości. Błonnik ma silny wpływ na wchłanianie glukozy, spowalniając tempo wchłaniania cukru we krwi. Warzywo nie tylko zapobiega cukrzycy, ale także pomaga kontrolować tę chorobę.

Wybór i przygotowanie dyni

Niezależnie od tego, czy hodujesz tę kulturę we własnym ogrodzie, czy kupujesz ją w sklepie, istnieją sposoby na znalezienie produktu wysokiej jakości. Przede wszystkim wybierz instancje, które osiągnęły pełną dojrzałość. Są z twardą, twardą skórą.

Nie zbieraj owoców z wgnieceniami lub spleśniałymi obszarami, a także skaleczeniami i nakłuciami. Poklep dyni - dźwięk powinien być głuchy. Niech będą to okazy średniego lub małego rozmiaru, ponieważ ich miąższ jest mniej włóknisty. W dojrzałych warzywach ogon jest suchy, a część podskórna jest zabarwiona na intensywnie pomarańczowy lub jasnożółty.

Aby przygotować świeże warzywa do zamrożenia, potrzebujesz:

1. Dobrze umyj, a następnie wysusz owoce czystym ręcznikiem waflowym.
2. Za pomocą długiego noża pokrój dynię na pół, a następnie każdą połowę na kolejne 4 części.
3. Użyj dużej łyżki, aby usunąć luźne wnętrzności i nasiona. Odłóż nasiona na bok (są jadalne).
4. Obierz plasterki dyni, pozostawiając tylko miąższ.

Ważne! Produkt pozostawiony w lodówce nie nadaje się do zamrażania.

Najlepsze przepisy na mrożone dynie

Zamrażanie warzyw dyniowych jest dość łatwe. Poniżej znajdują się instrukcje krok po kroku dotyczące najpopularniejszych metod zamrażania.

W zgniecionej formie

Zamrożenie owoców w postaci zmiażdżonej odbywa się zgodnie z następującym schematem:

1. Przygotowaną pulpę zmielić tarką.
2. Rozłóż powstałą masę do worków za pomocą suwaka. Nie jest pożądane umieszczanie więcej niż 450 g w jednej torbie. Staraj się dokładnie i równomiernie rozprowadzić masę.
3. Ściskając worki rękami, wypuść z nich powietrze.
4. Dokładnie zapnij zamek, a następnie przenieś torby do zamrażarki.

W kawałkach

Pokrojone owoce są mrożone w następujący sposób:

1. Posiekaj świeżą miazgę średnimi kostkami, a następnie osusz je serwetkami.
2. Rozłóż posiekany produkt na jednej warstwie na tacach.
3. Przenieś obrabiane przedmioty do zamrażarki na kilka godzin, a następnie wyjmij i przelej do plastikowych pojemników.
4. Kostki dyniowe są gotowe do wysłania do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

W szybki sposób

Aby zaoszczędzić czas, użyj metody szybkiego zamrażania:

1. Pokrój świeżą miazgę w dowolne plastry.
2. Umieść kawałki w odpowiednim pojemniku. Jeśli używasz torby, wypuść z niej całe powietrze, a następnie szczelnie je zamknij.
3. Przechowuj pojemnik w zamrażarce, dopóki nie zdecydujesz się na jedzenie dla wygody.

Do karmienia

Pomimo niezaprzeczalnych zalet dyni, stopniowo wprowadza się ją do diety niemowląt. Śledź zdrowie dziecka - czy są jakieś negatywne zmiany po spożyciu warzyw?

Przygotuj produkt do zamrożenia w następujący sposób:

1. Drobno posiekana świeżo umyta świeża miazga.
2. Wytnij cięcie serwetkami.
3. Rozłóż posiekany produkt do plastikowych pojemników lub mocnych toreb za pomocą suwaka.
4. Wyślij puste miejsca do zamrażarki.

Dla dziecka przydatne jest zamrażanie dyni w połączeniu z innymi warzywami (na przykład marchewką lub cukinią).

Czy wiesz Dynia to 90 procent wody.

Do deserów

Aby cieszyć się ulubionymi deserami dyniowymi w zimie, postępuj zgodnie z instrukcjami poniżej:

1. Z dużym wyprzedzeniem przygotuj pojemniki z ciasnymi zakrętkami.
2. Pokrój dynię w małe kostki, a następnie wytrzyj nadmiar płynu serwetkami.
3. Posyp lekko spód pojemnika cukrem, ułóż plastry dyni w jednej warstwie. Następnie powtórz warstwę cukru i, jeśli to konieczne, ułóż drugi rząd dyń. Ostatnią warstwą powinien być granulowany cukier.
4. Po zamknięciu pojemnika pokrywką powinno być trochę pustej przestrzeni, abyś mógł ostrożnie wstrząsnąć zawartością pojemnika.

Składnik na przyszłe desery jest gotowy do zamrożenia.

Mrożone Puree Ziemniaczane

W postaci tłuczonych ziemniaków owoc pomarańczowy jest zamrażany w następujący sposób:

1. Pokrój dynię w dowolne średnie plastry (na tym etapie nie możesz usunąć skórki). Połóż cięcie na blasze do pieczenia z pergaminem i piecz w piekarniku w temperaturze + 170 ° C - + 180 ° C do momentu ugotowania (około 50-60 minut).
2. Pozostaw przygotowane plastry do całkowitego ostygnięcia, a następnie usuń skórkę z nich.
3. Aby zmienić upieczony produkt w puree ziemniaczane, możesz użyć robota kuchennego. Odpowiedni jest również blender (o wiele łatwiej jest go umyć po zakończeniu pracy z dynią). Umieść schłodzone kawałki w wybranym urządzeniu gospodarstwa domowego i zmiel je do jednorodnego stanu kleiku.
4. Dynia może być bardzo wodnista. Aby pozbyć się nadmiaru płynu i uzyskać delikatny jedwabisty koktajl, przepuść masę przez sito.
5. Rozłóż powstałą kompozycję do małych plastikowych szklanek lub ciasnych torebek z suwakiem. Owinąć okulary szczelnie folią i zapiąć torby za pomocą zamka błyskawicznego. Spróbuj zrobić małe porcje tłuczonych ziemniaków. W pakietach masa powinna być dokładnie i równomiernie rozłożona. Więc zamarza szybciej, a następnie szybciej topnieje.
6. Umieść tłuczone ziemniaki w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania (do jednego roku).

Optymalne warunki i trwałość

Do długoterminowego przechowywania dyń wymagane jest przestrzeganie odpowiednich warunków. Unikaj ciepłych i wilgotnych miejsc (nawet jeśli zamierzasz przechowywać warzywa tylko przez kilka tygodni). Nie trzymaj uprawy na cementowej podłodze - warzywa gniją.

Pomieszczenie do przechowywania powinno być:

• suchy, czysty, dobrze wentylowany, bez podwyższonej wilgotności;
• ciemne (chronione przed bezpośrednimi promieniami słońca);
• chłodny (optymalna temperatura - od + 3 ° C do + 10 ° C).

Takie warunki pozwolą na położenie owocu do 1 roku. Jeśli jedna z reguł zostanie naruszona, okres przydatności do spożycia warzyw zostanie znacznie skrócony. Stworzenie optymalnych warunków przechowywania produktu jest bardzo ważnym punktem w utrzymaniu jego jakości. Chodzi o miejsce, w którym najlepiej zachować dyni.

Można go więc przechowywać w:

1. Komora zamrażarki. Bez utraty wartości odżywczych warzywa dyniowe mogą tu leżeć przez długi czas, prawie rok.
2. Lodówka Stosowanie lodówki jest wskazane w przypadku małych niepociętych owoców zawiniętych w papier. Pozostaną świeże przez około trzy miesiące. Obrane kawałki miazgi owinięte folią spożywczą można przechowywać w dolnej komorze lodówki tylko przez dwa tygodnie. Zamiana folii na folię wydłuża się do jednego miesiąca.
3. Piwnica lub piwnica. Piwnica jest najlepiej wyposażona w półki pokryte wysuszoną słomą. Umieść warzywa ogonami do góry i w niewielkiej odległości od siebie. Systematycznie sprawdzaj owoce i usuwaj zgniłe na czas.
4. Mieszkanie (przeszklony balkon, loggia, ciemna spiżarnia, pod łóżkiem). Aby chronić owoce przed światłem, przechowuj je w workach lub zawiń w koce. Przed umieszczeniem owoców dyni pod łóżkiem lub w ciemnej spiżarni umieść pod warzywami drewniane deski lub tekturę (w tym drugim przypadku okres przydatności nieznacznie się zmniejszy).

Jak odmrozić dyni

W zależności od sposobu zamrożenia warzywa istnieje kilka sposobów rozmrażania:

1. Świeżo mrożona dynia jest gotowa do użycia natychmiast po wyjęciu z zamrażarki. Zagotuj wodę, bulion lub mleko, dopiero potem zanurz plastry dyni w płynie.
2. Dodaj starty półprodukt do gorących obiadów pod koniec gotowania. Nie możesz tego zrobić bez rozmrażania, jeśli planujesz dodać produkt do deserów (na przykład do nadzienia naleśnikowego).
3. Pieczone owoce dodaje się również dopiero pod koniec gotowania, ponieważ jest to prawie gotowe danie.
4. Tłuczone ziemniaki wymagają wstępnego rozmrożenia. Aby przyspieszyć proces topienia, użyj kuchenki mikrofalowej lub lodówki. W pierwszym przypadku proces rozmrażania do miękkości potrwa od 2 do 3 minut. Przecier przeniesiony do lodówki będzie gotowy do użycia za godzinę.
5. Po podjęciu decyzji o użyciu półproduktu do przygotowywania uzupełniających się potraw, wyślij go do gotowania zamrożonego.

Ważne! Jeśli chodzi o pytanie, czy dynię można ponownie zamrozić, odpowiedź jest kategorycznie przecząca. Ponowne zamrożenie produktu kategorycznie nie jest zalecane, dlatego należy zbierać warzywa porcjami.

Co można ugotować z mrożonej dyni

Mrożona dynia jest doskonałym substytutem konserw w puszkach.

Wybierając przepis, zwróć uwagę na to, jak warzywo zostało zamrożone:

• tarte warzywo służy jako nadzienie do naleśników, dodawane do ciasta na naleśniki, babeczki i zapiekanki;
• pokrojony w kostkę produkt jest dodawany do zup, sauté warzywnych, sałatek, tłuczonych ziemniaków, różnych płatków zbożowych (w wodzie lub mleku), gulaszu warzywnego i mięsnego;
• dynia zebrana w cukrze urozmaica desery, ciasta i płatki zbożowe;
• gotowe puree ziemniaczane są stosowane w przepisach piekarniczych; robią tłuczone zupy, płatki zbożowe, dania mięsne, kotlety warzywne i nadzienia do ciast i naleśników.

Mrożona dynia to warzywo, które można karmić całą rodzinę o każdej porze roku. Może być doskonałą bazą do różnych deserów. Przydatne jest włączenie warzyw witaminowych nawet w żywności dla niemowląt i dietetycznych. Musisz więc zachować ostrożność, aby go zapisać, w tym na zimę.