Aby cieszyć się pysznym arbuzem, idź na zakupy z silnym zamiarem zakupu naturalnego produktu o wysokiej jakości. Kupowanie nie jest trudną sprawą, ale skąd wiesz, że arbuz jest dojrzały i soczysty i nie zawiera nadmiernych azotanów, jak wygląda naturalna jagoda? Uzbrojeni w wiedzę i uwzględniając nasze porady, możesz łatwo i łatwo dokonać właściwego wyboru.

Kiedy najlepiej kupić arbuza?

Najlepszy czas na zakup to połowa sierpnia - koniec września. To ten okres czasu - sezon masowego dojrzewania jagód.

Czy wiesz Arbuz zawiera 92% wody, co pozwala osobie zdobyć wystarczającą ilość produktu i upić się.

Istnieją różne odmiany tych jagód. Różnią się kształtem (okrągły, owalny), kolorem (zielone paski, ciemnozielone, białe itp.), Kolorem miąższu (czerwony, żółty), obecnością nasion i innymi. Ale najbardziej ukochani i żądani to wciąż tylko kilku z nich.

Popularne odmiany arbuza

Najbardziej znane odmiany tego deseru:

• Astrachań - gruboziarnisty, aromatyczny, słodki;
• Migocz - jego miąższ jest czerwony i jasny, ma doskonały smak;
• Crimson Sweet - miąższ jest dość soczysty, gasi pragnienie;
• Sugar Baby - pyszne, małe nasiona;
• Charleston szary - ziarnisty, soczysty, skutecznie gasi pragnienie;
• Top Gun F1 - ciemnoczerwona miazga, wysoka zawartość cukru;
• Księżycowy - w środku jest żółty, smaczny;
• Dar słońca - żółta skórka, czerwona miąższ, słodka.

Kupując, musisz wiedzieć, że sprzedaż tego produktu musi podlegać określonym zasadom i być zgodna z przyjętymi standardami.

Ważne! Popularne cukrowe arbuzy Cherson nie rosną bardzo duże (do 10 kg), a jeśli zaoferowano ci 20-kilogramowego giganta, to jesteś oszukiwany - to kolejna odmiana lub jagoda uprawiana na azotanach.

Jak kupić

Nie należy brać arbuza, pokroić na pół lub na części, nawet jeśli są zapakowane w folię spożywczą. Zadaj podstawowe pytanie: czy jagoda, nóż i ręce sprzedawcy zostały umyte. Z naruszeniem zasad higieny i higieny, mięso staje się doskonałym środowiskiem dla rozwoju bakterii, w wyniku czego może powodować zatrucie lub rozstrój jelitowy u ludzi.

Na rynku

Jeśli kupujesz na bazarze (nie jest to spontaniczny targ lub namioty wzdłuż dróg - jest to niedopuszczalne), powinieneś spojrzeć na obecność baldachimu, który chroni produkt przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i opadów. Patelnia, na której leżą jagody, powinna znajdować się na wysokości 20 cm lub więcej od powierzchni gleby. Sprzedaż jagód z ziemi jest niedozwolona. Wylot nie powinien znajdować się w pobliżu jezdni, ale z dala od niego, ponieważ arbuz, podobnie jak gąbka, pochłania szkodliwe substancje z spalin samochodowych.

W sklepie

Zarówno na bazarze, jak i w sklepie, paleta z żywnością powinna być zainstalowana na wysokości nie mniejszej niż 20 cm od podłogi, być czysta, chroniona przed słońcem. Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane. Weź to w zaufanych sklepach.

Ważne! Gdziekolwiek kupisz arbuza (na rynku lub w sklepie), sprzedawca musi posiadać certyfikat towaru

Wybierz wizualnie najbardziej dojrzały i słodki arbuz

Jagody, które są identyczne i bardzo podobne na pierwszy rzut oka, mają pewne różnice i cechy charakterystyczne dla tego produktu. Rozważ główne różnice i kryteria, według których określa się najlepszą jagodę.

Według wielkości

Najpierw zdecyduj, jaki rozmiar chcesz owocu. W zależności od odmiany mogą być małe i osiągać masę do 20 kg. Do zakupu zaleca się próbki średniej wielkości od 5 do 10 kg. Nawet większe mogą być dobre, ale istnieje możliwość, że są wypełnione azotanami, więc lepiej nie ryzykować, przestrzegając zasady - lepiej mniej, ale lepiej.

Czy wiesz Największy na świecie arbuz został wyhodowany w USA w 2013 roku o wadze 159 kg, co odpowiada 23 średniej wielkości arbuzom. W Europie mistrzostwa należą do instancji z Rosji (Terytorium Krasnodarskie), której waga wynosiła 61,4 kg.

Dźwiękiem i chrupnięciem

Naciskając płód przez wydawany dźwięk, można określić dojrzałość. Niedojrzałe jagody mają tępy dźwięk, a dojrzałe i soczyste - dźwięczne. Należy zauważyć, że przejrzałe okazy również wydają się głuche (ciało zaczyna kwaśne, wędrować). Pamiętaj - dźwięk pukania powinien być dźwięczny, a jeśli wyciśniesz owoc rękami, usłyszysz lekki trzask, wskazujący na dobrą dojrzałość produktu. Te z cienką skórką, nie większą niż jeden centymetr grubości, łatwo kompresują się i okazują się najsmaczniejsze.

Wygląd skórki

Konieczne jest dokładne zbadanie wyglądu skórki. Obecność różnych wgnieceń, pęknięć lub widocznych oznak uszkodzenia, rozkład na nim jest niedopuszczalny. Jeśli jest matowy i łatwo go uszkodzić paznokciem, jest to niedojrzały produkt. W dobrej jagodzie skórka jest błyszcząca i twarda, błyszcząca. Paskowane odmiany paska na skórce są jasne, jasne, a jeśli znajdują się w dużej odległości od siebie, to przed tobą jest dojrzała, słodka kopia.

Przez zapach

Nie jest to zaskakujące, ale jak dobre owoce można określić na podstawie zapachu. Przejedź paznokciem po skórce, robiąc małe zadrapanie i powąchaj zieloną trawę, dokonałeś dobrego wyboru.

Boczne miejsce na polu

Podczas dojrzewania jagoda styka się z ziemią, aw tym miejscu pojawia się jasna plama - plama pola. Nazywa się to także ziemnymi lub „policzkami”. Jasna plamka (zbliżona do białej) oznacza, że ​​nie dojrzała, ale żółta, a nawet pomarańczowa gwarancja, że ​​kupujesz dojrzały, dobrze dojrzały okaz. Ważne jest, aby ocenić rozmiar plamki, nie powinna ona być bardzo duża. Niewyraźna, raczej duża plama, najprawdopodobniej oznacza, że ​​owoc dojrzewa z brakiem światła i ciepła, z opóźnieniem w rozwoju, co oznacza, że ​​jego smak będzie niski.

Suchy ogon

Błędem jest zakładanie, że obecność suchego ogona (szypułki) w arbuzie jest pierwszym wiarygodnym znakiem, według którego wybiera się produkt wysokiej jakości - jego dojrzałość. Zielony ogon oskubanej jagody wyschnie za trzy do czterech dni.

Biorąc pod uwagę czas zbioru, transportu, przyjęcia towaru na sprzedaż, po prostu niemożliwe jest ustalenie, czy ogon na łóżku był zielony, czy już wysuszony. Niemniej jednak zaleca się wybrać jagodę z suchym ogonem, ponieważ zielona łodyga oznacza, że ​​została usunięta z łóżka, a nie dojrzała. Jeśli krawędź ogona jest tak sucha, że ​​kruszy się w palcach, jagoda jest dojrzała.

Na podłodze arbuza

To bardzo interesujące, że arbuzy są podzielone według płci - są „chłopcy” i „dziewczynki”. Przedstawiciele płci męskiej są wąscy i wydłużeni, owalni i mają większy rozmiar. „Dziewczyny” są mniejsze i okrągłe, lekko spłaszczone z kijków. Po zbadaniu miejsca, w którym kiedyś był kwiat, zobaczysz miejsce. Jeśli jest duży i płaski, arbuz jest „dziewczynką”, mały i wypukły to okaz męski. Przy zakupie towarów preferowane są „dziewczyny” - są bardziej soczyste i słodkie.

Aby przyspieszyć wzrost i dojrzewanie jagód, stosuje się nawozy azotowe, które gromadząc się w jagodach, mogą powodować zatrucie i szkodzić zdrowiu. Ważne jest, aby wybrać nie tylko dojrzały produkt o dobrym smaku, ale także bezpieczny, w którym nie ma substancji niebezpiecznych dla zdrowia.

Jak rozpoznać arbuza z azotanami

Sprawdź dokładnie płód. Jeśli na jego powierzchni znajdują się małe brązowe lub czarne plamy, kropki są bezpośrednim dowodem na to, że znajdują się w nim azotany (sole azotu pojawiły się na skórce) iw dużych ilościach. Aby dowiedzieć się o obecności szkodliwych substancji, jeśli twój wygląd pasuje do wszystkich znaków i cech doskonałego produktu, możesz tylko pokroić jagody.

Ważne! Azotany arbuza rozkładają się nierównomiernie — bliżej skórki i szypułki. Aby uzyskać reasekurację, daj dzieciom tylko miąższ wycięty od środka.

Kolor miazgi jest nierównomiernie czerwony, z fioletowym odcieniem i plamami; żółte żyły od skorupy do środka; nasiona w różnych kolorach (czarne i jasne) - wszystko to wskazuje na nadmiar azotanów w produkcie. Po pokrojeniu spójrz na kolor miąższu: w dobrej jagodzie krój będzie miał miąższ z ziarnami (cukrem), aw przypadku zawierających azotan środek jest nienaturalnie błyszczący, gładki.

Możesz również w prosty sposób sprawdzić jakość produktu zakupionego w domu. W szklance wody zanurz kawałek miąższu (łyżkę stołową) i zmiażdż go, jeśli woda stanie się mętna po godzinie - jest to naturalny produkt; woda zmieniła kolor na czerwony lub różowy - są azotany.

Wideo: Jak wybrać arbuza i sprawdzić azotany

Po przestudiowaniu cech i właściwości arbuza, postępując zgodnie z zaleceniami, możesz śmiało iść na zakupy jako osoba, która zna ten biznes. Rezultatem jest pachnący, zdrowy i po prostu pyszny deser na twoim stole.