Wielu zbieraczy grzybów interesuje się tym, jak odróżnić fałszywe kurki i trujące dwójki od jadalnych grzybów. Poniżej znajduje się szczegółowy opis zapobiegania zatruciom, a także jego objawy, leczenie i możliwe konsekwencje.
Zapobieganie zatruciom
Grzyby to wyjątkowy produkt bogaty w witaminy i minerały. Jednocześnie dary lasu niosą ze sobą ryzyko zatrucia, ponieważ mają wiele gatunków i odmian. Nie każda osoba jest w stanie odróżnić zdrowego grzyba od zagrożenia dla zdrowia. Ważne jest również, aby pamiętać, że ten produkt jest trudny do strawienia w ludzkim żołądku, co oznacza, że przejadanie się może powodować dyskomfort.
Czy wiesz Niezwykły grzyb nieznanego gatunku znaleziono w prowincji Yunnan w Chinach. Średnica jego kapelusza, pokrytego wieloma małymi pryszczami, osiągnęła 1 m, a masa - 15 kg.
Typowe przyczyny zatrucia obejmują niezdolność do odróżnienia trujących owocników od jadalnych, naruszenie technologii gotowania tego produktu. W starych grzybach, które były cięte przez długi czas, zaczynają się rozwijać niszczycielskie procesy. W rezultacie następuje rozkład białek zawartych w grzybach, co jest szkodliwe dla organizmu ludzkiego.
- Aby uchronić się przed zatruciem lisem, należy przestrzegać pewnych zasad:
- Pamiętaj, aby wybrać tylko gatunki jadalne. Przed umieszczeniem wyciętej kopii w koszu należy dokładnie sprawdzić jej wygląd. Nie wolno również dopuścić, aby trujący grzyb znajdował się w pobliżu jadalnego.
- Zbieraj tylko nienaruszone grzyby. Nie tnij robaków ani wypaczonych próbek.
- Nie możesz wypróbować tego produktu w surowej postaci.
- Nie trzeba zbierać grzybów w pobliżu przedsiębiorstw i wzdłuż dróg.
- Nie przechowuj długo po cięciu, ale gotuj natychmiast.
- Przed gotowaniem zaleca się gotowanie grzybów. Bulionu nie można wykorzystać do późniejszego gotowania.
- Jeśli poszedłeś z dziećmi do lasu, nie pozostawiaj ich bez opieki i obserwuj, jakie grzyby zbierają.
Czy wiesz Największy grzyb na świecie to Armillaria solidipes. Jego długość wynosi 3,8 km, waga osiąga 35 tysięcy ton.
Fałszywe kurki i zatrute podwaja
Kurki należą do jednego z najbardziej przydatnych rodzajów grzybów. Zawierają dużą ilość karotenu, witaminy C i polisacharydów. Korzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby, a także usuwają radioaktywne nuklidy z organizmu.
Niestety opisane grzyby mają warunkowo jadalne podwójne. Nazywa się to „fałszywymi kurkami” lub „pomarańczowymi mówcami”. Gatunki są podobne tylko pod względem wyglądu. Przy odpowiednim przygotowaniu można jeść fałszywego grzyba, nie spowoduje szkody, ale również nie przyniesie korzyści. Ponadto mają raczej nieprzyjemny zapach i smak.
Oba gatunki kurków rosną w lasach iglastych i mieszanych. Fałszywe chrząszcze można znaleźć na starych powalonych drzewach, mogą rosnąć jeden po drugim. Mają jasny kolor: pomarańczowy lub pomarańczowy z brązowym odcieniem. Jednocześnie czapka musi mieć ton jaśniejszy na brzegach i aksamitną strukturę powierzchni.
Ten lis ma kapelusz o nieregularnym kształcie, z falistymi krawędziami. Stopa fałszywego okazu jest cieńsza, ciemna na dole i nie ma zwężenia. Grzyb jadalny ma grubą nogę, która nie różni się kolorem od kapelusza. Istnieje również różnica w sporach: w kurkach warunkowo jadalnych są białe, w kurkach jadalne są żółte.
Ważne jest, aby pamiętać, że robaki kurkowe nie mogą istnieć. Wynika to z faktu, że zawierają chitinmannozę, która ma działanie przeciwrobacze. Pod tym względem szkodliwe mikroorganizmy nie przeżywają w grzybach, a sama kurka może rosnąć przez bardzo długi czas.
Zanim zaczniesz zbierać kurki, ważne jest, aby pamiętać o cechach odróżniających się od fałszywych podwójnych od jadalnych. Doświadczony zbieracz grzybów zrobi to z łatwością, ale miłośnicy powinni być bardziej uważni.
Czy można się otruć?
Ten gatunek przedstawicieli leśnych ma użyteczne właściwości, doskonały smak i jest dość bezpieczny do spożycia.
- Niestety kurki mogą powodować zatrucie z wielu powodów:
- Jeśli podwójny dostanie się do kosza z kurkami. Grzyby jadalne są w stanie wchłonąć szkodliwe pierwiastki śladowe, tracąc swoje pozytywne właściwości.
- W przypadku zakupu grzybów od przypadkowego sprzedawcy. Nie możesz być całkowicie pewien jakości takich kurków.
- Jeśli zostało wykonane nieprawidłowe przetwarzanie. Kurki przed rozpoczęciem gotowania należy posortować, dokładnie umyć, skontrolować i wyciąć zdeformowane obszary.
- Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie zbierać grzyby. Należy to zrobić w czystym lesie, z dala od dróg i stref przemysłowych, fabryk, składowisk i cmentarzy.
Grzyb może doprowadzić do zatrucia w gotowej formie, jeśli jest „zestarzały” lub zepsuty. W nim zaczynają się rozwijać szkodliwe bakterie, co negatywnie wpłynie na zdrowie człowieka, jeśli wchłonie się taką żywność.
Ważne! Należy pamiętać, że produkt ten jest zabroniony dla osób z alergią. To nieuchronnie doprowadzi do rozwoju zatrucia i może mieć dość poważne konsekwencje.
Oznaki zatrucia
Najczęściej zatrucie grzybami z rodziny kurkowych jest nieznaczne lub średnie.
Wyróżnia się główne znaki:
- Mogą wystąpić zawroty głowy, szum w uszach i ból głowy.
- W żołądku występują oznaki ciężkości i dyskomfortu. Ból może być obecny w okolicy pępka.
- Z biegiem czasu pojawiają się nudności lub wymioty, biegunka.
- Temperatura ciała wzrasta.
- Pragnienie obserwuje się i wysycha w ustach.
Tym objawom towarzyszy łagodna forma zatrucia.. Ważne jest, aby nie leczyć się samodzielnie i nie szukać pomocy u wykwalifikowanego specjalisty.
Jest to szczególnie ważne, jeśli zatrucie obserwuje się u dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Cierpią znacznie bardziej z powodu zatrucia, mogą mieć komplikacje, a nawet śmierć.
W takim przypadku ważne jest niezwłoczne wezwanie karetki pogotowia. Każda minuta może kosztować zdrowie, a nawet życie.
W przypadku zatrucia smażonymi, przeterminowanymi solonymi lub marynowanymi kurkami mogą wystąpić następujące objawy:
- Zawroty głowy i ból głowy Wzrok i słuch mogą być zaburzone.
- Osoba ma poczucie braku powietrza, przyspieszenie bicia serca, spadki ciśnienia.
- Pojawia się drętwienie kończyn lub częściowa utrata ruchliwości.
- Temperatura ciała wzrasta. Mogą się zacząć konwulsje i omdlenia.
- W żołądku występuje ostry ból.
Pierwsza pomoc
W przypadku wykrycia oznak zatrucia grzybami należy podjąć natychmiastowe działania w celu wyeliminowania zatrucia.
Podczas pierwszej pomocy zaleca się stosowanie następującego algorytmu:
- Wezwać pogotowie. Jeśli nie jest to możliwe, postaraj się jak najszybciej dotrzeć do najbliższej placówki medycznej. Od razu opisz objawy zatrucia, aby uzyskać szybszą pomoc.
- Leż do łóżka. Trujące grzyby są bardzo toksyczne, co znacznie osłabia organizm. Trudno będzie odzyskać siły bez dobrego odpoczynku.
- Pij dużo wody. Pomoże to oczyścić żołądek i przywrócić równowagę wodną. Jest to szczególnie ważne w przypadku biegunki i wymiotów, z powodu których traci się niezbędny poziom płynu w tkankach. Oprócz wody można pić schłodzone herbaty ziołowe i lekki roztwór nadmanganianu potasu.
- Pij Enterosorbents. Jest to stara, ale skuteczna metoda, w której toksyny są wiązane i wydalane. Do tego odpowiednie są „węgiel aktywowany”, „biały węgiel”, „Smecta” itp.
Czasami przy zatruciu pacjent może nie odczuwać potrzeby wymiotów lub biegunki. Oznacza to, że organizm nie reaguje właściwie na toksyny, co prowadzi jedynie do zaostrzenia zatrucia. Dlatego powinieneś wziąć środek przeczyszczający lub lewatywę, aby opróżnić jelita.
Leczenie
Możesz zatruć się grzybami w różnym stopniu.
Jeśli ciało jest w poważnym stanie, podejmowane są poważne środki, w szczególności:
- transfuzja krwi;
- hemodializa;
- wstrzykiwanie glukozy insuliną.
Jeśli zatrucie jest łagodne, stosuje się leczenie objawowe. Tak więc w przypadku niewydolności oddechowej i podwyższonej temperatury ciała atropinę podaje się podskórnie i podaje się Ibuprofen lub Paracetamol. W przypadku ciężkiej biegunki lub wymiotów, w których obserwuje się odwodnienie, zaleca się mianowanie „Regidron” i „Oralit”.
Konieczne jest przestrzeganie diety, w której zabronione jest spożywanie smażonych, pikantnych, tłustych i wędzonych potraw. Jedzenie należy gotować na parze lub gotować. Jeśli zwrócisz się o pomoc do lekarza na czas, poprawa może nastąpić po 1-2 dniach.
Konsekwencje
Głównym zagrożeniem jest niewłaściwe traktowanie. Trucizna powoduje poważne zatrucie organizmu, co może prowadzić do przedłużającego się procesu odzyskiwania - do jednego miesiąca. Dopiero po nieodwracalnych konsekwencjach trzeciego dnia może zacząć się silny ból i narządy wewnętrzne zawodzą. Często pacjent umiera z powodu martwicy tkanki wątroby.
Przy łagodnej formie zatrucia dochodzi do odwodnienia. Z tego powodu normalne działanie wszystkich układów w ciele jest zakłócone. Dlatego ważne jest, aby zrekompensować brak płynu i podjąć leczenie w odpowiednim czasie.
Ważne! Działanie toksyn wynika z wpływu na ludzki układ nerwowy, z powodu którego może rozwinąć się paraliż ważnych narządów. Niebezpieczeństwo polega również na tym, że objawy zatrucia nie zawsze pojawiają się natychmiast.
Po przeczytaniu artykułu do końca dowiedziałeś się, czy można zatruć się grzybami. Teraz wiesz, jak odróżnić jadalne zdrowe grzyby od fałszywych kurków i trujących podwójnych.