Na Terytorium Krasnojarskim przeprowadzana jest aktywna kontrola jakości i zgodności z wymogami sanitarnymi produktów mięsnych, a także sera i mięsa drobiowego. Eksperci Rosselkhoznadzor zainicjowali audyt, pozyskując wsparcie Yenisei Standard Association.

Głównym celem inspektorów jest znalezienie i wycofanie produktów niskiej jakości z obiegu, dopóki nie zdążą dotrzeć do stołu konsumenta i przeanalizować sytuacji na rynku mięsa i przetworów mlecznych w regionie.

Dziś na stołach ekspertów znajduje się ponad 10 próbek lokalnych kiełbas, 15 próbek kiełbas od producentów z Krasnojarska i sześć próbek mięsa drobiowego od wiodących regionalnych rzeźników.

Eksperci badają organoleptyczne, fizykochemiczne, mikrobiologiczne, histologiczne i inne wskaźniki produkcji. Warto zauważyć, że w ubiegłym roku w wyniku takiej kontroli okazało się, że co najmniej 42% całego mięsa i produktów mlecznych na rynku w Krasnojarsku było albo złej jakości, albo wręcz sfałszowane.