Na podstawie mleczarni Vereshchagin, która działa w Vologda State Dairy Academy, istnieją specjalne warsztaty eksperymentalne.
Pracownicy tego warsztatu często przeprowadzają różne eksperymenty z produktami mlecznymi, wymyślając nowe rodzaje przetwarzania mleka i unikalne produkty. Nie tak dawno temu badacze byli zadowoleni z kolejnego osiągnięcia w dziedzinie mlecznych produktów żywnościowych - zaprezentowali publiczności innowacyjne nano-lody wykonane na bazie koncentratu ekstrahowanego z serwatki.
„Za pomocą nanofiltracji wydobywamy koncentrat i mieszamy go z cukrem, mlekiem pełnym i frakcją masła”, eksperymentatorzy Vologda ujawniają tajemnice produkcji. „Jest to surowiec do lodów, który przenosimy do działów produkcji mleczarni i tam robią z niego pełnoprawne lody”.
Według twórców lody te mają wiele przydatnych właściwości, nasycają ciało niezbędnymi aminokwasami, których jest wiele w surowicy i koncentracie z niej. Ponadto lody te są znacznie mniej wysokokaloryczne niż te, które kupowaliśmy w supermarketach.
„W Rosji nie zdarzyło się to wcześniej” - śmiało deklarują eksperymentatorzy Wołogdy. „Najpierw pojawi się w lodówkach sklepów Vologda, a następnie z pewnością zyska miłość miłośników lodów w całym kraju!”