Orzechy laskowe w karmelu będą doskonałą ozdobą ciasta, oprócz różnych deserów, i mogą być również stosowane jako osobne danie. Orzechy dostarczają organizmowi zdrowych substancji. Prosty przepis na to, jak szybko karmelizować orzechy, czytaj dalej w materiale.
Wybór i przygotowanie składników
Inną nazwą orzechów laskowych jest leszczyna. Rośnie w całej południowo-wschodniej Europie i Azji, więc można kupić orzechy do karmelizacji w prawie każdym sklepie. Do gotowania wybierz surowe jądra. Są trochę miękkie, ale w trakcie obróbki cieplnej osiągają pożądany stan i nabierają orzechowego smaku.
Podczas smażenia pamiętaj o usunięciu gorzkiej brązowej skórki z ziaren. Można go łatwo oczyścić z podgrzanych ziaren. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do + 180 ° C, włóż orzechy w jedną warstwę, mieszaj co 2 minuty, a następnie wyjmij, złóż ręcznik kuchenny i energicznie potrzyj.
Ważne! To, jak długo prażone orzechy, w tym orzechy włoskie i orzechy nerkowca, będą przechowywane przed jełczeniem, zależy od tego, jak świeże były na początku. W większości przypadków orzechy są przechowywane przez kilka miesięcy.
Przepis na karmelowy orzech laskowy
Najlepszym sposobem na ulepszenie świeżych orzechów jest ich karmelizacja. Technologia zastosowana w przepisach polega na pokryciu ziaren słodką, chrupiącą warstwą karmelizowanego brązowego cukru. Możesz ugotować je z miodem. Okazuje się, że są bardzo smaczne, z bogatym odcieniem maślanym. Dla pikanterii niektóre gospodynie domowe dodają niewielką ilość soli lub aromatycznych przypraw.
Klasyczny przepis z masłem
800 g 55 minut
brązowy cukier
130–140 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Zbierz składniki, rozgrzej piekarnik do + 120 ° C.Ułóż surowe orzechy na blasze do pieczenia i odłóż na bok.
Połącz brązowy cukier, miód, masło i sól w rondlu i ustaw na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się stopi. Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj mieszanie, aż cukier się rozpuści. Gotuj mieszaninę przez 4 minuty bez mieszania, dodaj wanilię i sodę. Losowo
Wlać mieszaninę do orzechów. Mieszaj aż do karmelizacji.
Umieścić patelnię w rozgrzanym piekarniku i piec orzechy karmelowe przez 40 minut, mieszając co 10 minut, aby się nie przypaliły. Podczas pieczenia ciemnieją i emanują pysznym karmelowym smakiem.
Po 40 minutach ułóż je na czystym blasze do pieczenia pokrytej folią. Oddziel orzechy widelcem, aby się nie skleiły. Pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Zbierz składniki, rozgrzej piekarnik do + 120 ° C.Ułóż surowe orzechy na blasze do pieczenia i odłóż na bok.
Połącz brązowy cukier, miód, masło i sól w rondlu i ustaw na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się stopi. Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj mieszanie, aż cukier się rozpuści. Gotuj mieszaninę przez 4 minuty bez mieszania, dodaj wanilię i sodę. Losowo
Wlać mieszaninę do orzechów. Mieszaj aż do karmelizacji.
Umieścić patelnię w rozgrzanym piekarniku i piec orzechy karmelowe przez 40 minut, mieszając co 10 minut, aby się nie przypaliły. Podczas pieczenia ciemnieją i emanują pysznym karmelowym smakiem.
Po 40 minutach ułóż je na czystym blasze do pieczenia pokrytej folią. Oddziel orzechy widelcem, aby się nie skleiły. Pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Funkcje przechowywania
Przechowuj karmelizowane orzechy w szczelnym pojemniku lub szczelnie zamkniętej torbie. Temperatura przechowywania - +15 ... + 25 ° С. Można je idealnie przechowywać w lodówce, jeśli w pomieszczeniu jest za gorąco.
Wytwarzanie orzechów karmelowych nie jest skomplikowane. Wystarczająco, aby zapewnić, że składniki nie zostaną spalone w procesie. Pyszny deser z pewnością znajdzie zastosowanie w potrawach każdej gospodyni.
