Fasolka szparagowa lub szparagi są bogate w substancje przydatne dla ludzkiego organizmu, jest to produkt niskokaloryczny i zawiera dużą ilość białka roślinnego. Dlatego wskazane jest stosowanie go przez cały rok, w tym zimą, w celu uzupełnienia witamin i minerałów. Aby zachować produkt, możesz go marynować i uzyskać smaczną przekąskę na zimę.
Przygotowanie i wybór składników
Marynowanie fasoli jest łatwe. Aby zbiory zimowe były smaczne i przechowywane przez długi czas, ważne jest, aby właściwie wybrać główny składnik. Strąki powinny być młode, niedojrzałe, zielone, świeżo zebrane.
Przed gotowaniem owoce muszą być moczone przez 2-3 godziny, umyte, wysuszone i przycięte na końcach. Zbyt długie ziarna fasoli należy podzielić na kawałki.
Czy wiesz Miejsce pochodzenia fasoli szparagowej to Peru. Zakład przybył do Europy z Ameryki Środkowej i Południowej w XVI wieku. dzięki hiszpańskim marynarzom. Mieszkańcy Rusi Kijowskiej przez długi czas nazywali ją francuską fasolą.
Przepisy na trawienie
W tej sekcji wybierane są proste i szybkie przepisy na klasyczną fasolę i dodatki, które dodają przyprawy do potrawy. Takie przekąski nadają się zarówno na zwykły stół, jak i na świąteczną ucztę. Pasują do mięsa, ryb. Mogą być podawane jako niezależne danie, a jako dodatek do sałatek.
Klasyczny
2 puszki na 1 l2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść przygotowane ziarna na patelni.
- Wlać wrzącą wodę. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty. Wrzuć do durszlaka. Spłukać zimną wodą.
- Gotować solankę z wody i soli.
- Włóż koper, chrzan, czosnek, fasolę do uprzednio wysterylizowanych słoików.
- Wlać schłodzoną solanką. Przykryj pokrywkami. Wprowadź warunki pokojowe.
- Po 3-4 dniach dokręć nakrętki. Przechowywać w chłodnych warunkach.
Przepis wideo
Czy wiesz Zapisy o leczniczych właściwościach fasoli zawarte są w książkach chińskich uzdrowicieli, datowanych na 1280 rok pne e.
Z selerem
3 puszki na 1 l2 godziny
ocet stołowy (9%)
100 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść przygotowane strąki na patelni z wodą i gotuj przez 1 minutę. Być może po prostu polej je wrzącą wodą.
- Przygotuj marynatę: włóż cukier, sól do wrzącej wody, gotuj, gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia, dodaj ocet.
- W sterylizowanych słoikach włóż seler i strąki.
- Zalej gorącą marynatą.
- Zamknij puszki lub zwiń pokrywki.
Z przyprawami
4 puszki na 1 l2 godziny
ziele angielskie
1 łyżka. l
czarne ziarna pieprzu
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj przygotowane strąki przez 5 minut.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, włóż do niej cukier, sól, gotuj do całkowitego rozpuszczenia, dodaj ocet.
- Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanych puszek.
- Ułóż gotowaną fasolę na wierzchu.
- Zalej gorącą marynatą.
- Zamknij pokrywki. Podsumuj
- Po schłodzeniu wyślij do magazynu.
Ważne! W przepisie z przyprawami dozwolone jest wprowadzanie jakichkolwiek dodatkowych składników - przypraw, liści laurowych itp. Do smaku.
Po koreańsku
1 puszka na 1 l3 godziny
przyprawy „Koreańska marchewka”
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj strąki przez 4 minuty. Umieść w zimnej wodzie. Spuścić płyn.
- Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki.
- Wymieszaj marchewki z strąkami. Przedstaw drobno posiekany czosnek. Wlać olej. Losowo
- Włóż warzywa do słoika.
- Przygotuj marynatę: gotuj wodę z cukrem i solą, gotuj, aż się rozpuści.
- Wlać marynatę do słoika. Dodaj ocet, przyprawy. Sterylizuj przez 25 minut. Zamknij blaszaną pokrywkę za pomocą nici.
Przepis wideo
W pomidorach
1 puszka 0,5 l3,5-3,5 godziny
mielony czarny pieprz
szczypta
olej roślinny
do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój marchewki w koła.
- Smażyć w oleju roślinnym (kukurydzianym), aż będzie miękki.
- Posiekaj cebulę i dodaj do pieczeni.
- Pokrój czystą i suszoną fasolę na małe kawałki.
- Umieść fasolę w marchewce z cebulą, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu.
- Przygotuj pomidora: włóż pomidory do wrzącej wody, obierz, dodaj pietruszkę, posiekaj wszystko w blenderze.
- Wlej pomidora do duszonych warzyw. Gulasz przez 30 minut.
- Umieść duszone warzywa w pomidorze w słoiku. Zamknij szczelnie pokrywę.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Marynowany produkt, który nie został zachowany, można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 tygodnie.
Kęsy pasteryzowane w puszkach należy przechowywać w temperaturze od 0 ° C do + 15 ° C (w lodówce, piwnicy, loggii), w wilgotności 75% przez 2 lata. Niepasteryzowane uszczelki wymagają temperatury 0 ... + 2 ° C, wilgotności 90%. Maksymalny okres trwałości wynosi 8–10 miesięcy.
Ważne! Dozwolone jest przechowywanie produktów w puszkach w warunkach pokojowych, w niskiej temperaturze, niskiej wilgotności, braku światła słonecznego, z dala od urządzeń grzewczych.
Możesz więc szybko i łatwo marynować szparagi z minimalną ilością składników. Najważniejsze jest prawidłowe wybranie głównego składnika i przestrzeganie proporcji zalecanych w przepisach.
