Wraz z grzanym winem, ponczem, kakao i gorącą czekoladą jest kolejny legendarny, smaczny i pachnący napój - udko z jajka. Jest przygotowywany na bazie alkoholu i surowych jajek i cieszy się ogromną popularnością w czasie świąt Bożego Narodzenia w różnych krajach świata.

Stopa jajeczna jest bardzo popularna w USA i Kanadzie, krajach Ameryki Południowej i Środkowej, Europie

Przygotowanie tego napoju nie jest trudne, ponadto istnieje wiele odmian. A dzisiaj podzielimy się z Tobą sprawdzoną stopą z jajka. Przygotuj go, zapraszając towarzystwo najbliższych przyjaciół, i spędź wieczór w kameralnym kręgu intymnych rozmów, oglądając fascynujący film lub przeglądając stare dobre albumy ze zdjęciami.

Więc aby Twoja firma miała okazję ucztować pikantną jajeczną nogę, zaopatrz się w takie składniki:

• 5 żółtek kurczaka (wybierz duże jajka);
• 200 ml odtłuszczonego mleka (nie mniej niż 3,5%);
• 70 g miodu (najlepiej wziąć płynny kwiat);
• 50 g brązowego cukru;
• skórka z połowy dużej pomarańczy;
• 100 ml ciemnego rumu;
• 75 ml likieru typu amaretto;
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub worek waniliny;
• gałka muszkatołowa do smaku;
• bita śmietana do podania.

Przede wszystkim musimy ubić cukier i żółtka w mikserze. Wybierz niską prędkość i poczekaj, aż kryształy cukru rozpuszczą się w żółtkach. Powinieneś mieć kremową i lepką masę o jasnożółtym kolorze.

Kiedy osiągniesz potrzebę konsystencji, musisz dodać miód i ekstrakt waniliowy do masy i ponownie uderzyć w mikser, aż będzie gładki.

Gałka muszkatołowa nada napojowi świąteczną nutę

Wlej mleko do rondla z boku lub do patelni o grubym dnie. Podgrzej mleko ze skórką pomarańczową do 40 stopni Celsjusza (termometr do żywności jest tutaj bardzo przydatny). Musisz zmieszać połowę podgrzanego mleka z mieszaniną cukru, żółtek i miodu, a następnie dodać drugą połowę po dokładnym wymieszaniu żółtek i mleka.

Ciągle mieszając mieszaninę mleka z jajami trzepaczką, doprowadzaj zawartość rondla do temperatury 85 stopni Celsjusza (w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia - w przeciwnym razie żółtko zwinie się).

Jajeczne nogi to doskonała okazja, aby zgromadzić towarzystwo bliskich przyjaciół i spędzić razem zabawny i emocjonalny wieczór

Teraz jaja można usunąć z ognia. Natychmiast patelnię z napojem należy umieścić w pojemniku wypełnionym lodem, o większej średnicy niż naczynia, w których napój był warzony. Gdy patelnia jest na lodzie, stale mieszaj trzepaczką. Napój powinien ostygnąć do co najmniej 40 stopni. Kiedy tak się stanie, dodaj jajecznicę z rumem i alkoholem. Kontynuuj ubijanie mieszanki trzepaczką, aż ostygnie całkowicie.

Jajka mają krewnych w krajach WNP - ajerkoniak

Następnie płyn można natychmiast wypić, rozlać do szklanek i przyozdobić bitą śmietaną i gałką muszkatołową, a następnie można go wlać do szklanych pojemników z uszczelnioną pokrywką i wysłać do lodówki. W tym stanie napój można przechowywać przez kilka dni. W tym czasie stanie się grubszy i nabierze konsystencji kremu do ciasta.