Przygotowanie na zimę wymaga szczególnej uwagi miłośników warzyw. W szczególności miłośnicy fasoli szparagowej muszą zapoznać się z prawidłowym wyborem tego produktu i krokami przygotowawczymi do jego zamrożenia, aby można go było używać bez problemu w zimnych porach roku. Jest to opisane w dalszej części artykułu.

Przydatne właściwości ziaren szparagów

Ponieważ fasola szparagowa zawiera kwas foliowy, a także magnez i potas, jego spożywanie zapobiega rozwojowi zawału serca. Lekarze zalecają również dodanie tego produktu osobom z niedokrwistością. Główną zaletą tego warzywa jest układ nerwowy, ponieważ zawiera pierwiastki śladowe, które zapewniają działanie uspokajające. Ustalono, że osoby, które często dodają fasolę szparagową do jedzenia, stają się szczęśliwsze, zdrowsze i dobrze się śpią.Warzywa powinny spożywać osoby cierpiące na cukrzycę, ponieważ zawierają argininę. Ten pierwiastek ma takie same właściwości jak insulina: obniża poziom cukru we krwi. Kolejną przydatną właściwością fasoli szparagowej jest jej wpływ na układ moczowy: pomaga usuwać sole i kamienie z organizmu.

Ważne! Nie należy jeść tego produktu u osób z wrzodami, zapaleniem żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub trzustki, ponieważ strąki błonnika mogą niekorzystnie wpływać na układ trawienny.

Jak wybrać i przygotować fasolę do zamrożenia

Aby rozkoszować się pysznymi potrawami z tego warzywa zimą, musisz wybrać go poprawnie i przygotować do zamrożenia. Jeśli uprawiasz go w ogrodzie, warzywa do zamrażania powinny być młode, zielone. Jeśli kupujesz fasolę w sklepie, musisz wydać na skórkę czubkiem paznokcia - skórkę należy lekko uszkodzić. Oznacza to, że skóra jest dość cienka i młoda.Etap przygotowawczy do zamrożenia jest następujący:

• uporządkować strąki (z wyrzuconymi wadami);
• przytnij końce kapsułki z dwóch stron;
• dokładnie umyj produkt;
• w razie potrzeby warzywo można pokroić na małe kawałki;
• następnie wysusz na ręczniku lub w durszlaku;
• jeśli fasola jest surowa, można ją natychmiast po suszeniu umieścić w workach lub tacach i zamrozić;
• jeśli zamierzasz je zamrozić, po ugotowaniu, po umyciu musisz gotować ten produkt przez 3 minuty. i włóż ten sam okres w zimną wodę lub lód, aby zachować kolor i smak.

Czy wiesz Fasolka szparagowa i szparagi są różnymi rodzajami roślin, nazwa „szparagi” jest warunkowa i podana ze względu na wygląd strąków. Różnica między szparagami a zwykłą fasolą polega na tym, że skorupa strąków w pierwszym jest pozbawiona twardej warstwy „pergaminu” i nadaje się do jedzenia.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące zamrażania

Istnieje wiele przepisów na zamrażanie fasoli, może to być:

• gotowane;
• surowy
• zbladł;
• całość

Raw

Mrożenie surowe to najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania warzyw do przechowywania. Aby to zrobić, umyj strąki i przytnij końce łodygi, ponieważ nie są jadalne i mogą zepsuć smak przyszłych potraw. Następnie musisz je przepłukać kilka razy pod bieżącą wodą.Jeśli ilość produktu jest niewielka, można go suszyć za pomocą durszlaka. Jeśli objętość jest duża, musisz ją osuszyć ręcznikiem papierowym lub szmatką. Po wysuszeniu strąki są proporcjonalnie układane w workach lub pojemnikach.

Ważne! Konieczne jest dokładne wysuszenie fasoli szparagowej, aby skorupa lodowa nie tworzyła się na powierzchni, a zimą łatwo jest wziąć niezbędną porcję do przygotowania potrawy.

Gotowane

Aby zachować smak i kolor podczas gotowania, musisz odpowiednio przygotować strąki.

Aby to zrobić, musisz:

1. Umyj wybrane warzywa.
2. Przytnij końce trzonu.
3. Wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia.
4. Wrzuć strąki do rondla i gotuj je przez 3 minuty.
5. Ostrożnie wyjmij strąki łyżką cedzakową i zanurz je w zimnej wodzie, aby ostygły i zachowały kolor produktu.
6. Przytrzymaj przez co najmniej 3 minuty. w zimnej wodzie.
7. Wyjmij z wody i osusz ręcznikiem.
8. Po wyschnięciu umieść porcje w workach.
9. Włóż do zamrażarki, aby zamrozić.

Wideo: zamrażanie gotowanej fasoli szparagowej

Jak przechowywać mrożoną fasolę i ile

Zamrożoną zieloną fasolę należy przechowywać w temperaturze -18 ° C. Zawartość produktów w tej temperaturze pozwoli ci przechowywać warzywo przez rok. Jeśli temperatura zamrażarki jest niższa, wskazany okres trwałości produktów jest znacznie skrócony.

Czy wiesz Kiedy w XVII wieku fasola pojawiła się w Rosji, nazwano ją „fasolą francuską” i zaczęto ją wykorzystywać do celów dekoracyjnych, do dekoracji ogrodów i klombów. Zaczęli je jeść dopiero sto lat później.

Należy również wziąć pod uwagę zasady rozmrażania. Warzywa rozmrażają się po prostu w temperaturze pokojowej, ale warto natychmiast zużyć całą rozmrożoną porcję, ponieważ ten produkt nie podlega wtórnemu zamrożeniu.

Gotowanie Szparagów

Do gotowania używa się młodych zielonych fasoli, w całości lub w plasterkach. Możesz gotować nie tylko we wrzącej wodzie, ale także dla pary. Gotuj na parze przez ten sam czas, co podczas gotowania (7-8 minut, aż zmiękną). Możesz także blanszować ten produkt. Aby zmniejszyć ilość wilgoci podczas gotowania, warzywo można smażyć, podczas gdy odpowiednio smażone strąki muszą być twarde, ale w żadnym wypadku chrupiące.Należy użyć całej rozmrożonej porcji jednocześnie, ponieważ nie podlega ona dodatkowemu przechowywaniu. Aby to zrobić, zamrozić małe porcje osobno. Ponadto dla wygody możesz podpisać miesiąc i rok, w którym zamroziłeś warzywo.

Znając zasady wyboru, a także warunki zamrażania surowej i gotowanej fasoli, możesz zadowolić siebie i swoich gości pysznymi sałatkami i zupami przez cały rok. Odpowiednie przechowywanie i rozmrażanie pozwoli dłużej utrzymać ten dietetyczny i zdrowy produkt.