Dzisiaj wielu ekspertów zaleca stosowanie naturalnych środków i składników w celu zapobiegania różnym chorobom, a także w trosce o ciało. Ten artykuł zawiera podstawowe informacje na temat właściwości składu chemicznego i właściwości kiełkowanej pszenicy, jej wpływu na organizm, a także jej zastosowania w kosmetologii i medycynie.

Czym jest kiełkująca pszenica

Chociaż stosowanie tego przydatnego produktu stało się dość częste, wiele osób nadal nie rozumie różnicy między zarodkiem pszenicy a jego zarodkiem. Aby zrozumieć ten problem, wystarczy zrozumieć procedurę kiełkowania.

Czy wiesz Dzięki pszenicy żywność zapewnia prawie 5 miliardów światowej populacji. Naukowcom udało się odkryć amfory dzięki tej uprawie zbóż w dolinie Tigris, która ma ponad 9 000 lat.

Takie ziarna otrzymuje się przez umieszczenie ich w wodzie na określony czas. Najpierw na nasionach pojawiają się sadzonki (około 24 godzin po namoczeniu), a po kolejnych 1-2 dniach - zielone długie pędy. Uważa się, że codzienne ziarna z białymi małymi procesami są najbardziej przydatne dla zdrowia ludzkiego. Ich korzystne właściwości zostały potwierdzone w licznych eksperymentach naukowych.

Dzisiaj każda osoba ma możliwość zakupu gotowej pszenicy w sklepie, ale eksperci nie radzą tego robić. Faktem jest, że naturalne kiełki gotowane w domu, nie mogą być przechowywane dłużej niż 4-5 dni. Nasiona poddane obróbce chemicznej są sprzedawane w sklepach, aby przedłużyć ich trwałość. Ponadto przy długotrwałym przechowywaniu pszenicy zanikają jej korzystne właściwości, szczególnie jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest niewłaściwie przestrzegana, a także reżim temperaturowy.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Eksperci zalecają jedzenie sadzonek pszenicy do żywności, a także dodatków kosmetycznych lub leczniczych ze względu na ich naturalny skład.

Produkt zawiera szereg substancji czynnych, w tym:

• włókno;
• pierwiastki mineralne (magnez, fosfor, sód, potas i wapń);
• witaminy (tiamina, ryboflawina, kwas foliowy i kwas askorbinowy);
• różnorodne przeciwutleniacze;
• białka pochodzenia roślinnego, które z kolei zawierają dużą ilość niezbędnych aminokwasów;
• enzymy.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą tego produktu zbożowego, można go przedstawić w następujący sposób (na 100 g produktu):

• białka - 8 g;
• tłuszcze - 1 g;
• popiół - 1 g;
• węglowodany - 43 g;
• błonnik pokarmowy - 1 g.

W tym przypadku całkowita zawartość kalorii w produkcie wynosi około 198 kcal na 100 g ziaren. Warto zauważyć, że kiełkująca pszenica zawiera także gluten, którego tak wielu ludzi na całym świecie dziś odmawia. Białko to odpowiada za lepkość i elastyczność, dlatego bez niego mąka pszenna nie posiadałaby takich właściwości.

Czy wiesz Całkowita długość włośników jednego kłoska pszenicy wynosi 10 000 km. Cztery łodygi wystarczą, aby pokryć naszą planetę na całym obwodzie.

Przydatne właściwości dla ciała

Z powodu wysokiej zawartości witamin i innych przydatnych substancji kiełkowane ziarna są uważane za produkt leczniczy, który przy regularnym stosowaniu pozytywnie wpływa na stan wewnętrznych układów organizmu.

• Jeśli podkreślisz ogólną charakterystykę nasion pszenicy, powinieneś skupić się na takich aspektach:
• poprawiony metabolizm i trawienie;
• stabilizacja wydajności i działalności;
• zwiększyć odporność;
• normalizacja wagi;
• regulacja mikroflory przewodu żołądkowo-jelitowego;
• poprawa stanu paznokci, skóry, włosów;
• ogólna detoksykacja organizmu.

Ponadto po 2 tygodniach jedzenia kiełkujących ziaren pszenicy można zauważyć, że ogólny stan zdrowia również znacznie się poprawił. Znikną negatywne zjawiska, takie jak bezsenność, lęk, depresja i ciągłe zmęczenie. Wielu naukowców twierdzi, że to kiełki tego zboża są jednym z kluczy do długowieczności.

Dla kobiet

Dziś udowodniono, że kiełki pszenicy pomagają skutecznie schudnąć, ponieważ zawierają dużą ilość błonnika, otaczając jelita i tworząc uczucie przedłużonego nasycenia. Ponadto w ten sposób wszystkie toksyny i toksyny są usuwane z organizmu. To z kolei wpływa na stan skóry kobiet i zapobiega jej przedwczesnemu starzeniu się.

Dla mężczyzn

Jeśli chodzi o mężczyzn, zaleca się im również regularne spożywanie zarodków pszenicy (lub w ramach wywarów leczniczych). Po spożyciu są korzystne, pozytywny wpływ na aktywność i zdrowie układu rozrodczego, a także eliminowanie impotencji. Ponadto nasiona te można również stosować jako profilaktykę zapalenia gruczołu krokowego.

Dla dzieci

Dzieciom zaleca się również stosowanie kiełków pszenicy do jedzenia, ponieważ pomagają wzmocnić ogólny ton ciała i zwiększyć odporność (dzieci często chorują z powodu stałego bliskiego kontaktu z rówieśnikami). Produkt także pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia po poważnych chorobach, takich jak grypa, zapalenie oskrzeli. A wapń zawarty w dużych ilościach w pszenicy pomoże wzmocnić kości rosnącego dziecka.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

Kiełki zawierają szeroką gamę witamin, a także użyteczne minerały, których tak bardzo potrzebuje kobieta w ciąży. Ze względu na to, że są odpowiednio zbilansowane w składzie kiełkujących zbóż, nie ma problemów z ich przyswajaniem. Ponadto produkt zawiera dużą ilość witaminy E (tak zwanej witaminy żeńskiej), która odpowiada za normalny rozwój płodu i zapobieganie defektom genetycznym, a także za zdrowie paznokci i piękno włosów, co jest szczególnie konieczne dla kobiety po porodzie.

Dla osób starszych

Kiełki pszenicy są nie mniej przydatne dla osób starszych. Przy regularnym korzystaniu z funduszy opartych na nim ciśnienie krwi normalizuje się, co jest dość wysokie wśród emerytów. Ponadto nasiona pomagają usunąć zły cholesterol z krwi, co zapobiegnie możliwemu wystąpieniu zakrzepów krwi.

Jak jeść

Nie należy oczekiwać, że poczujesz poprawę swojego stanu zdrowia po pierwszym użyciu tego zboża. W tej kwestii głównymi asystentami są cierpliwość, czas i regularność. Z zastrzeżeniem tych 3 warunków, pierwsze wyniki można zobaczyć po 2-3 tygodniach. Aby wynik nie był długi, lepiej jest zażywać 70 g produktu dziennie. W tym przypadku nie mówimy o żadnych ograniczeniach czasowych: za zgodą lekarza możesz użyć kiełkującej pszenicy na swój sposób życia i jeść to codziennie.

Kiełki Pszenicy

Ziarna rośliny najlepiej spożywać rano, kiedy przewód pokarmowy jest maksymalnie dostrojony do pracy. Ponadto ich stosowanie przed snem nie jest zalecane, ponieważ pociąga to za sobą wzrost aktywności organizmu i odpowiednio bezsenność.

Nie wprowadzaj natychmiast dużych porcji nasion pszenicy do diety, ponieważ może to wywołać niestrawność i ból brzucha z przyzwyczajenia. Aby uniknąć takich objawów, musisz zacząć od 1 łyżeczki. pszenica, stopniowo zwiększając dawkę do 65–70 g dziennie (nie warto też więcej jeść).

Ziarna należy dobrze żuć, aby zostały strawione. Jeśli występują problemy z zębami, możesz zmielić sadzonki za pomocą miksera. Możesz także używać nasion jako dodatków do różnych potraw, takich jak sałatki lub płatki zbożowe. Jedyny niuans polega na tym, że lepiej ich nie podgrzewać, ponieważ znacznie zmniejsza to zawartość przydatnych elementów w produkcie.

Kiełki Pszenicy

Jeśli mówimy o żywych zielonych kiełkach, są one również bardzo przydatne i często są stosowane zarówno jako dodatki do sałatek, jak i soków lub koktajli. Ostatnio proszki i mrożonki zwane vitgrass są dość popularne.

Zielone kiełki nie powinny być spożywane w sposób ciągły. Średni przebieg podawania wynosi 14-50 dni i jest ustalany przez lekarza prowadzącego. Następnie zdecydowanie odpocznij przez 30-40 dni i nadal używaj kiełków. Codzienną normą jest 30 ml soku lub 7 g proszku z gotowego produktu. Więcej kiełków może powodować działania niepożądane.

Zastosowanie

Ze względu na swoje korzystne właściwości kiełkowa pszenica jest szeroko stosowana zarówno do celów leczniczych, jak i kosmetycznych. Poniżej opisano główne obszary, w których można użyć kiełków tego ziarna, w zależności od jego wpływu na organizm.

W medycynie

Przez wiele lat lekarze badali i nadal badają kwestię poprawy stanu pacjenta poprzez wprowadzenie do diety zarodków lub kiełków zielonej pszenicy. Dzisiaj można było ustalić, że ten produkt wykazuje wysoka skuteczność w przypadku cukrzycy, zapalenia żołądka lub zapalenia trzustki.

Z cukrzycą

Dodając niewielką ilość kiełkującej pszenicy do sałatek, płatków i zup, możesz zmniejszyć indeks glikemiczny produktów. Z tego powodu normalny jest również ogólny poziom glukozy we krwi. Średnio 15 g zmielonego proszku z zarodków zbóż wystarcza na jedną porcję jedzenia.

Z zapaleniem trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni jeść zmielone kiełkowane ziarna (50 g), dodając po 1 łyżce. śmietana i miód. Taką mieszaninę należy spożywać pół godziny przed posiłkiem rano. Przebieg leczenia wynosi 30 dni. W tym czasie praca jelit i żołądka jest ustabilizowana.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W leczeniu chorób żołądka chleb domowy doskonale nadaje się do mąki z ziaren pszenicy zmiażdżonej w blenderze. Aby zagnieść ciasto, należy wlać 400 g otrzymanego proszku do 150 ml przegotowanej wody (czyli gorącej), a następnie dodać sól do kompozycji i zagnieść ciasto, aby było jednorodne. Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można do niego dodać 20 g drożdży, odpowiednich do mleka. Teraz ciasto jest ponownie ugniatane z dodatkiem kolejnych 100-150 g zmielonej kiełkującej pszenicy. Ciasto podnosi się trzykrotnie, po czym powstaje chleb, nasmarowany olejem i umieszczony w piekarniku rozgrzanym do + 200 ° C na 30 minut. Chory chleb można podać tylko drugiego dnia, kiedy stanie się trochę sztywny.

W kosmetologii

W kosmetologii stosuje się głównie olej z kiełków pszenicy., ponieważ zastosowanie twardych tekstur zmiażdżonego proszku może poważnie zranić skórę. Podczas prasowania na zimno powstaje ciecz. W ten sposób można uzyskać do 200 ml oleju z 4 kg nasion. Może być stosowany jako niezależny produkt kosmetyczny (nawilżający skórę lub poprawiający wygląd końców włosów) oraz jako część różnych masek. Niektóre z nich są przedstawione poniżej.

Maska przeciwtrądzikowa

Aby przygotować tę mieszaninę, musisz połączyć 1 łyżkę. olej z kiełków pszenicy z 20 ml przegotowanej wody (należy go najpierw schłodzić). Następnie do kompozycji dodaje się 0,5 części octu jabłkowego. Zamiast tego możesz również użyć soku z cytryny w tych samych proporcjach. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i wcierane w skórę przez 5-10 minut. Po zmyciu maski ciepłą wodą nie zapomnij dodatkowo nałożyć kremu odżywczego.

Maska do odmłodzenia

Jeśli chcesz nadać skórze bardziej elastyczny i nawilżony wygląd, powinieneś użyć tej maski przeciwstarzeniowej. Aby go przygotować, wymieszaj 1 łyżeczkę kiełków pszenicy i oleju z pestek winogron z miąższem mango posiekanym w blenderze. Następnie dodaj 7 g różowej glinki do mieszanki. Dokładnie wymieszaj kompozycję i nałóż ją na skórę twarzy, szyi i dekoltu. Maskę należy przechowywać przez pół godziny, po czym pozostaje spłukać ją ciepłą wodą.

W gotowaniu

Ludzie używali zarodków pszenicy od dziesięcioleci, ale produkt wcale nie traci popularności. Wynika to z jego interesującego smaku i wspaniałych korzyści dla organizmu. Możesz jeść kiełki jako osobny posiłek lub dodać do swoich ulubionych potraw.

Często do owsianki dodaje się porośnięte ziarna, ale wcześniej można je gotować na parze przez 30 minut we wrzącej wodzie. Chociaż lepiej jest użyć produktu niepoddanego obróbce termicznej. Często nasiona są kruszone za pomocą miksera lub maszynce do mięsa, a powstały proszek jest dodawany do sałatek i zup lub stosowany jako panierka do ryb i mięsa. Często słone płaskie ciasta są przygotowywane z takiej mąki, które wyróżniają się przyjemnym smakiem i niską kalorycznością. Możesz również wymieszać powstały proszek z miodem, posiekanymi orzechami i owocami, a następnie użyć powstałej kompozycji jako obfitej i zdrowej przekąski.

Przepis numer 1 - sałatka z sadzonkami pomarańczy i pszenicy.

Gotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu i oznacza następujący algorytm:

1. Jabłko i pomarańczę umyj i obierz, a następnie pokrój w małe kostki.
2. Obierz sałatkę i posiekaj ją ręcznie, po usunięciu stałej części łodygi poniżej (zajmie to około 200 g).
3. Pokrój w kostkę 100 g sera tofu.
4. Wymieszaj wszystkie składniki w misce sałatkowej, dodaj 10 ml oliwy z oliwek i na koniec posyp naczynie 30 g posiekanych orzechów laskowych.

Przepis numer 2 - Kwas na bazie kiełków pszenicy, który jest naturalnym probiotykiem.

Musi być przygotowany w następujący sposób:

1. Namocz 2 łyżki. ziarna pszenicy w 1 litrze czystej wody przez 24 godziny.
2. Następnie dokładnie spłucz je pod bieżącą wodą.
3. Powtórz namaczanie.
4. Po pojawieniu się pierwszych kiełków i korzeni wlej mieszaninę do blendera i zmielić, dodając 100 ml wody.
5. Przenieść powstałą mieszaninę do 3-litrowego szklanego słoika i przykryć gazą, uprzednio wlewając 2 litry wody do środka.
6. Mieszanina powinna fermentować przez około 2 dni, po czym ciecz jest filtrowana w nowym słoju przez sito.
7. Pojemnik można szczelnie przykryć i umieścić w lodówce do przechowywania, gdzie napój można przechowywać nie dłużej niż 4 tygodnie. Pij ten kwas powinien być schłodzony.

Tak więc ten dietetyczny produkt stanie się obfitym dodatkiem do twoich ulubionych potraw, a także nasyci ciało składnikami odżywczymi.

Jak wybrać pszenicę do kiełkowania

Eksperci zalecają kupowanie nasion tego zboża na wagę. Dzięki temu możesz kontrolować świeżość ziaren i unikać pojawiania się niepotrzebnych depozytów w domu na półkach. Przed zakupem należy zapytać sprzedawcę, czy nasiona zostały poddane jakiejkolwiek obróbce i ile dni mają. Jeśli odpowiedź na pierwsze pytanie jest twierdząca, pszenica nie będzie w stanie wykiełkować, więc nie warto kupować.

Czasami można nawet wizualnie określić jakość produktu: jeśli nasiona są cięte, to są one dokładnie poddane obróbce chemicznej. Najlepiej jest wybrać miękkie ziarna do kiełkowania, na przykład arnaut. Chociaż niektórzy wolą solidne poglądy.

Ważne! Kiełkowanie nasion z marginesem na przyszłość nie jest tego warte, ponieważ nie można ich przechowywać przez długi czas. Najlepiej trzymać się 100 g na osobę.

Jak kiełkować

Istnieją różne sposoby kiełkowania tej cennej uprawy zbóż w domu.

Jedną z najprostszych i najpopularniejszych metod opisano poniżej:

1. Najpierw musisz dokładnie posortować ziarna, usuwając cały brud i ewentualne zanieczyszczenia.
2. Następnie czystą i pełną pszenicę należy wlać do małego pojemnika lub miski, dodać wodę i dokładnie wymieszać.W ciągu kilku minut puste ziarna wypłyną na powierzchnię, którą należy osuszyć, ponieważ nie mogą kiełkować.
3. Opłucz pszenicę 2-3 razy, aby maksymalnie usunąć łuskę i kurz, które mogą znajdować się w opakowaniu.
4. Teraz musisz ułożyć wszystkie pozostałe ziarna na szerokim płaskim talerzu. Ich warstwa nie powinna być grubsza niż 1,5–2 cm, w przeciwnym razie nie będzie dostępu powietrza do poszczególnych nasion.
5. Następnie musisz dodać niewielką ilość wody do talerza, ale jednocześnie upewnij się, że nie ma jej zbyt dużo.
6. Z góry przykryj naczynie cienką ściereczką lub gazą, pozostaw na dzień w ciepłym miejscu (najlepiej, jeśli temperatura powietrza wynosi + 21 ° C).
7. Po dniu małe białe sadzonki powinny pojawić się na talerzu. Ich długość nie przekroczy 1,5 mm. Jeśli potrzebujesz długich zielonych kiełków, dokładnie spłucz nasiona i powtórz procedurę.
8. Przed użyciem należy wypłukać kiełkującą pszenicę pod strumieniem bieżącej wody, aby wszystkie zabrudzenia i niepotrzebne substancje zostały usunięte z powierzchni ziaren.

Jak przechowywać produkt

Istnieje wiele prostych zasad przechowywania pszenicy w domu:

1. Ważne jest, aby wybierać ziarna wysokiej jakości, ponieważ próbki z pleśnią lub pęknięciami nie będą mogły leżeć i być używane przez dłuższy czas do jedzenia.
2. Jeśli chodzi o nienaruszone próbki, należy je natychmiast przenieść do suchego pojemnika po kiełkowaniu (można również użyć zwykłego szklanego słoika).
3. Należy zauważyć, że pojemnik z kiełkami nie powinien być mocno zatkany pokrywką, w przeciwnym razie ziarna się uduszą. Należy pozostawić niewielką szczelinę na powietrze.
4. Kiełki nie powinny pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż 4–5 dni. Potem zaczną się już pogarszać i wysychać.
5. Jeśli chodzi o nasiona, możesz przechowywać je tylko 13-16 godzin, po czym powinieneś odrzucić tylko niewykorzystaną ilość pszenicy. Na takie tymczasowe wahania ma wpływ wilgotność w pomieszczeniu, temperatura i, oczywiście, sam rodzaj zbóż.

Ważne! Według lekarzy kiełkująca pszenica zdecydowanie nie powinna być spożywana przez pacjentów po operacji.

Szkoda i przeciwwskazania

Kiełki pszenicy mogą zaszkodzić ciału w przypadku alergii i indywidualnej nietolerancji poszczególnych składników. Ponadto stosowanie kiełków nie jest zalecane dla dzieci w wieku poniżej 12 lat. Jeśli pacjent ma wrzód lub inne poważne problemy w przewodzie pokarmowym, spożycie kiełkujących ziaren powinno być również ograniczone. Nawet u osób, których żołądek i jelita są całkowicie zdrowe, objawy takie jak nadmierne wzdęcia lub biegunka mogą wystąpić we wczesnych dniach spożywania tego produktu.

Nie spożywaj kiełkującej pszenicy bez wiedzy lekarzy, ponieważ pacjent może nie być świadomy wszystkich swoich ukrytych chorób. Tak więc często regularne stosowanie tego produktu wywołuje zatrucie układu hormonalnego i uszkodzenie błon śluzowych z powodu obecności lektyn w jego składzie (specjalny rodzaj białka). Możesz przypadkowo zakłócić swój metabolizm, co pociągnie za sobą dość poważne konsekwencje.

Młode kiełki tego zboża są rzeczywiście bardzo przydatne i są szeroko stosowane zarówno w medycynie, jak i do gotowania w przepisach na wiele napojów, sałatek, a nawet do pieczenia. Jedynym problemem jest to, że ten produkt nie jest odpowiedni dla wszystkich i dlatego powinien być stosowany tylko po konsultacji z lekarzem, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.