Łosoś to chyba najbardziej uroczysta ryba. I jest wiele sposobów, aby ugotować go w taki sposób, że zarówno szef kuchni, jak i jego rodzina i goście będą mieli głęboką ochotę połknąć własne palce jedzeniem.
Dzisiaj śpieszymy się, aby podzielić się z Tobą jednym z tych przepisów, nie wątpiąc, że takie danie z pewnością ozdobi Twoją świąteczną ucztę i uzupełni skarbiec Twoich ulubionych smakołyków.
Jeśli masz okazję przyprawić danie koprem włoskim - skorzystaj z niego!
Do przygotowania ryb „cytrusowych” potrzebne będą następujące składniki:
- 800 g fileta z łososia;
- 2 sycylijskie (czerwone) pomarańcze;
- 1 zwykła pomarańcza;
- 2 limonki;
- 1 pęczek kolendry;
- drobno posiekane świeże zioła (bazylia, tymianek, natka pietruszki, oregano itp.);
- 1 szalotka;
- pół drobno posiekana ostra papryka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka oliwa z oliwek;
- 3 łyżki masło;
- 1,5 łyżki stołowej brązowy cukier;
- sól i czarny pieprz do smaku.
Umyj rybę i osusz ręcznikami papierowymi. Umyj skórkę z jednej limonki i posiekaj czosnek nożem lub prasą, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek, skórką z limonki, brązowym cukrem, solą i pieprzem.
Połączenie czerwonych ryb i cytrusów jest szalone i zakochane!
Rozprowadzamy rybę w całości na blasze do pieczenia. Wyłóż pergamin, posmaruj łososia mieszanką cytrusowo-czosnkową, pokrój pół limonki i pomarańczy w koła i ułóż na rybie. Rozgrzej piekarnik w trybie grilla i gotuj ryby przez około 10 minut. Gotowość ryb ocenia się wzrokowo i zapachowo.
Podawanie potraw może być indywidualne lub ogólne
Obierz pomarańcze ze skórki, weź wapno bez skórki i pokrój cytrusy na małe kostki. Drobno posiekaj szalotki i kolendry. Ostra papryka powinna być bardzo drobno pokrojona. Wyciśnij sok z połowy limonki i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku.
Rozpuść masło w rondlu, wymieszaj z posiekanymi aromatycznymi ziołami. Wyciągamy ryby z piekarnika i wlewamy przyprawiony olej. Podawaj na stole w pięknym naczyniu z sosem cytrusowym.
