Świnie - grzyby leśne pospolite w Rosji, znajdują się w nasadzeniach iglastych i rosną w małych grupach na drzewach. Należy do rodziny Svinushkov. Ich osobliwością jest to, że przed gotowaniem potrawy muszą być wstępnie obrobione. Przeczytaj o tym, jak gotować borowiki i jak je odpowiednio przetworzyć przed gotowaniem.
Wybór i przygotowanie składników
Istnieją dwa rodzaje Svinushkovyh - cienkie (trujące) i grube (warunkowo jadalne). Dozwolone jest spożywanie tylko gęstej odmiany i tylko po wstępnym gotowaniu.
Ważne! Cienkie maciory powodują ostrą niewydolność nerek i czasami prowadzą do śmierci. Łatwo je odróżnić od jadalnych według opisu: cienkie mają wąską nogę, a grube szeroką.
Przed gotowaniem produktu ważne jest prawidłowe przetworzenie
- płukać i moczyć w zimnej wodzie przez 20 minut;
- spuścić ciecz, wyciąć dolną część płyty, ponieważ gromadzą się w niej zanieczyszczenia;
- gotować przez pół godziny, następnie spuścić płyn i gotować ponownie przez 40 minut w słonej wodzie.
Przepisy kulinarne
Wiele osób boi się jeść świnie, ponieważ uważa się je za warunkowo jadalne. Świeże grzyby zaraz po zbiorze naprawdę nie są warte gotowania. Jednak po namoczeniu i gotowaniu dozwolone jest smażenie. Jest kilka przepisów, ale zawsze okazuje się bardzo smaczna. Jeśli zebrałeś kosz tych grzybów w lesie, spróbuj usmażyć je w klasyczny sposób lub ze śmietaną.
Klasyczne Smażenie Cebuli
21 godzin
mielony czarny pieprz
do smaku
olej roślinny
do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
Rozgrzej patelnię z olejem.
Cebulę pokroić w kostkę.
Połóż posiekaną cebulę na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta.
Pokrój wstępnie obrobione grzyby na średnie kawałki i dodaj do cebuli.
Smażyć masę cebulowo-grzybową przez 5 minut.
Ubij jajko na głębokim talerzu, sól, pieprz i ubij widelcem lub trzepaczką.
Wlać jajka na patelnię do pozostałych składników i energicznie wymieszać.
Rozgrzej patelnię z olejem.
Cebulę pokroić w kostkę.
Połóż posiekaną cebulę na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta.
Pokrój wstępnie obrobione grzyby na średnie kawałki i dodaj do cebuli.
Smażyć masę cebulowo-grzybową przez 5 minut.
Ubij jajko na głębokim talerzu, sól, pieprz i ubij widelcem lub trzepaczką.
Wlać jajka na patelnię do pozostałych składników i energicznie wymieszać.Przepis wideo
Ważne! Jeśli chcesz, możesz zrobić bez jajek. Smażone świnie z cebulą same w sobie są pyszne.
Smażone świnie w śmietanie
250 minut
oliwa z oliwek
do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotowane wcześniej grzyby pokroić na dowolne kawałki, na przykład talerze lub kostki.
- Pokrój cebulę w małe kostki lub cienkie półpierścienie.
- Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i pozwól mu się rozgrzać.
- Wlać cebulę na patelnię, dużą, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj grzyby do cebuli, sól i zmniejsz ogień do umiarkowanego.
- Smaż masę cebulowo-grzybową, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut.
- Na osobnym talerzu włóż półtorej łyżki kwaśnej śmietany, zmiażdż czosnek za pomocą prasy czosnkowej i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sos śmietanowy do grzybów, wymieszaj, aby masa nabrała jednolitego koloru i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw na 10 minut.
- Podczas serwowania udekoruj smażone grzyby drobno posiekaną natką pietruszki.
Czy wieszŚwinia w różnych regionach Rosji jest również nazywana wsadem, lalką gniazdową i fetyszem.
Przygotowanie świń jest łatwe, jeśli wiesz, jak sobie z nimi poradzić. Pamiętaj, aby przetworzyć grzyby przed gotowaniem. Od tego zależy twoje samopoczucie i zdrowie. Lepiej spędzać więcej czasu, ale utrzymywać zdrowie.
