Jeśli lubisz gotować coś nowego i używasz książek kucharskich do wyszukiwania przepisów, często możesz spotkać taki składnik głównych i słodkich potraw jak anyż. Bardzo często występuje jako integralna część różnych leków. Co to jest anyż i dlaczego jest tak szeroko stosowany, powiemy dalej.

Skład chemiczny i opis rośliny

Anyż (inna nazwa to udko anyżowe) to roślina zielna z rodziny Umbrella używana jako przyprawa. Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi ta roślina, ale uważa się, że pochodzi ona z Morza Śródziemnego lub Bliskiego Wschodu. W naturze nie można tego szczególnie spotkać, ale uprawia się ją wszędzie na południu Europy, w Azji Mniejszej, Meksyku, Egipcie, na Ukrainie, na Białorusi. Na terytorium Rosji najczęściej występuje w regionach południowo-zachodnich, gdzie klimat jest najbardziej odpowiedni do jego uprawy.

Z wyglądu anyż jest krótką, zielną rośliną o długości 30–70 cm, z pionową, zaokrągloną i lekko obniżoną łodygą. Jego korzeń jest cienki, nie rozgałęziony. Dolne liście są zaokrąglone w kształcie serca, w środkowej części są w kształcie klina, podzielone na krótkie ogonki, a nad nim są potrójne, zaokrąglone w kształcie serca, praktycznie bez ogonków.

Roślina kwitnie małymi pięcioczłonowymi nieokreślonymi kwiatami, tworząc złożone parasole. Owocem jest owalny owal o dwóch nasionach i słabo zaznaczonym żebrowaniu. Jest bardzo podobny do nasion kopru włoskiego, tyle że przyjemnie słodki o smaku lukrecji i odświeżającym posmaku. Zapach jest przyjemny.

Oto, co ma suche nasiona:

• olejki eteryczne - 1,2–3,5% (czasami 6%);
• oleje tłuszczowe - 16–28%;
• substancje białkowe - około 19%;
• cukier
• kwasy organiczne

W olejkach eterycznych są obecne:

• anetol;
• metylochawikol;
• aldehyd anizowy;
• keton anyżowy;
• alkohol anyżowy;
• kwas anizowy;
• α-fellandren;
• α-pinen;
• dipenten;
• kamfen;
• aldehyd octowy;
• anisketon.

Przydatne właściwości

• Anis vulgaris był integralną częścią wielu leków stosowanych w starożytności, ponieważ działał jako:
• antyseptyczne;
• środek przeciwzapalny;
• wiatropędny;
• przeciwskurczowe;
• środek przeciwbólowy;
• laktogoniczny;
• środek przeczyszczający;
• żółciopędny.

Funkcje używania anyżu

Chociaż zalety anyżu są znane od czasów starożytnych, istnieją pewne cechy w jego stosowaniu.

Anyż podczas ciąży

Kobiety w takiej sytuacji powinny odmówić korzystania z rośliny i wszystkich produktów ją zawierających. Faktem jest, że może powodować krwawienie z macicy, co zagrozi życiu płodu i zdrowiu kobiety w ciąży. W XIX wieku używano go nawet do przerwania ciąży.

W medycynie ludowej

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej wynika z opisanego powyżej korzystnego efektu. Z nasion przygotowywane są nalewki, wywary, herbaty i inne leki, które pomagają w problemach z przewodem pokarmowym, układem oddechowym, problemami ginekologicznymi.

Ważne! Należy pamiętać, że anyż jest produktem wysoce alergizującym.

Nalewka

Stosowanie nalewek poprawia laktację, eliminuje nieświeży oddech i ożywia ciało jako całość. Do przygotowania tego napoju używa się nasion. Nalewka z wina z nasion anyżu w połączeniu z szafranem eliminuje stany zapalne w oczach.

Jeśli przygotujesz lek za pomocą korzenia, możesz go użyć, aby wyeliminować zaczerwienienie i dyskomfort po oparzeniach.

Herbata anyżowa

Herbata pomaga w kaszlu, wzdęciach i innych problemach żołądkowo-jelitowych. Dobry napój pomaga również w ogrzaniu. Dzięki niemu możesz poprawić jakość snu i rozładować napięcie układu nerwowego.

Wywar

Wywar leczy różne problemy z układem oddechowym: astmę, zapalenie płuc. Mogą również zatrzymać krwawienie z jelit. Jeśli dodasz białko do wywaru, otrzymasz kolejne wspaniałe lekarstwo na oparzenie. Odwar z liści poprawia laktację, łagodzi ból podczas menstruacji, a ponadto zmniejsza ich intensywność.

Jak zastosować anyż na kaszel?

Aby użyć anyżu jako leku na kaszel, możesz kupić olejki eteryczne z kości udowej w aptece. Jest przyjmowany w 3-4 kroplach, rozcieńczonych w 1 łyżce. l ciepła woda, na czczo maksymalnie 4 razy dziennie. Mikstura jest bardzo dobra na mokry kaszel, współistniejące zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli i inne choroby dolnych dróg oddechowych. Możesz użyć oleju do inhalacji, mieszając go ze zwykłą lub alkaliczną wodą mineralną, ale nie z solą fizjologiczną. Na jedną procedurę wystarczą 2-3 krople oleju.

Ważne! Anyż nie tylko usuwa flegmę z mokrym kaszlem i zmiękcza do sucha, ale także jest dobrym naponem. Dlatego pożądane jest po jego użyciu po 30 minutach. położyć się i dobrze przykryć pot.

Jeśli kaszel jest suchy, lepiej przygotować lek z nasion. Na przykład weź 1 łyżkę. nasiona, zalać 0,5 l wrzącej wody, przykryć i lekko schłodzić. Podziel na cztery części i spożywaj przed posiłkami przez kwadrans. Istnieje inny przepis: 1 godzinę nasion pokruszonych na proszek wlewa się do 0,25 litra wody i doprowadza do wrzenia. Ciecz jest filtrowana i używana na 1 łyżkę. przed posiłkiem.

Anyż przy utracie głosu

Produkty pochodzenia roślinnego dobrze zwalczają procesy zapalne w drogach oddechowych wywołane przez mikroorganizmy chorobotwórcze. Dlatego leczą zapalenie tchawicy, zapalenie krtani, odoskrzelowe zapalenie płuc, rozstrzenie oskrzeli i krztusiec u dzieci. Takie dolegliwości często prowadzą do utraty głosu.

Aby wyleczyć i przywrócić pracę strun głosowych, zaleca się przygotowanie wywaru z nasion anyżu i 250 ml wody, gotując przez 15 minut. Ост art. miód lipowy i ponownie zagotować miksturę. Zdejmij z ognia i dodaj 1 łyżkę. koniak. Ten lek należy pić z chrypką gardła, dopóki nie wyzdrowieje, 1 łyżka. co 30 minut

Zasady gromadzenia i przechowywania

Anyż można uprawiać na swoim obszarze. Najczęściej do tych celów wykorzystuje się nasiona odmiany Vegetable Blues.

Jeśli zdecydujesz się na uprawę roślin na otwartym polu, musisz znać zasady zbioru, a także niuanse jego przechowywania:

1. Biedny owoc w ostatnim miesiącu lata. Zbiór odbywa się, podczas gdy owoce są zielonkawo-szare.
2. Aby zebrać, musisz kosić roślinę, wiązać ją w krążki i suszyć przez kilka dni.
3. Nasiona są uzyskiwane przez młócenie krążków.
4. Omłot najlepiej jest stosować przed użyciem, ponieważ smak i aromat nasion szybko znikają.
5. Jeśli ziarno jest już ciemne, oznacza to, że jest stare i już straciło swój jasny smak i zapach.
6. Przyprawa jest przechowywana w krążkach w wentylowanym pomieszczeniu.

Czy wiesz Olej tłuszczowy pozostały po destylacji nasion anyżu wykorzystywany jest do produkcji mydła, a jego gęsty składnik może zastępować kakao.

Możliwe przeciwwskazania

• Pomimo znaczących korzyści istnieją przeciwwskazania dla rośliny:
• ukłucia;
• dzieci poniżej 12 lat;
• atonia jelit;
• zwiększona kwasowość;
• wrzód;
• ciąża

Jak widać, anyż jest bardzo przydatną rośliną leczniczą. Ale do celów terapeutycznych należy go stosować po konsultacji z lekarzem, aby nie uzyskać odwrotnego efektu.