Ucho od dawna uważane jest za najczęstsze gotowanie w Rosji, chociaż wcześniej było po prostu nazywane zupą rybną. Każda kochanka przygotowuje to danie na swój własny sposób, dodając swoje tajne składniki i używając różnych ryb. Ale ucho karpia spodoba się każdemu, ponieważ karp to pyszna szlachetna ryba.
Wybór i przygotowanie składników
Wybierając rybę, musisz zwrócić uwagę na jej gęstość, brak zgniłych plam po bokach; Oczy świeżych ryb nie powinny być suche. Przygotowanie ryby do gotowania polega na oczyszczeniu jej z łusek, skrzeli i wnętrzności. Płetw nie należy usuwać, ponieważ nadają również swój smak. Warzywa należy obrać i dobrze umyć pod bieżącą wodą.
Ważne! Wybierając świeże ryby, upewnij się, że łuski nie są wyblakłe, a płetwy są ociężałe.
Przepisy Amur White Fish Zupa
Istnieje wiele różnych wariantów przygotowania zupy rybnej, które wykorzystują niezwykłe składniki, dodatek innych rodzajów ryb. Poniżej znajdują się bardziej klasyczne, domowe przepisy, które wyróżniają się prostotą, szybkością i wspaniałym smakiem, pod warunkiem przestrzegania przepisu.
Klasyczny przepis
1040 minut
olej roślinny
do smażenia
przyprawy, sól, pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
Ryby należy przygotować wcześniej. Kilka dni przed gotowaniem oczyszcza się go z łusek i wnętrzności, wciera solą i pozostawia do wyschnięcia. To nada uchu szczególny smak.
Na początek ziemniaki, cebulę i marchewkę należy pokroić w duże kostki. Wlać olej do już podgrzanego pojemnika do gotowania zupy rybnej, wlać tam wszystkie warzywa i natychmiast smażyć.
Kiedy warzywa są smażone, należy wlać gorący bulion i gotować je przez 10-15 minut, aż warzywa zostaną ugotowane.
Pokrój amorek na równe części, bez wyrzucania głowy i ogona, ponieważ są one również używane do gotowania. Po zagotowaniu bulionu z warzywami włóż do niego solone kawałki ryb.
Po kilku minutach dodaj do ucha zioła i przyprawy. Nie powinien się gotować, więc gotuj przez kolejne 8-10 minut i może być podany.
Ryby należy przygotować wcześniej. Kilka dni przed gotowaniem oczyszcza się go z łusek i wnętrzności, wciera solą i pozostawia do wyschnięcia. To nada uchu szczególny smak.
Na początek ziemniaki, cebulę i marchewkę należy pokroić w duże kostki. Wlać olej do już podgrzanego pojemnika do gotowania zupy rybnej, wlać tam wszystkie warzywa i natychmiast smażyć.
Kiedy warzywa są smażone, należy wlać gorący bulion i gotować je przez 10-15 minut, aż warzywa zostaną ugotowane.
Pokrój amorek na równe części, bez wyrzucania głowy i ogona, ponieważ są one również używane do gotowania. Po zagotowaniu bulionu z warzywami włóż do niego solone kawałki ryb.
Po kilku minutach dodaj do ucha zioła i przyprawy. Nie powinien się gotować, więc gotuj przez kolejne 8-10 minut i może być podany.Przepis wideo
Ważne! Aby uzyskać czyste ucho, należy usunąć uformowaną piankę podczas gotowania.
Z głowy i ogona
450 minut
Ogon i głowa Amura
400 g
sól, pieprz, przyprawy
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- Na początek wlej wodę do garnka o pojemności 3 l i włóż piec do wrzenia. Po zagotowaniu włóż do niego ziemniaki, marchewkę i cebulę, pokrój w duże kostki.
- Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, dodaj bulion z głów i ogonów do bulionu, gotuj przez kolejne 15–20 minut, aż ugotujesz. 10 minut przed końcem dodaj liść laurowy i przyprawy do smaku.
- Przed zdjęciem ucha z ognia wlej do niego wódkę, która nada bulionowi jaśniejszy i bardziej nasycony smak. Podawaj na gorąco, przyozdobione zieleniną.
Czy wiesz W Rosji istnieje kilka odmian zupy rybnej: czarna, biała i czerwona. Różnią się zastosowaniem różnych ryb w przepisie.
Ponieważ karp trawny jest uważany za przydatny, pożywny, a co najważniejsze - niezwykle smaczną rybę, można go bezpiecznie stosować do gotowania zupy rybnej. Ponadto, ta ryba jest niskokaloryczna i możesz ją jeść tyle, ile chcesz. Takie danie z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym członkom twojej rodziny.
